3月5日“驚蟄”節(jié)氣到來(lái)，在這個(gè)充滿生機(jī)與希望的時(shí)節(jié)，有一種水果成為了南北食客的共同選擇，那就是被譽(yù)為“百果之宗”的梨。梨不僅口感清甜多汁，更蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其在驚蟄時(shí)節(jié)，民間有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗。今天，給大家推薦5種梨子的營(yíng)養(yǎng)做法，換著花樣吃，讓身體倍兒棒！

雪梨膏

準(zhǔn)備雪梨5個(gè)、羅漢果2個(gè)、冰糖20克、蜂蜜10克以及一小塊生姜。首先，將雪梨洗凈去皮，梨肉擦成細(xì)絲備用，同時(shí)將5-6片姜切絲，羅漢果掰碎。接著，將雪梨絲、羅漢果、姜絲和冰糖一同放入鍋中，不加水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮半小時(shí)。在熬煮的過(guò)程中，需不時(shí)翻拌以防糊底。待煮好后，關(guān)火放涼，用紗布擠出梨汁，棄去梨渣。將擠出的雪梨汁倒入不粘鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火不停地熬煮，直至梨汁變得濃稠如糖漿狀（冷卻后會(huì)更粘稠）。最后，晾至常溫后加入蜂蜜攪拌均勻，一份自制雪梨膏就完成了。

金桔雪梨湯

準(zhǔn)備金桔8個(gè)、雪梨1個(gè)、紅棗6個(gè)、枸杞適量以及冰糖15克。將金桔用鹽水搓洗干凈后，用刀劃幾下以切破表皮，便于味道更好地煮出。雪梨清洗干凈后去皮去核，切成小塊，與金桔、紅棗一同放入湯鍋中。倒入適量的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。在最后5分鐘時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味增減冰糖，并放入枸杞。枸杞不宜煮太長(zhǎng)時(shí)間，以免破壞營(yíng)養(yǎng)。這道金桔雪梨湯不僅清新爽口，更有助于止咳化痰，是驚蟄時(shí)節(jié)的一道佳選。

川貝燉梨

準(zhǔn)備雪梨1個(gè)、川貝3克（最好磨成粉）以及少許冰糖。梨可去皮也可不去皮，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)決定。將雪梨頂部切開(kāi)，挖出雪梨芯，注意不要挖透。在雪梨中間放入少量冰糖和川貝母（川貝母可以研磨成粉，更易溶于水）。加入剛好與梨持平的水，蓋上蓋子，用牙簽固定好。將處理好的雪梨放入電燉鍋中燉1-1.5小時(shí)（也可使用其他鍋隔水蒸制）。燉好后，一份清甜滋潤(rùn)的川貝燉梨就完成了。

梨藕豆?jié){

準(zhǔn)備雪梨1個(gè)、蓮藕1小節(jié)以及適量的黃豆。將梨去皮去核后切小塊，藕去皮后也切小塊（處理藕時(shí)要?jiǎng)幼餮杆伲悦獍l(fā)黑；也可將切好的藕泡在滴了白醋的水里以防發(fā)黑）。將處理好的梨、藕和黃豆放入破壁機(jī)中，加入100ml純凈水（想要豆?jié){濃稠一些就少放水）。選擇豆?jié){機(jī)的營(yíng)養(yǎng)豆?jié){鍵進(jìn)行攪打。破壁機(jī)攪打的比較細(xì)膩的話，可以不過(guò)濾。最后，趁熱加入適量的冰糖調(diào)味即可。

冰糖雪梨銀耳羹

準(zhǔn)備銀耳半朵、紅棗6顆、雪梨1個(gè)、枸杞1把以及適量的冰糖。首先，將銀耳提前泡發(fā)半小時(shí)后去除根部黃黃的地方，清洗干凈后撕成碎片（越碎越容易出膠）。將浸泡好的銀耳放入砂鍋中，加入冷水（銀耳與水的比例約為1:5），大火煮開(kāi)后快速攪動(dòng)10分鐘。接著加入紅棗和冰糖，轉(zhuǎn)小火熬煮1個(gè)小時(shí)左右。在此期間，將雪梨削皮去芯后切成小塊。待時(shí)間到了后，下入雪梨塊繼續(xù)燉煮30分鐘。最后放入浸泡好的枸杞燉10分鐘即可（枸杞煮太久會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)）。