近日，巴奴毛肚火鍋又被抬上桌了，繼富硒土豆含硒量不足、大白菜“太平凡”遭下架引發爭議后，其創始人杜中兵又因在公開場合發表“火鍋不是服務底層人民”“月薪5000你就不要吃巴奴”等言論引發爭議，被指“歧視低收入群體”。

看到這樣的言論，本能反應就是，槽點也太多了……

PART.1

火鍋暴擊打工人？

上一次被噴到道歉的，還是79元眉筆，這真是三百六十行，行行出刺客，次次暴擊打工人。

果不其然，這樣的言論唰一下就上了熱搜，大家罵得很兇，同時也很受傷。什么時候辛辛苦苦賺點錢，努力負擔生活成本和各種壓力，吃個火鍋還要被如此指指點點？

沖動情緒一過，馬上有人開始分析，杜老板的話如果不被斷章取義，應該是這樣的：現在的火鍋整體越來越貴——已經不是一種平價消費了——如果大家經濟條件還沒那么好——那可以不吃巴奴不吃火鍋，邏輯鏈條的本意是讓大家不要超前消費，并無惡意。

誤會有，但是絕對不冤枉。不管有沒有惡意，話實在有些刺耳，激勵的鞭子啪啪往身上抽，尤其是“延遲一下滿足，把錢花在自己的成長上，是不是讓自己變的越來越好”，和“有沒有反思自己”有啥區別啊。痛，太痛了。’

畢竟，大家倒也不至于貸款吃火鍋吧，吃得起的，該給的錢也沒少給一分，還沒有資格說句貴嗎？吃不起巴奴的，誰也不會往里走一步呀。

再者，天底下火鍋品牌海了去了，“火鍋不是服務底層人民”這話攻擊范圍也太大了……對不住，我每月都得僭越那么一兩次。

不過網上的各種聲音明顯觸動了杜老板，3月3日，已經再一次致歉了——

杜中兵再次通過其個人社交媒體賬號回應，坦言因身為人父的慣性導致與年輕群體存在代際隔閡。“單向輸出的說教方式讓我與年輕消費者漸行漸遠”，承諾將改變溝通方式，與年輕人共同成長。

PART.2

從天價土豆片到“月薪5000”

如果價格沒辦法從群眾中來到群眾中去，那么至少在姿態上，可以稍微放低一些。不然等到道歉時再低頭，也是亡羊補牢了。

需要指出的是，大家之所以氣憤，也跟巴奴的貴分不開。

根據公開數據顯示，巴奴人均消費為132.59元，相比之下海底撈人均消費為100.96元，而在營銷層面來看，巴奴從來就不走平價消費的路線。

上次站在風口浪尖時，巴奴毛肚火鍋就曾因“19元5片”天價土豆上了熱搜，隨后巴奴做出解釋，“這是大份價格，實際上5片的售價是9元”。

杜中兵還在微博回應稱，“巴奴賣的‘富硒土豆’不僅包含了產品本身的價值，也包含了環境價值，服務價值，以及全供應鏈的價值，所以巴奴暫時不考慮降價，并持續為顧客創造有價值的產品。”

我能理解，站在杜中兵的角度，現在最大的問題，巴奴火鍋形成了“貴”的品牌心智，大家老抱怨價格刺客，怎么辦？

所以他選擇告訴大家，吃不起就別來，你可以提升提升自己。不論是自己不假思索脫口而出，還是別人斷章取義，其結果都是狠狠在消費者和準消費者傷口上撒了一把鹽。

火鍋，打從根兒上就是勞動人民發明和延續的，而今更是橫跨了幾乎每一個消費階層，怎么到今天，還明目張膽把一大群人排除在外了呢？在這一品類主動篩選消費者，往高情商說是耿直，往低情商說就是招黑，上一個這么耿直的鐘薛高，已經破產賣紅薯還債去了。

說句糙話，拔鵝毛就得聽鵝叫喚，許多人覺得貴，并不是錢出不起，而是覺得貴得不值，這才是問題的本質。巴奴自成立以來，堅持的就是“產品主義”，中譯中就是菜品品質，這無疑給自己立了一個相當高的flag，一旦像富硒土豆硒含量不足的車多翻上幾次，就只能起到反效果。

每個人都有自己成型的觀點與邊界，對于杜老板來說，他一直沒有變，從“天價土豆”到“月薪5000”，傳遞的意思無非就是“如果你會為了兩三百的餐飲消費皺眉，會為了19塊錢到底幾塊土豆片斤斤計較，就不要來。”

而對消費者來說，作為低技術含量（疊個甲：指在家就能搞定，會燒水就會煮火鍋）的餐飲類別，火鍋本來就不應該靠著抽象的“環境價值”“供應鏈價值”甚至通過鞭策人“讓自己變得越來越好”而水漲船高。

現在再去巴奴門口轉一圈，能看見一線工作人員忙來忙去的身影，熱情給每一位等位的顧客倒水，但凡有人駐足停留就為你介紹菜品，對于我本人來說，這些可敬的工作者，才應該是巴奴最拿得出手的。

巴奴的好壞，和這些工作人員直接掛鉤，而創始人欠妥的言論影響，無疑也將與他們掛鉤。

沒有人能和主流輿論達成最大公約數，也不是所有逆耳的話盡是忠言，掙多掙少，我們都有權利去追尋食物本身的價值，掌握“到底貴不貴”的話語權。

或許這輩子我們都無法達到財務自由，但至少應該有“覺得貴”的自由，也應該有“吃不起”“買不起”的坦然。不過萬一萬一萬一我哪天發了財，也必然不忘各位鞭策之恩（手動狗頭）。

附：《中國統計年鑒2024》私營單位月薪