大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今日驚蟄，是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣，是萬物復(fù)蘇、草長鶯飛、農(nóng)民春耕的季節(jié)。隨著驚蟄的到來，蟄蟲驚醒，天氣轉(zhuǎn)暖，陽氣也在上升，是我們疏肝理氣、提升陽氣、調(diào)養(yǎng)身體的黃金階段，對于一些怕冷、體內(nèi)寒氣比較重的人群來說，春天是排寒的好季節(jié)，這時候增加戶外活動、曬太陽、早睡早起、多吃升陽暖身的食物，可以將一個冬天積累的寒氣排出去，身體暖和了，氣血運行順暢，整個身體素質(zhì)也就好起來了。驚蟄過后，建議體寒的人群，多吃這八道菜，暖脾胃強(qiáng)陽氣，驅(qū)寒暖身健康度春。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、白蘿卜牛尾骨湯

準(zhǔn)備食材:牛尾骨，白蘿卜，香菇，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、牛尾骨清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛尾骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。香菇清洗干凈，擠干水分切片。

3、將牛尾骨、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入白蘿卜和香菇，繼續(xù)燉煮半個小時。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

二、白蘿卜牛腩湯

準(zhǔn)備食材:牛腩，白蘿卜，姜片，蔥段，香菜碎。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥結(jié)和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗干凈浮沫。白蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蔥段翻炒出香味，再放入牛腩翻炒均勻，然后加入足量開水煮一個小時。

3、時間到，再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮半個小時。煮好后，加入適量的食鹽和白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上香菜即可出鍋開吃。

三、南瓜蒸排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，南瓜，姜絲，蔥段，蔥花，白芝麻。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，再放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊，鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。

3、南瓜排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花和白芝麻點綴，即可端上桌開吃。

四、韭黃炒肉絲

準(zhǔn)備食材:豬肉，韭黃，紅椒絲，姜絲，蒜片。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成絲，放入料酒、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、韭黃清洗干凈，瀝干水分切成小段。紅椒去蒂，洗凈后切成絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入肉絲翻炒，炒至變色后放入姜絲、蒜片和紅椒絲翻炒出香味。

4、然后放入韭黃，加入食鹽、生抽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、菠菜瘦肉蛋花湯

準(zhǔn)備食材:菠菜，瘦肉，雞蛋，姜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，放入姜片、食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、菠菜清洗干凈，鍋中水燒開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒水，水開后轉(zhuǎn)小火，放入肉片煮至定型，再淋入雞蛋液煮至凝固，然后放入菠菜。

4、加入食鹽、蔥花和食用油，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

六、番茄牛肉末炒豆腐

準(zhǔn)備食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、水豆腐切成小塊，焯水煮兩分鐘，然后撈起來瀝干水分。番茄去皮，洗凈后切成丁。

3、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。

4、鍋中底油，放入番茄丁翻炒出汁，然后放入焯過水的嫩豆腐煮兩分鐘。

5、最后放入肉末，淋入水淀粉，加入一點食鹽，翻炒均勻煮至濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

七、韭菜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:韭菜，雞蛋。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈，瀝干水分切成小段。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入韭菜翻炒幾下，炒軟后放入雞蛋，加入生抽和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、山藥牛肉湯

準(zhǔn)備食材:牛肉，山藥，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片山藥削掉外皮，洗凈后切成厚片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入山藥翻炒幾下，然后加入適量清水煮十分鐘。

3、山藥煮熟后，放入牛肉煮三分鐘煮熟。最后加入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。