河北
朋友們，今天給大家?guī)?lái)一道簡(jiǎn)單快手的家常菜——土豆絲炒肉絲！這道菜堪稱米飯殺手，香脆可口，做法簡(jiǎn)單，廚房小白也能輕松上手。準(zhǔn)備好你們的米飯，我們要開始了！
材料準(zhǔn)備：
- 土豆 2個(gè)（中等大小）
- 豬肉 100克（里脊肉或梅花肉）
- 青椒 1個(gè)（可選）
- 大蒜 2瓣
- 姜 1小塊
具體做法：
**1. 食材處理：**
- 土豆去皮，切成細(xì)絲。切絲小技巧：用擦絲器更省力，或者刀工好的可以手工切，切好后放入清水中浸泡，去除多余淀粉，這樣炒出來(lái)更脆。
- 豬肉切成細(xì)絲，加入1勺料酒、半勺生抽、少許胡椒粉和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
- 青椒切絲，大蒜切片，姜切絲。
**2. 炒制步驟：**
- 熱鍋涼油，先下姜絲和蒜片爆香。
- 加入腌好的肉絲，快速翻炒至變色，盛出備用。
- 鍋中再加少許油，放入瀝干水分的土豆絲，大火快速翻炒1-2分鐘。
- 加入青椒絲，繼續(xù)翻炒至斷生。
- 倒入炒好的肉絲，加入1勺生抽、半勺老抽、少許鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻。
**3. 出鍋裝盤：**
- 最后撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴，香噴噴的土豆絲炒肉絲就完成啦！
小貼士：
- 土豆絲切好后一定要泡水，去除淀粉，這樣炒出來(lái)更脆。
- 炒土豆絲時(shí)火候要大，快速翻炒，保持脆爽口感。
- 喜歡吃辣的可以加干辣椒或者最后撒點(diǎn)辣椒粉。
- 肉絲腌制時(shí)加淀粉，可以讓肉質(zhì)更嫩滑。
這道菜的精髓在于土豆絲的脆爽和肉絲的嫩滑，兩種口感完美結(jié)合。做法簡(jiǎn)單，10分鐘就能搞定，關(guān)鍵是超級(jí)下飯，一不小心就能干掉兩碗米飯！
趕緊試試吧，保證讓你家的米飯消耗量直線上升！記得多煮點(diǎn)飯，不然真的不夠吃啊！
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