蘋果昔日默默無聞, 今朝翻身做主人。

作者｜徐婉

還記得當初蘋果被冷落在超市角落、只有少數(shù)健康飲食愛好者光顧的日子嗎？如今，這種“老實巴交”的水果，搖身一變，成了各大測評博主重點推薦的的香餑餑。蘋果干在山姆APP里經(jīng)常缺貨，在麥德龍小程序果干品類里銷量前三。去年它就已經(jīng)在各大商超上架，這波蘋果干熱潮已吹了大半年還至今沒停，這是為啥呢？

“蘋果干風暴”刮起來了

打開山姆APP，搜索蘋果干，你會發(fā)現(xiàn)這款產(chǎn)品一直處于缺貨狀態(tài)。打開麥德龍小程序，你就會發(fā)現(xiàn)蘋果干的銷量遠超其他果干。如果你最近刷過社交媒體，應該會被各種蘋果干測評、DIY教程、吃播視頻“包圍”……

（蘋果干）

?某博主在短視頻平臺測評了幾款不同品牌的蘋果干，播放量突破上百萬。網(wǎng)友在評論區(qū)瘋狂要求博主推薦 ，詢問“哪一款最香？”！

? 電商平臺上，某品牌蘋果干24小時內(nèi)售出10萬袋，商家一度斷貨，緊急補貨并回應：“我們正在加班加點烘蘋果！”

? 一些網(wǎng)友DIY蘋果干的視頻火了，有用空氣炸鍋、烤箱、甚至用太陽光自然曬干等各種方法的嘗試，評論區(qū)留言道：“我媽已經(jīng)把家里的蘋果全切片了！”。

有網(wǎng)友甚至調(diào)侃：“蘋果干才是水果界的頂流，鮮蘋果現(xiàn)都得靠邊站！”

（蘋果干經(jīng)水泡后可完美復原）

不僅如此，蘋果干的流行也帶動了蘋果主產(chǎn)區(qū)果農(nóng)收入的增長。產(chǎn)區(qū)地方政府鼓勵果農(nóng)開展深加工，提高產(chǎn)品附加值。一些地方政府領導甚至通過短視頻平臺進行直播帶貨，幫助果農(nóng)打開市場，市面上由此增加了大量用透明塑料盒包裝的蘋果干產(chǎn)品。

火爆的原因

蘋果干能從“小透明”變成“零食大咖”，到底憑什么？筆者總結下來，似乎離不開以下四大因素：

1、健康飲食風潮下的“真香”代表

說起零食，以前大家腦子里浮現(xiàn)的可能是膨化食品、糖果巧克力，但現(xiàn)在，吃零食也要講究“健康學”。“低糖”“低脂”“無添加”成了新時代吃貨的“通行證”，蘋果干正好踩中了這個紅利點。

? 天然無添加：許多大品牌的蘋果干，配料表干凈到只有“蘋果”兩個字，沒有白砂糖、香精、防腐劑，讓人吃得放心。

? 富含膳食纖維：相比于薯片、餅干等加工零食，蘋果干的膳食纖維含量更高，能增加飽腹感，適合健身黨和想要控制體重的人。

? 低熱量但解饞：一整顆蘋果的熱量差不多100千卡左右，所以一小袋蘋果干的熱量比一般零食低很多，它不僅能解饞，還能減少食客的“罪惡感”！

鑒于以上3個優(yōu)點，于是乎：想吃零食但怕胖？蘋果干拿去！想吃點甜的又不想攝入精制糖？蘋果干了解一下！嘴巴寂寞又不想吃垃圾食品？蘋果干讓你越嚼越香！

2、酸甜配比合適，軟糯口感征服挑剔味蕾

大家都知道，果干的風味是要比新鮮水果來得更加濃郁。而蘋果的“酸”和“甜”在制成果干后出乎意料地十分協(xié)調(diào)：甜度比梅子干高，無需添加糖；酸度比葡萄干高，能很好地激發(fā)味蕾，吃了一塊嘴巴就停不下來。

在小紅書平臺，用戶是這么評價山姆蘋果干的: “平時不愛吃蘋果，這東西居然一個接一個地炫。曬干后，厚實的果肉質(zhì)感太棒了!”；“這個一包，配兩朵菊花，1000mL的水，煮茶……你會回來感謝我的。”; “小孩生病什么都吃不下，這個還挺好吃。而且應該是什么都沒添加的，因為打開包裝的果干過兩個小時就會變黃。”

除了酸甜度配比外，蘋果干果肉厚實，入口糯糯嘰嘰。相比凍干，更有嚼勁；相比果脯，更加軟糯。蘋果在果干領域的表現(xiàn)可謂驚艷。

3、便攜好儲存，隨時隨地來一口

相比于新鮮水果，蘋果干的優(yōu)勢在于其便攜性和儲存期長。

? 不怕磕碰，不會壞：鮮蘋果容易磕碰、氧化、腐爛，而蘋果干不怕摔、不怕放，隨便一丟，幾個月后拿出來的口感還是那么糯嘰嘰。

? 隨時隨地吃：通勤路上、辦公室加班、旅行途中，甚至是深夜追劇時，隨手拿一包，開袋即食，方便得讓人上癮。

? 孩子和老人都愛吃：軟蘋果干適合牙口不好的老人，酸酸甜甜的小孩也愛吃，家里常備一包，再也不用擔心孩子會去吃垃圾食品了。

各大零售商紛紛加碼蘋果干生意

山姆、盒馬、麥德龍等商超均推出自有品牌蘋果干，拼口感、拼包裝、拼性價比。值得一提的是，盒馬的蘋果干是以新疆阿克蘇蘋果為原材料，甜度更高些。

除此之外，電商品牌也擠進賽道，淘寶、拼多多、小紅書上各類蘋果干產(chǎn)品銷量飆升。地方特產(chǎn)也跟上了這波熱潮，陜西、山東、新疆等蘋果主產(chǎn)地，紛紛推出自己的地方特色蘋果干，主打“農(nóng)產(chǎn)品升級”，在各大公私域平臺上售賣。

除了干吃，蘋果干的花樣吃法正在被更多消費者挖掘，比如蘋果干煮花茶，蘋果干+酸奶凍干，甚至蘋果干+巧克力蘸醬……各種新穎吃法正在路上，或許，下一波流量熱潮已經(jīng)在醞釀。

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