3月4日，象湖之畔春雪初霽，西郊竹園第六家門店在漫天彩球中揭開帷幕。

這場(chǎng)以‘’生態(tài)食材‘’為底色的開業(yè)盛典，不僅意味著鄭州東南片區(qū)迎來首個(gè)高端信陽菜地標(biāo)，更標(biāo)志著信陽菜品類正式吹響品牌化突圍的號(hào)角。河南省餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林、鄭州市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧勝利、信陽市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王天義等數(shù)十位行業(yè)大咖齊聚，共同見證這場(chǎng)‘’竹林宴遇‘’。

大咖云集，共啟信陽菜新篇章

“西郊竹園到象湖，開業(yè)大吉！”隨著剪彩嘉賓齊聲高呼，漫天彩色氣球迎風(fēng)飛舞，瞬間驅(qū)散了料峭春寒。

開業(yè)儀式現(xiàn)場(chǎng)，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林在致辭中回顧信陽菜發(fā)展歷程：“從‘長(zhǎng)垣廚子信陽館子’的調(diào)侃，到如今西郊竹園兩年六店的強(qiáng)勁勢(shì)能，解忠杰帶領(lǐng)下的西郊竹園讓信陽菜真正有了品牌標(biāo)桿。”他特別強(qiáng)調(diào)，西郊竹園“小步快跑”的擴(kuò)張策略——堅(jiān)持單店盈利再拓新店，為行業(yè)提供了穩(wěn)健發(fā)展樣本。張會(huì)長(zhǎng)還動(dòng)情地表示：“希望我在任的期間，河南省的餐飲業(yè)能夠再上一個(gè)臺(tái)階，爭(zhēng)取超過廣東，當(dāng)老大”。

鄭州市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧勝利則從產(chǎn)業(yè)角度展望：“西郊竹園6號(hào)店不僅是品牌里程碑，更是信陽菜與鄭州餐飲市場(chǎng)深度融合的標(biāo)志。未來協(xié)會(huì)將推動(dòng)更多豫菜與信陽菜聯(lián)動(dòng)，助力河南餐飲業(yè)重振輝煌。”最后，鄧會(huì)長(zhǎng)和與會(huì)同仁分享了三點(diǎn)理念：第一，傳承是根，創(chuàng)新是魂。第二，品質(zhì)為本，服務(wù)為魂。第三，合作共贏，攜手共進(jìn)。他希望餐飲行業(yè)從業(yè)者能夠加強(qiáng)行業(yè)間以及上下游供應(yīng)鏈的交流與合作，共同推動(dòng)河南餐飲行業(yè)邁向更高水平。

作為一直在為信陽菜發(fā)展奮斗的當(dāng)?shù)匦袠I(yè)領(lǐng)導(dǎo)，信陽市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王天義也專程從信陽趕來，為西郊竹園象湖店的開業(yè)送上祝福。同時(shí)，王會(huì)長(zhǎng)還熱情洋溢地向與會(huì)嘉賓介紹了信陽的三大食材：魚類資源、豆類資源、野菜資源。他期待未來能出現(xiàn)更多像西郊竹園這樣的品牌，把信陽的好食材帶到人們的餐桌前。

現(xiàn)場(chǎng)，蓮菜網(wǎng)CEO胡建強(qiáng)、噴空劇場(chǎng)創(chuàng)始人陳紅旭等嘉賓亦登臺(tái)致辭，陳紅旭更以“西屬金、竹喻骨、園納靈”拆解品牌名深意，稱其“用文化符號(hào)重構(gòu)信陽菜基因”。

蓮菜網(wǎng)CEO胡建強(qiáng)

噴空劇場(chǎng)創(chuàng)始人陳紅旭

山水為證：300公里冷鏈鎖鮮，食材展成焦點(diǎn)

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一條20米長(zhǎng)的信陽食材展廊成打卡熱點(diǎn)：黑豬肉腌制的臘肉泛著誘人的油光，傳統(tǒng)工藝制作的信陽豆腐遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到濃濃豆香味……“我們的臘肉全部用的信陽黑豬肉，三層五花，吃起來肥而不膩。”供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人向嘉賓介紹。據(jù)悉，西郊竹園的絕大部分食材早已實(shí)現(xiàn)了信陽直采，對(duì)食材新鮮度的要求十分嚴(yán)格，這也是其菜品出色的首要原因。

品牌創(chuàng)始人解忠杰在致辭中揭秘經(jīng)營(yíng)邏輯：“西郊竹園從1號(hào)店到現(xiàn)在6號(hào)店，說復(fù)雜的確很復(fù)雜，方方面面的事情很多。但說簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，那就是堅(jiān)持‘信陽拉來的食材，信陽請(qǐng)來的廚師，做地地道道的信陽菜’簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的事情，扎扎實(shí)實(shí)地去做，自然會(huì)有回報(bào)。”解忠杰熱情邀請(qǐng)大家多去信陽看看，感受信陽的好山好水、信陽人的好客精神。最后，他現(xiàn)場(chǎng)賦詩一首，表達(dá)了自己對(duì)西郊竹園的期待：象湖之畔綻新光，西郊竹園放光芒。甲魚煮面信陽菜，新年新店創(chuàng)輝煌。

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儀式結(jié)束后，嘉賓們移步三樓品鑒西郊竹園的美食。步入廳堂，竹影搖曳，竹編燈飾流淌暖黃光影，包廂門牌上的“竹韻”“竹影”等名稱，讓人頓生清幽之感。餐桌上，金湯生態(tài)潢川大甲魚泛著琥珀光澤，固始旱鵝塊在砂鍋中咕嘟作響，煸燒固始雞攜著鍋氣登場(chǎng)——一場(chǎng)味蕾狂歡已然上演。

金湯生態(tài)潢川大甲魚，甲魚膠質(zhì)與南瓜金湯纏綿的香氣撲面而來。工作人員向嘉賓介紹："西郊竹園用的全是潢川生態(tài)甲魚。裙邊厚度超過1.2厘米，筷子輕輕一劃就能分離，特別滋補(bǔ)。"

臘肉燜野生鱔魚也備受嘉賓好評(píng)：商城黑毛豬臘肉與淮河鱔段同燜，臘香滲入鱔魚肌理。夾起時(shí)，臘肉上的琥珀色的油脂清晰可見，鱔魚肉卻爽滑彈牙，堪稱"山珍河鮮的絕配"。

為了讓更多食客享受到地道信陽菜，西郊竹園還在本月推出了誠意滿滿的顧客答謝活動(dòng)：3月4日至31日，到店消費(fèi)即贈(zèng)春季限定菜品。屆時(shí)，鮮豌豆汆南灣魚丸、香椿拌豆腐等時(shí)令菜將會(huì)隨時(shí)等候大家的品鑒。

竹影搖曳間，西郊竹園的這場(chǎng)美食盛宴，正悄然拉開信陽菜品牌化加速的序幕。