廣東
在臺山僑鄉(xiāng)的味覺密碼里，黃鱔飯是深植于基因中的味覺符號。
水步鎮(zhèn)騎樓老街深處，"爽爽黃鱔飯"的招牌在鐵鍋叮當(dāng)聲中亮了四十年。
當(dāng)季黃鱔劃開晨霧入店，米粒浸潤著潭江水的清甜，一場關(guān)于火候的時空對話就此開啟。
砂鍋掀蓋的剎那，琥珀色鱔絲與金黃飯焦纏綿，鱔香裹挾著鑊氣直沖天靈蓋。
這是嶺南版的黯然銷魂。飯筷間清波粒粒分明間，藏著僑鄉(xiāng)人走遍世界仍惦記的煙火魂。
當(dāng)五味鵝的陳皮香在齒間綻放，紙包排骨的蜜汁浸透纖維，紅燒乳鴿的脆皮裹著肉汁爆破，味覺地圖開始顯影臺山人的生存智慧。
豉汁蒸秋魚鎖住西江的鮮，花生燜鯰魚燉出水土的醇，每道菜都是人與自然的和解契約。四代爐火不熄的老店，用砂鍋丈量著鄉(xiāng)愁的溫度。
所謂故土滋味，不過是一碗黃鱔飯從胃暖到心的距離。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
