我們常說“民以食為天”，可以說，吃對于我們中國人來說有著非比尋常的意義。然而有意思的是，我國的消化系統(tǒng)腫瘤患病率這些年卻同樣居高不下，尤其是食管癌。

國際癌癥研究機構(gòu)發(fā)布的全球癌癥負擔(dān)數(shù)據(jù)顯示，食管癌是全球十大癌癥之一。2020年，全世界有超60萬例食管癌新發(fā)病例，其中53.7%的新發(fā)食管癌病例與55.3%的食管癌死亡病例發(fā)生在中國。

也就是說，全球每年有超過一半的新發(fā)食管癌病例在中國。很顯然，我國食管癌如此高發(fā)，并不是偶然。因為腫瘤的形成，往往需要經(jīng)歷10-20年的積累，而我國食管癌如此高發(fā)，很大程度上和“吃”有關(guān)，尤其是下面這3個吃飯習(xí)慣。

3個吃飯時的壞習(xí)慣，趕緊改掉

①吃得太燙

國人向來講究“趁熱吃”，殊不知食管癌同樣喜歡那些“趁熱吃”的人。為什么不建議吃太燙，因為食管接觸到太燙的食物，食管上的黏膜就會被燙食灼傷受損，接著組織細胞就會開始新生修復(fù)。

如果經(jīng)常吃得太燙，就可能導(dǎo)致食管黏膜的慢性炎癥，并增加食道癌變的可能。

②吃得太咸

很多人喜歡吃腌菜、咸菜，殊不知腌菜中含有亞硝酸鹽，長期食用會增加食管癌的風(fēng)險。2012年中華腫瘤防治雜志刊登的一項磁縣食管癌高發(fā)區(qū)的研究報告就指出：食用酸菜的量和食管癌的發(fā)病率呈正相關(guān)。

尤其是河南以及河北邯鄲一帶，因為飲食習(xí)慣等因素，食管癌發(fā)病率就比較高。

③吃得太辣

過于辛辣的食物很容易損傷食管上皮，從而導(dǎo)致上皮細胞變性，影響上皮細胞核酸代謝，最終出現(xiàn)黏膜炎癥，久而久之，很有可能促使食管發(fā)生癌變。

出現(xiàn)4種表現(xiàn)，要警惕食管癌發(fā)出的信號

①吞咽困難

在食管上端或整段被腫瘤堵住時，就會出現(xiàn)吞咽困難的癥狀。需要注意的時，這種一般表現(xiàn)為一開始吞咽干硬食物時困難，隨著病情發(fā)展會慢慢演變成吞咽流質(zhì)食物也會感到困難，最后甚至連吞咽清水和唾液也會費力。

②聲音嘶啞

食管癌容易通過淋巴轉(zhuǎn)移到頸部、上胸部，一旦侵犯到喉返神經(jīng)，便會導(dǎo)致患者聲音嘶啞。

③食管有異物感

食管癌患者早期存在一個很大的誤區(qū)，就是將食管里的異物感當(dāng)成食物黏附在食管上或者異物留存在食管里導(dǎo)致的，因為這種異物感和米?；蛘呤卟怂槠じ皆谑彻苌虾芟嗨疲韧萄什幌氯?，又沒有疼痛感，哪怕不做吞咽動作，也還是會覺得有異物存在的感覺。

④進食后胸骨后疼痛

當(dāng)食管癌發(fā)展成晚期時，癌細胞便會轉(zhuǎn)移到食管外組織并累及鄰近器官和神經(jīng)，從而導(dǎo)致患者在進食后出現(xiàn)胸骨后疼痛的癥狀。這里的疼痛一般呈持續(xù)性的，并且在一開始疼痛比較輕微，而當(dāng)病情進一步發(fā)展時，疼痛會跟著加重。

關(guān)于食管癌的預(yù)防，目前最重要的還是要避免一些高危因素，尤其是上面提到的飲食習(xí)慣。其次是高危人群要注意篩查，現(xiàn)階段食管癌檢查的金標準是胃鏡，因為胃鏡不僅可以完成檢查，還能在檢出早期食管癌后，在胃鏡下接受治療。

最后，所謂食管癌高危人群，指的是來自食管癌高發(fā)區(qū)、有食管癌家族史、患有食管癌前疾病或者癌前病變者、以及40歲以上長期心情壓抑、憂郁的都屬于食管癌的高危人群。