曾經從大阪開始風靡到東京的生吐司，有一些專門賣生吐司的店，據說到了下午3點就售賣一空了！火到在上海排隊4小時才能買到，直到今天仍有不少游客慕名到日本專程購買這款日式生吐司，今天指南君就和大家介紹下這款生吐司有何魔力~

?圖片源自小紅書 -Grace姐姐

其中爆火的銀座頂級燙種吐司，吐司Q彈的口感，小麥的香味和微咸的味道很讓人上頭，切面還能閃閃發光。90%大水量銀座頂級生吐司在家也能輕松復刻成功了！真的是空口吃已經很好吃的那種。

本文目錄/ content

1：日本超火的“生吐司”是個啥？

2：生吐司的誕生

3：生吐司和普通吐司的主要區別

4：生吐司的純粹魅力：從日本經典到國內創新

01

日本超火的“生吐司”是個啥？

在吐司的世界里，有一種獨特的美味叫做“生吐司”（生食パン），它打破了傳統，在制作過程中巧妙地省略了雞蛋的加入，卻創造出了不輸任何經典的風味。

說到“生”，你是否想起了那絲滑細膩、入口即化的生巧克力？日式生吐司的“生”與之有著異曲同工之妙，同樣追求的是一種極致的柔滑與即化體驗。

?圖片源自小紅書 康媽的烘焙日常

想象一下，輕輕咬下，生吐司那柔軟至極的質地仿佛在舌尖上跳躍，蜂蜜焦糖與黃油的香氣交織纏綿，濕潤中帶著恰到好處的彈性，每一口都是對味覺的極致寵溺。不加雕飾的自然風味，一嘗難忘。

?圖片源自小紅書 芥末黃的代代

而生吐司之所以能夠擁有如此令人驚艷的口感，秘密在于那不可或缺的老面、精選頂級面粉，搭配優質黃油、蜂蜜與煉乳。老面的加入，讓吐司內部結構更加細膩，吃起來更加濕潤、綿軟且富有彈性。

因為沒有雞蛋的加入，生吐司的味道更顯清新淡雅，蜂蜜的醇厚與奶香交織，營造出一種難以言喻的清新甜美。由于生吐司的制作方式比一般吐司更加費工和材料上的講究，生吐司的價格才比一般的吐司貴。

?圖片源自小紅書 吃魚

一般吐司都要二次加工，涂果醬，搭配其他食物才好吃，而生吐司則講究不涂果醬或者二次加工就已經很好吃，強調要吃到吐司本身的濃郁奶香，因此生吐司較重奶香味。

生吐司本身無需任何額外裝飾或搭配，一塊純粹的生吐司便能滿足對美味的幻想。空口品嘗，整個吐司瞬間消失于齒間，只留下意猶未盡的回味。

?圖片源自小紅書 Lily愛擼包

02

生吐司的誕生

源自日本「乃が美」的生吐司傳奇，在這里，“生”吐司的“生”，絕非生澀未熟之意，而是寓意著【極致濕潤，入口即溶，輕觸唇齒即化為滿口的溫柔】。這份細膩與溫柔，最初是為家中的長輩與孩童精心打造。

?圖片源自小紅書 Salted fish

追溯生吐司的起源，我們不得不提大阪這座美食之城。在這里，“生”字——直接品嘗。

阪上雄司先生的一次偶然探訪，讓他注意到了老人們在面對傳統吐司時的無奈：邊緣硬而干，咀嚼費力。這份不經意間的洞察，激發了他內心深處對創新的執著。

?圖片源自小紅書 Beiko

經過無數次的嘗試與不懈追求，阪上雄司先生終于實現了他的夢想——一款連吐司邊都柔軟可口、讓人愛不釋手的生吐司誕生了。

它不僅保留了吐司的經典，更在口感上實現了前所未有的突破，讓紛至沓來的旅客來臨時每一次的品嘗都成為一場美味旅行。

?圖片源自小紅書 銀座仁志川生吐司

03

生吐司和普通吐司的主要區別

面包教母的“面粉們”都知道，生吐司是是日本最受歡迎前10名面包之一，那么不少“面粉們”就會問道：生吐司和普通吐司有什么區別？

?圖片源自小紅書 從頭開始練點心

【原材料的秘密】

生吐司：它摒棄了雞蛋這一常見配料，轉而擁抱大量的淡奶油、牛奶、煉乳與蜂蜜，這些優質食材的加入，讓生吐司在起點就贏在了味蕾上。

普通吐司：經典配方，傳統韻味。高筋粉、雞蛋、水、酵母、鹽、白砂糖，這些傳統材料共同編織出普通吐司的樸實與溫馨。

?圖片源自小紅書 公主的烘焙小屋

【內部組織的藝術】

生吐司：細膩如絲，溫潤如玉。它的內部組織幾乎不見氣孔，整體濕潤，仿佛每一口都是對味覺的極致呵護。

普通吐司：質樸無華，略顯粗糙。內部組織可見明顯的小圓形氣孔，雖不及生吐司那般細膩，卻也有著獨特的口感魅力。

?圖片源自小紅書 一名普通的面包愛好者

【口感與口味】

生吐司：柔軟濕潤，入口即化。獨特的口感，仿佛云朵般輕盈，搭配蜂蜜焦糖與黃油的醇厚香氣。

普通吐司：柔軟有余，但略顯干燥。口味上雖不單調，卻更適合搭配其他食材。

?圖片源自小紅書 meeeyh_

【成本與價格】

生吐司：高品質原料與精湛工藝，成就了它相對較高的成本。因此，市面上的生吐司售價也相對較高。

普通吐司：親民的價格，讓它在日常生活中更加普及。雖不及生吐司那般奢華，卻也有著屬于自己的溫馨。

?圖片源自小紅書 恰口奶油

04

生吐司的純粹魅力：從日本經典到國內創新

生吐司在日文中，“生”代表著新鮮、純粹與入口即化的極致享受。這款吐司水量充足，切片雖易變形，但空口品嘗就能感受到它的美妙，因此被譽為“面包界的舒芙蕾”。

生吐司的表面微微酥脆，內里卻濕潤軟嫩，濃郁的奶香味道交織在一起，醇厚無比，讓人一試難忘。在日本，即使是專門店的生吐司，價格也可能高得驚人，相比之下，在我們國內，這樣的美味卻顯得異常親民。

?圖片源自小紅書 喵喵My

雖然「生吐司」概念已經紅了好幾年，但國內市面上的很多產品卻只是停留在表面的模仿。

曇花一現是很多網紅爆款的宿命。這些產品往往因為進入門檻低、缺乏核心壁壘而難以持久。跟風模仿只會讓產品失去靈魂，要去探究這款產品在其他國家被開發出來的原因以及風靡的文化背景。

?圖片源自小紅書 銀座仁志川

研發出擁有中國印記、同時具備持久生命力的生吐司產品。只有擯棄拿來主義的習慣，才能真正創造出屬于中國的烘焙經典。

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