導讀：驚蟄，記得：“4樣不上桌，福氣不進門”，指哪4樣？別忘告訴家人

驚蟄，二十四節氣之一，標志著春天的正式到來，萬物復蘇，生機盎然。在這個特殊的時節，民間有許多習俗，其中飲食習俗尤為豐富。老一輩人常說：“4樣不上桌，福氣不進門。”那么，這“四樣”究竟是什么呢？它們分別是胡蘿卜、生菜、豆腐和梨子。今天，就讓我們一起來探討這四種食物背后的寓意以及它們的美味做法，別忘了告訴家人，一起迎接春天的到來。

一、胡蘿卜：營養豐富的“小人參”

胡蘿卜，被譽為“小人參”，不僅因為其營養價值高，更因為它在驚蟄時節能為我們提供豐富的胡蘿卜素和多種礦物質，對眼睛和肝臟特別好。驚蟄時節，氣溫逐漸回暖，人體新陳代謝加快，正是補充營養的好時機。

推薦食譜：粉蒸胡蘿卜絲

材料：胡蘿卜、蒸肉米粉、鹽、香油

做法：

將胡蘿卜清洗干凈，切成細絲。胡蘿卜較硬，切細一些口感會更好。

準備一個大碗，放入切好的胡蘿卜絲，加入一點鹽，腌制片刻，讓胡蘿卜絲更加入味。

腌制好后，擠干水分，將胡蘿卜絲與蒸肉米粉拌勻，再加入適量香油，拌勻后放入盤中，上鍋蒸熟即可。

這道菜色澤金黃，口感軟糯，既保留了胡蘿卜的原始營養，又增添了米粉的香氣，是驚蟄時節的一道美味佳肴。

二、生菜：清脆爽口，促進消化

生菜，是驚蟄時節非常適合食用的一種蔬菜。它含有大量的維生素，促進人體的消化吸收。春天氣候干燥，人容易上火，多吃生菜清熱解毒，保持身體舒適。

推薦食譜：蠔油生菜

材料：生菜、蒜末、蠔油、生抽、鹽、植物油

做法：

將生菜摘洗干凈，瀝干水分備用。

鍋中加入適量植物油，燒熱后放入蒜末爆香。

加入蠔油、生抽和適量鹽，翻炒均勻。

將生菜放入鍋中，快速翻炒至生菜變軟即可出鍋。

這道菜口感清脆，味道鮮美，蠔油的香氣與生菜的清脆完美結合，是驚蟄時節的一道清爽佳肴。

三、豆腐：植物蛋白的優選

豆腐，作為植物性蛋白質的代表，不僅口感鮮嫩滑口，而且價格實惠。驚蟄時節，多吃豆腐助益脾胃之氣，增強體質。

推薦食譜：豆腐燒薺菜

材料：豆腐、薺菜、蒜末、植物油、鹽、料酒、生抽、雞粉

做法：

將豆腐清洗干凈，切成方塊狀備用。

薺菜采摘回來后仔細清洗干凈，焯水后切成碎末。

鍋中加入適量植物油，燒熱后放入豆腐煎至兩面金黃。

加入蒜末、薺菜翻炒，再加入料酒、鹽、生抽調味，最后加入一點雞粉提鮮即可出鍋。

這道菜色澤翠綠，豆腐鮮嫩，薺菜清香，口感豐富，是驚蟄時節的一道營養佳肴。

四、梨子：清甜多汁，潤肺止咳

梨子，是驚蟄時節不可或缺的一種水果。它不僅口感清脆，而且好處也很多。驚蟄過后，氣溫回升，細菌和病毒也開始活躍起來，多吃梨子有助于增強免疫。梨子性寒味甘，養肺止咳、滋陰清熱，特別適合春天食用。

推薦食譜：冰糖雪梨

材料：梨子、冰糖、枸杞

做法：

將梨子清洗干凈，去皮去核，切成小塊。

將梨子塊放入鍋中，加入適量清水和冰糖。

大火燒開后轉小火，燉煮20分鐘左右。

加入適量枸杞，再煮5分鐘即可出鍋。

這道冰糖雪梨口感清甜，湯汁濃郁，梨子的清香與冰糖的甜味完美結合，是驚蟄時節的一道滋潤佳品。

結語

驚蟄時節，萬物復蘇，人體也需要順應季節的變化，調整飲食。胡蘿卜、生菜、豆腐和梨子這四種食物，不僅營養豐富，而且寓意美好。胡蘿卜象征著富足與健康，生菜寓意著清新與活力，豆腐代表著平安與順遂，梨子則寓意著潤肺與止咳。將這四種食物端上餐桌，不僅能讓家人享受到美味佳肴，更能傳遞出對美好生活的期盼和祝福。

在這個特殊的時節，不妨動手為家人制作這些美食吧！讓我們一起迎接春天的到來，享受大自然賜予我們的美好時光。同時，也別忘了將這些傳統習俗和美食文化傳遞給下一代，讓他們也能感受到這份來自祖輩的關愛與祝福。驚蟄將至，讓我們用美食開啟一年的好運與福氣吧！