越南,慶和省
用料
生抽
淀粉
里脊肉
料酒或蔥姜水
食用油
蛋清
白胡椒粉
超嫩肉片腌制方法的做法步驟
步驟 1
菜場買的切片里脊肉
步驟 2
加入蛋清，生抽，鹽，白胡椒，料酒或者蔥姜水，也可以不放，同一方向攪拌均勻，讓肉充分吸水
步驟 3
分次加入淀粉，我用的玉米淀粉，攪拌均勻，肉的表面沒那么水潤即可，最后加入食用油攪拌均勻鎖住水分！
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