越南,慶和省
酸菜滑肉的做法步驟
步驟 1
肉片加一丟丟鹽，一丟丟白胡椒粉，香油適量，加顆粒淀粉，加適量水
步驟 2
抓拌均勻，漿厚點
步驟 3
砂鍋到油，加姜片蔥，小米辣，炒一下。或者用泡椒炒香
步驟 4
直接下酸菜，炒香。到點生抽翻炒一下
步驟 5
加適量的開水煮一下。一定要燉一會兒
步驟 6
調味～一丟丟鹽，一丟丟松鮮鮮
步驟 7
加入焯過水的筍（或者豆芽，或者千張）一起煮一下
步驟 8
勾芡的肉片。鍋里燒水，把肉滑一下，水微微開，把肉片下水，定型后滑一下
步驟 9
撈出來，放砂鍋里面
步驟 10
出鍋前放點蔥花或者香菜
步驟 11
步驟 12
番茄滑肉
步驟 13
西紅柿火上烤一下
步驟 14
步驟 15
去皮，切塊或者切丁
步驟 16
前腿肉切片， 調味~放白胡椒粉
步驟 17
步驟 18
鹽適量
步驟 19
生抽
步驟 20
抓拌
步驟 21
放紅薯淀粉
步驟 22
加入水
步驟 23
抓成這樣厚厚的芡
步驟 24
水微微開關火，下肉片
步驟 25
開小火煮一下肉
步驟 26
撈出來備用
步驟 27
鍋里放點豬油
步驟 28
放蔥姜
步驟 29
放西紅柿
步驟 30
調味~放鹽炒出沙
步驟 31
放一點番茄醬
步驟 32
加開水
步驟 33
加白胡椒粉，一點白糖
步驟 34
一點生抽
步驟 35
松鮮鮮
步驟 36
大火煮，加入肉片
步驟 37
把湯汁收一下。放蔥花，出鍋
步驟 38
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