3月1日下午，“益陽茗荷堂茶文化講壇”迎來了一場關(guān)于安化黑茶歷史溯源的精神盛宴。著名茶文化學(xué)者、益陽市茶文化研究會副會長汪勇以《彭先澤對安化黑茶的歷史貢獻與現(xiàn)實意義》為題，帶領(lǐng)聽眾穿越百年時光，探尋“安化黑茶之父”彭先澤與這一方茶山的深厚淵源。

　　據(jù)悉，彭先澤（1902—1951），湖南安化人，早年留學(xué)日本攻讀農(nóng)學(xué)，歸國后投身茶業(yè)，成為近代中國黑茶科學(xué)化、工業(yè)化發(fā)展的先驅(qū)。他畢生以“興茶救國”為志，其著作《安化黑茶》系統(tǒng)梳理了安化黑茶的工藝、歷史與文化價值，被譽為“安化黑茶第一書”，至今仍是研究黑茶的權(quán)威文獻。汪勇在講座中強調(diào)：“彭先澤是安化黑茶從傳統(tǒng)作坊邁向現(xiàn)代工業(yè)的關(guān)鍵推手，他的貢獻不僅在于技術(shù)革新，更在于為黑茶賦予了科學(xué)靈魂。”

　　20世紀30年代，因抗戰(zhàn)爆發(fā)，傳統(tǒng)晉商茶路中斷，安化黑茶積壓滯銷。彭先澤力主改革，提出以機械壓制替代傳統(tǒng)手工“花卷茶”（千兩茶），于1939年成功試制第一塊機制黑磚茶。此舉極大提升了生產(chǎn)效率，解決了運輸難題，使安化黑茶得以通過現(xiàn)代物流遠銷西北邊疆，成為抗戰(zhàn)時期重要的戰(zhàn)略物資，奠定了其“邊銷茶之王”的地位。

　　汪勇會長介紹：彭先澤打破“經(jīng)驗秘傳”的行業(yè)桎梏，以科學(xué)方法解析黑茶發(fā)酵原理，編寫《茶葉概論》《安化黑茶》等專著，首次將黑茶制作工藝標準化。他提出的“七星灶烘焙”“松柴明火干燥”等技術(shù)規(guī)范，至今仍是安化黑茶的核心工藝。汪勇特別提到：“彭先澤的著作不僅記錄了技藝，更傳遞了‘茶人需通農(nóng)、工、商三學(xué)’的跨界思維，這對今天的茶產(chǎn)業(yè)仍有啟發(fā)。”

　　汪勇先生說：彭先澤筆下的安化黑茶，不僅是商品，更是融合梅山文化、茶馬古道精神的文明符號。他主張“茶業(yè)興，則鄉(xiāng)村興”，這一理念與當下鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略不謀而合。安化黑茶2024年綜合產(chǎn)值超280億元，成為縣域經(jīng)濟支柱，其背后正是彭先澤“以茶富民”初心的延續(xù)。

　　汪勇在講座中展示了其校注的彭先澤《安化黑茶》手稿影印本，書中詳實的數(shù)據(jù)、嚴謹?shù)目紦?jù)令人嘆服。彭先澤“以科學(xué)解茶、以文化載茶”的態(tài)度，為當代茶人樹立了標桿。正如安化花磚茶省級非遺傳承人、百年茂記第四代傳人張劍等新一代茶人所言：“我們今日堅守的傳統(tǒng)工藝，正是站在彭先生的肩膀上，不斷創(chuàng)新，堅守傳承。”

　　從彭先澤的“科學(xué)黑茶”到今日非遺工坊的匠造技藝，安化黑茶的百年沉浮，映照著一代代茶人的堅守與創(chuàng)新。汪勇的講座不僅還原了歷史，更叩擊著現(xiàn)實——在茶產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的今天，如何平衡傳統(tǒng)與商業(yè)、技術(shù)與文化？彭先澤的答案或許藏在他書中的那句：“茶之為業(yè)，必以誠為本，以精為魂。”

　　益陽市茶文化研究會會長孫國基介紹：益陽茶文化講壇將不定期的開壇講授茶文化，分享茶知識，以茶為媒，讓歷史照亮未來，助力湖湘茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　來源：湖南民生在線

　　作者：黃德開

　　編輯：徐滿哥

　　一審：徐滿哥

　　二審：余　生

　　三審：吳明德