張書樂 人民網、人民郵電報專欄作者

量販零食都有一個“中商超”夢，

或者說，成為零食+胖東來的縮水版。

去零食店買洗發水，不再是胡說八道。

面對行業競爭加劇，各個量販零食品牌不再局限于傳統零食店，零食有鳴、愛零食、零食優選、萬辰集團等企業都已推出折扣超市業態。

無論是在二三線城市，還是在小縣城、鄉鎮，量販零食門店已成為除奶茶店之外在商圈最常見的零售業態之一。

隨著規模的擴大，一批零食集合店的經營范圍開始從零食飲料拓展到了米面糧油、生活日化。

量販零食門店們已經在講新故事了。

近日，鳴鳴很忙宣布雙品牌3.0店型將全面鋪開，并推出“趙一鳴省錢超市”。

鳴鳴很忙3.0店型新增百貨日化、文具潮玩、烘焙、雞蛋等多元化產品，增設鮮食和低溫凍品專區。

此外，萬辰集團旗下品牌“來優品省錢超市”也已經開出了全國首家超級店。

該店面積為300平方米，SKU數量由1800余個擴展至3000余個，涵蓋酒水凍品、短保烘焙、日化用品及鮮鹵食品等。

與此同時，三只松鼠也通過并購愛折扣、愛零食發力量販零食和折扣超市業務。

去年11月，愛零食硬折扣超市宣布開放全國加盟。

去年12月，愛零食硬折扣超市開業。

根據規劃，愛零食預計60天內開設200家硬折扣超市，實現全國范圍內的快速布局。

據鳴鳴很忙創始人趙定介紹，3.0店型將重新評估門店使用空間，從空間利用率最大化來設計。

其零食店2.0實現了SKU（最小存貨單位）數量的產品多樣化。

接下來，鳴鳴很忙將圍繞從人群到場景到品類的深度洞察，增加品類，給門店業績增長帶來新的動力。

同時，鳴鳴很忙也將通過洞察顧客的真實需求，挖掘更多細分品類。

如今，“省錢”“量販”等概念在消費行業遍地開花，這似乎是順勢而為的結果。

據麥肯錫《2023中國消費者報告》顯示，市場起伏波動，促使消費者通過更嚴格的取舍來維持生活質量；有的人設法花更少的錢，買更多的產品。

尤其是較低收入消費者，會轉向更具價格競爭力的渠道，如通過社區或團購電商平臺購買食品和日用品，或選擇同一品牌價格更低的產品線。

只是，真的萬物皆可量販？

賣酒水凍品、短保烘焙、日化用品等品類的底層邏輯與零食一樣嗎？

對此，第一財經記者揭書宜和書樂進行了一番交流，本猴以為：

量販零食都有一個“中商超”夢。

或者說，成為零食+胖東來的縮水版。

即更好的利用自己的連鎖布局，在零食之外，給于用戶更多的量販選擇，本質上酒水凍品、短保烘焙也屬于泛食品概念。

這樣，可以更好的加大坪效，奪取周邊的中小超市客源，尤其是小商超受到的沖擊更大。

當然，這些零食以外的物品，其底層邏輯和零食是一樣的。

只是過去家門口的小連鎖商超以酒水凍品、日化用品為主，零食為輔。

量販零食則反其道行之，反而變成一專多能，跳出零食專賣的簡單定位。

這也是量販零食在地推設店已經全面開花之下，獲取更多增量客源的策略。

盡管，未必靠“亂入”的商品賺錢，卻可以加強用戶黏性，間接留客。

其最大的風險或許在于管理成本加大，不過二三人的小連鎖商超也能管理好這些標品。

對于量販零食來說，其管理難度反而低于保質期更為“凌亂”的大量零食品類。