你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)街上各種零食店越開(kāi)越多？

臨期零食折扣店，零食專(zhuān)賣(mài)店，滿(mǎn)大街挨著開(kāi)，面對(duì)面的開(kāi)，他們真的能賺錢(qián)嗎？

零食店這個(gè)行業(yè)，今年很多店正在面臨惡性競(jìng)爭(zhēng)和倒閉。

在很多縣城商業(yè)街，零食店密度已經(jīng)超過(guò)公廁。

五毛一瓶的可樂(lè)，兩塊一罐的紅牛，三塊一包的樂(lè)事，曾經(jīng)接近900億規(guī)模的“窮鬼老家”零食店，怎么就越干越?jīng)鰶隽耍?/p>

中國(guó)3萬(wàn)億零食戰(zhàn)場(chǎng)正上演著比《甄嬛傳》還刺激的生死局：

頭部品牌毛利率集體上演"高臺(tái)跳水"；

腰部玩家排隊(duì)跳樓大甩賣(mài)；

底層加盟商在縣城冷清的門(mén)店里等待死亡；

今天我們就用血淋淋的數(shù)據(jù)和魔幻現(xiàn)實(shí)案例，揭開(kāi)這場(chǎng)"既要卷死別人，又要餓死自己"的史詩(shī)級(jí)商戰(zhàn)。

臨期零食不臨期，折扣零食沒(méi)折扣，便宜大牌引流量，散稱(chēng)雜牌賺利潤(rùn)，很多小品牌加盟店全是套路，其實(shí)東西綜合算下來(lái)一點(diǎn)都不便宜。

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20年的時(shí)候臨期食品店剛剛突破個(gè)位數(shù)，資本就馬上入局，好特賣(mài)、嗨特購(gòu)、繁榮集市等等連鎖品牌先后上場(chǎng)。

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但如今依然有很多人還投資加盟，結(jié)果三個(gè)月血虧50萬(wàn)。

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量販零食連鎖更是如火如荼，“零食很忙”與“趙一鳴零食”2023年合并之后，已經(jīng)開(kāi)出超過(guò)10000家門(mén)店。是的，他倆現(xiàn)在是一家，都屬于鳴鳴很忙集團(tuán)，24年銷(xiāo)售出555億。

當(dāng)然，頭部的品牌和位置好的門(mén)店還是賺錢(qián)的，但是競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈，其他的各種量販零食加盟品牌更是不計(jì)其數(shù)，門(mén)店之多，密度之高，完全都不能用紅海來(lái)形容了。

“鳴鳴系”的趙一鳴+零食很忙和“萬(wàn)辰系”的好想來(lái)，在縣城商業(yè)街貼身肉搏時(shí)，資本市場(chǎng)悟了：這TM不就是線(xiàn)下版拼多多砍價(jià)現(xiàn)場(chǎng)？

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為什么紅極一時(shí)的臨期食品店們，突然就不行了？

答案很簡(jiǎn)單，沒(méi)貨。

供貨不穩(wěn)定，加盟有騙局，早期給你大品牌，后期給你大口牌大呂牌，那些好賣(mài)的沒(méi)有資源根本拿不到貨。

臨期食品的商業(yè)邏輯，實(shí)際上就是卡了個(gè)消費(fèi)品的蒙代爾不可能三角BUG：

大品牌，低價(jià)格，高品質(zhì)。

理想情況，先低價(jià)購(gòu)入大品牌庫(kù)存積壓的臨期貨，然后再以原價(jià)打折的形式賣(mài)給愿意接受的消費(fèi)者。

這套邏輯聽(tīng)起來(lái)很美麗，但它能夠成立還有個(gè)前提，就是你能拿到貨。

哪里有那么多大品牌，好質(zhì)量，還臨期超低價(jià)的貨讓你賣(mài)呢？

所以，門(mén)口擺的都是賠本賺吆喝的品牌零食，作為價(jià)格錨點(diǎn)。

可樂(lè)一瓶外面3塊，他們只賣(mài)2塊，夠便宜吧？

目的就是讓你覺(jué)得店里的東西都便宜，可樂(lè)都知道價(jià)格，但是別的零食你看，都是不熟悉的雜牌子，這些東西，其實(shí)正是割韭菜的套路。

質(zhì)量差，價(jià)格虛高，很多東西稱(chēng)重后才知道價(jià)格，隨便拿幾包餅干，十幾塊就進(jìn)去了。

一半以上都是利潤(rùn)。

如果不這樣，真的都是超低價(jià)，那么大的店，房租工資從哪里來(lái)呢？加盟費(fèi)從哪里來(lái)呢？

另外，品牌賺的大頭，就是那些小縣城開(kāi)零食店的投資小白的加盟費(fèi)。

很多小白在入局前根本沒(méi)有意識(shí)到食品行業(yè)的復(fù)雜性，各大品牌都有自己的渠道，之間的勢(shì)力盤(pán)根錯(cuò)節(jié)，你需要知道誰(shuí)手上有臨期貨，還要解決他為什么要賣(mài)給你等等問(wèn)題。

就算你拿到貨了，這些臨期食品，可能有的一個(gè)月過(guò)期，有的兩個(gè)月過(guò)期，怎么定價(jià)，怎么快速周轉(zhuǎn)？

這些都是問(wèn)題。

更何況，其實(shí)很多大品牌根本就沒(méi)那么多臨期食品，就算有，臨期零食折扣店店能打折賣(mài)，為什么超市自己不能特價(jià)賣(mài)？

以前行業(yè)沒(méi)火起來(lái)的時(shí)候，一個(gè)城市搜羅一下貨源或許還能供出幾家臨期食品店，但資本涌入之后，狼多肉少，一條街好幾家零食折扣店對(duì)著門(mén)開(kāi)，生意怎么做？哪里有那么多臨期貨？

所以很多搞臨期食品的品牌，賣(mài)不了貨，就開(kāi)始研究去割加盟商的韭菜了。

他們囤一倉(cāng)庫(kù)大品牌的臨期食品，白菜價(jià)的飲料零食，都拿來(lái)當(dāng)?shù)谰吲囊曨l賺流量，吸引小白去投資。

剛開(kāi)始給你低價(jià)大牌的臨期貨，等后面補(bǔ)貨的時(shí)候，就告訴你沒(méi)貨了，開(kāi)始給你推二三線(xiàn)小廠(chǎng)小作坊的品牌了。

甚至有些工廠(chǎng)專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)“臨期貨”，兩塊的成本賣(mài)到加盟商手里就要8塊，很多人不懂批發(fā)價(jià)到底是多少，還以為自己占了大便宜。

結(jié)果消費(fèi)者根本不認(rèn)，只能砸在手里。

現(xiàn)在很多臨期食品店早就開(kāi)始了轉(zhuǎn)型，用臨期當(dāng)招牌吸引客流，實(shí)際上門(mén)店里絕大部分都是正價(jià)商品，基本上已經(jīng)成了一個(gè)綜合性小超市。或者就是變身成“量販零食”用量大便宜來(lái)吸引用戶(hù)。

但是零食量販店之間的競(jìng)爭(zhēng)也早已白熱化，毛利率極低，好想來(lái)的母公司萬(wàn)辰集團(tuán)，2024上半年，零食業(yè)務(wù)上半年萬(wàn)辰的營(yíng)收暴漲4倍，達(dá)到106.74億元，但剔除計(jì)提的股份支付費(fèi)用后凈利潤(rùn)只有2.80億元，凈利率只有2.62%。

看著萬(wàn)店規(guī)模背后的可憐的凈利率，我終于理解什么叫"用規(guī)模換棺材本"。

這波操作堪比用98%濃度的敵敵畏沖奶茶——既要毒死對(duì)手，又要賭自己抗藥性強(qiáng)。

這還是家大業(yè)大的行業(yè)絕對(duì)頭部，至于在這場(chǎng)搶店、搶人、拼低價(jià)的混戰(zhàn)中，加盟進(jìn)來(lái)的普通人，不過(guò)是這場(chǎng)資本游戲里的NPC——他們用真金白銀買(mǎi)來(lái)的加盟資格，只是入場(chǎng)觀(guān)看巨頭廝殺的站票。

當(dāng)你在刷到“90后夫妻開(kāi)零食店月入10萬(wàn)”的短視頻的同時(shí)，可能全國(guó)至少有50家同行正在轉(zhuǎn)讓店鋪。

零食店的瘋狂擴(kuò)張，本質(zhì)上是一場(chǎng)資本的“饑餓游戲”。

在這場(chǎng)游戲中，加盟商是“韭菜”，消費(fèi)者是“獵物”，而資本是“莊家”。

當(dāng)資本吹起的泡沫破裂時(shí)，最先被吞噬的，永遠(yuǎn)是那些以為抓住時(shí)代紅利的普通人。