張書樂 人民網、人民郵電報專欄作者

店中店不是咖啡館，只是外賣站，

擴張5萬門店，并非難事。

不止咖啡9.9元賣。

開店也快變成“9.9元”開一家了……

有人如此揶揄當下的咖啡大戰。

2025剛開年,9.9元咖啡大戰的硝煙未散，庫迪突然調轉槍口殺向便利店賽道。

2月中旬，庫迪宣布全面升級“觸手可及”計劃，升級后的門店進軍便利店行業，推出便利店型的同時，還保留了原有的咖啡店、店中店業態。

庫迪把它們的定位做了很明確的區分：

咖啡店合并了原有標準店和快取店的功能。

便利店將以咖啡為主題，并精選常規便利店的產品品類。

店中店將履行原有便捷店的功能，植入到關聯的連鎖業態，在保證庫迪咖啡品牌和品質的基礎上，賦能合作品牌。

庫迪咖啡首席營銷官李穎波表示，堅持2025年底5萬家門店終端的目標不變。

或許庫迪的底氣來自于，便利店采用聯營模式，而非傳統的加盟模式。

但實現這一目標難度并不小。

窄門餐眼數據顯示，截至2025年2月，庫迪門店達 10045 家。

這意味著接下來10個月，庫迪需新開4萬家門店，月均新增4000家，每天新增一百多家的擴張速度在餐飲零售行業極為罕見。

尤其是店中店，屬于重啟。

2024年5月，庫迪推出“店中店”模式，以低至3萬元的加盟成本吸引投資者，目標“百米之內有庫迪”。

隨后，各種問題不斷發生，影響到了庫迪的品牌形象，被按下了暫停鍵。

顯而易見，此次沖擊5萬店，重點就是店中店。

而李穎波則信心滿滿。

他表示，中國有30萬家便利店已經存在，但他們的痛點是零散的、沒有品牌。

“我們現在要做的就是用庫迪整套系統的便利店去搭載，同時加載除了便利店以外的咖啡產品。”李穎波如是說。

怎么看待庫迪的這個店中店業態呢？

調整后有望給庫迪貢獻門店數嗎？

庫迪年底的5萬家門店目標可以實現嗎？

對此，搜狐財經閆思羽和書樂進行了一番交流，本猴以為：

一切皆有可能，庫迪的模式就是昔日瑞幸萬店路數，其本身也不是咖啡館，而只是外賣站，擴張5萬門店，并非難事。

店中業態，可以讓庫迪的觸角深入到更多角落，尤其是各種人流密集、寸土寸金的商超之中。

盡管看似“丐版”，但對于庫迪這種本身屬于外賣性質、無須餐桌的咖啡品牌而言，卻并無任何制作、接待問題

如此打法，可以讓庫迪的門店以更靈活的方式擴張。

同時，讓一些創業者能夠在較低成本的狀態下加盟，只是在門店質量（產品、服務）管控上，可能會帶來較大壓力。