在河南省鄭州市眾多涮羊肉火鍋店中，小胡同前門涮肉憑借13年的匠心堅守脫穎而出，承載了無數(shù)食客的味蕾記憶。從精選羊肉到秘制蘸料，每一步都秉承老北京涮肉的傳統(tǒng)工藝，每一口都讓食客感受到老北京涮肉的講究。

2025年3月1日，農歷二月初二龍?zhí)ь^，在小胡同前門涮肉（大里坊店）召開了新店品牌升級發(fā)布會。這次品牌升級致力于為更多食客帶來經典與創(chuàng)新并存的美食體驗。老店新顏，美味不變，為顧客帶來更好的體驗感。

發(fā)布會伊始，河南省、鄭州市餐飲協(xié)會的領導登臺致辭，對小胡同前門涮肉的品牌升級給予了高度評價。

河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會副會長劉志全上臺致辭：“小胡同前門涮肉自成立以來，始終秉持著‘工序雖繁，必不敢省人工；品味雖貴，必不敢減物力’的運營理念，積極踐行品質匠心涮好肉的產品主義，堅持‘好羊肉才敢清湯涮’的經營理念，堅持選用巴馬山泉水、蘇尼特奶香熊貓羊、錫盟野韭花醬等甄選產品，以傳承匠心，融合南北特色，甄選好水好肉，堅守品質涮羊肉為發(fā)展核心，把健康與食材本味傳遞給廣大食客們。”

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長、須水鄧記品牌創(chuàng)始人鄧勝利表示：“此次小胡同前門涮肉品牌升級發(fā)布會，有助于弘揚中華飲食文化，傳播河南美食味道。未來，鄭州餐協(xié)也將積極與各會員單位增進交流，加強品牌宣傳推廣，相互賦能，共同助力餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。”

小胡同前門涮肉主理人劉燦講述了品牌的成長歷程：“13年來始終堅持把好食材傳遞給顧客，好的產品會說話，正是因此才能與顧客建立長期深厚鏈接。

劉燦表示，展望未來，我們想給顧客提供1.5倍價值感，在保證品質不變的情況下，提供更舒適的環(huán)境、更好的服務和體驗。品牌定位為輕商務 、家庭聚餐、朋友聚會，讓大家感受到傳統(tǒng)新中式美學。

‘吃好羊肉，就到小胡同，’是對顧客的承諾。

我們的招牌奶香熊貓羊，選用國家地理標志保護產品蘇尼特羊，180天散養(yǎng)小羔羊，食天然草、喝天然水，肉質鮮美。

新品手切羊里脊，精選自20斤以內的小山羊，一只羊僅能產出 2 份，故而享有‘肉中黃金’的美譽，此款肉品紋理細膩，入口瘦而不柴，每一口都飽含著鮮嫩多汁的口感。

清湯鍋底看似簡單，實則是對羊肉品質的考驗。只有足夠新鮮的羊肉，才敢用清湯來涮，而小胡同前門涮肉的羊肉，入口鮮嫩，搭配上秘制的麻醬調料，讓人回味無窮。”

在小胡同前門涮肉品牌升級的重要時刻，品牌也邀請到河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會駐會副會長段玉寶、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會黨支部書記李保軍、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會秘書長劉斌，一齊切開象征著品牌全新起點的蛋糕，同六十多位餐飲界媒體大咖見證小胡同前門涮肉品牌升級。

此次品牌升級，不僅是對過去的總結，更是對未來的展望。相信小胡同前門涮肉能以更好的姿態(tài)，走進更多食客的心中。

13年，是一個品牌的沉淀，也是一段歷史的見證。小胡同前門涮肉用13年的時間，打磨出了一份對品質的執(zhí)著與堅守。而今天的品牌升級，則是這份堅守的延續(xù)與升華。如果你也熱愛涮羊肉，那么，小胡同前門涮肉，值得一試。