近年來，“高價(jià)”水果連鎖機(jī)構(gòu)的發(fā)展勢(shì)頭遭遇重挫，繼洪九果品涉嫌財(cái)務(wù)造假、大幅計(jì)提壞賬之后，深圳百果園實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司（下述簡(jiǎn)稱“百果園”）也出現(xiàn)了巨額虧損。

近期，百果園發(fā)布了盈利預(yù)警，2024年財(cái)政年度其凈利潤(rùn)預(yù)期由盈轉(zhuǎn)虧，虧損額度在3.5億元，大幅挫傷了資本信心。

雖然百果園創(chuàng)始人余惠勇坦言：“企業(yè)發(fā)展的整體思路和道路是正確的，陣痛也是企業(yè)轉(zhuǎn)型必須承受的。”

但百果園業(yè)績(jī)的“頂梁柱”——加盟門店的急速縮減，卻仍舊難免讓人擔(dān)憂其陣痛要痛多久？

對(duì)此，快消行業(yè)分析師康定平表示，這幾年，消費(fèi)趨于理性，消費(fèi)者更加青睞性價(jià)比高和質(zhì)價(jià)比高的產(chǎn)品，而洪九果品、百果園的產(chǎn)品定價(jià)過高，但品質(zhì)卻不能與其價(jià)格匹配起來，業(yè)績(jī)暴雷也就順理成章了。“在這樣的情況下，企業(yè)應(yīng)該著力于順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)，積極地重塑資本信心，而不是毫無章法地去見那么多的雜七雜八的媒體，根本無濟(jì)于事。”

門店數(shù)量縮減900余家

實(shí)際上，在2024年“折戟”之前，百果園的“路”可謂是一帆風(fēng)順。在2019年至2023年期間，百果園的凈利潤(rùn)除去2020年“疫情”因素的出現(xiàn)下降外，其余年份均實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的增長(zhǎng)。

2019年—2022年，百果園的營(yíng)收分別為89.76億左右、88.54億左右、102.89億左右、113.12億左右；凈利潤(rùn)分別為2.48億左右、4565.8萬左右、2.26億左右、3.23億左右。

雖然百果園2023年?duì)I收、凈利仍舊呈現(xiàn)雙增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，但其業(yè)績(jī)?cè)鏊倜黠@已然放緩，2023年百果園的營(yíng)收在113.9億元左右，凈利潤(rùn)在3.61億元左右。

而2024年百果園再度走上下坡路，陷入由盈轉(zhuǎn)虧的態(tài)勢(shì)。據(jù)財(cái)報(bào)顯示，百果園預(yù)期2024年財(cái)政年度錄得公司擁有人應(yīng)占虧損3.5億元至4億元；此外，預(yù)期2024年財(cái)政年度的收入將較2023年財(cái)政年度的收入113.9億元減少不超過15%。

2024年國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)整體增長(zhǎng)乏力，消費(fèi)者對(duì)高性價(jià)比產(chǎn)品的需求增加，而百果園此前以高端水果為主打，價(jià)格相對(duì)較高，在消費(fèi)降級(jí)的背景下，百果園的“高價(jià)”策略使其在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。

據(jù)悉，2024年百果園做了較大調(diào)整，大量讓利給顧客。去年下半年，百果園全面啟動(dòng)了升級(jí)計(jì)劃，公司主動(dòng)采取措施優(yōu)化產(chǎn)品組合并降低毛利率，以滿足消費(fèi)者對(duì)高性價(jià)比產(chǎn)品的需求；同時(shí)鼓勵(lì)加盟商從該等高租金收入比的門店搬遷至低租金收入比的門店，同時(shí)，加盟商專注于租金收入比更具可持續(xù)性的優(yōu)勢(shì)門店。

百果園常務(wù)副總裁焦岳此前曾表示，百果園一直秉持長(zhǎng)期主義的發(fā)展理念，短期的虧損雖然看著像負(fù)擔(dān)，卻能給企業(yè)帶來長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

值得注意的是，百果園的“由盈轉(zhuǎn)虧”的原因可能并不僅限于此。2024年，百果園營(yíng)收“支柱”加盟門店數(shù)量也遭受了銳減。

財(cái)報(bào)顯示，2024年上半年百果園來自貿(mào)易業(yè)務(wù)的收入為5.53億元，占比僅為9.89%；而來自加盟業(yè)務(wù)的收入?yún)s高達(dá)50.32億元，占比89.96%。

但截至2024年年底，百果園的門店總數(shù)卻從6081家銳減至5116家，一年凈減少965家。也是百果園近5年加盟門店數(shù)量首次縮減。

據(jù)了解，在2021年，百果園的線下門店就包括了5351家門店，換言之，至2024年年底，百果園的門店數(shù)量已“倒退”回2021年水平不止。

中國(guó)企業(yè)資本聯(lián)盟中國(guó)區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜指出：“一方面，百果園鼓勵(lì)加盟商從高租金收入比的門店搬遷至低租金收入比的門店，雖然有利于長(zhǎng)期發(fā)展，但短期內(nèi)導(dǎo)致大量門店關(guān)閉；另一方面，部分加盟商反映，百果園的實(shí)際盈利能力和回本周期未能達(dá)到預(yù)期，這也削弱了加盟商的信心。”

“高品質(zhì)”水果形象崩塌

公開資料顯示，百果園是一家專注于水果零售業(yè)務(wù)的中國(guó)企業(yè)，于2001年12月在深圳成立，并于2002年開設(shè)了中國(guó)首家水果專賣店，并于2023年1月在香港聯(lián)合交易所成功上市。

近年來，水果零售行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，精品商超、水果連鎖、外賣平臺(tái)、生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等業(yè)態(tài)層出不窮，消費(fèi)者購(gòu)買水果的渠道多樣化。

而百果園則憑借對(duì)水果品質(zhì)的嚴(yán)格把控和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，迅速贏得了消費(fèi)者的信賴，但在去年，百果園的高品質(zhì)水果形象可能就已“轟然崩塌”。

去年3.15，還曝光出百果園武漢市銀海雅苑店“2J車?yán)遄?/span>當(dāng)4J賣”“眼里沒有昨日東西”“爛水果變高端拼盤”等食品安全問題。

據(jù)悉，該門店當(dāng)天沒有售賣完的水果，會(huì)讓員工存入冰柜里，等到第二天再拿回店里繼續(xù)售賣。門店店長(zhǎng)還對(duì)員工坦言稱：“你要記住，在你眼里，就沒有昨天的東西”。這與百果園門店張貼的“保證絕不售賣隔夜水果”警示標(biāo)語，似乎已成呼應(yīng)之意。

不僅如此，該門店店員將腐爛發(fā)霉的水果做成高端拼盤，價(jià)格更高，還稱其為“化腐朽為神奇”；以及將“JJ”級(jí)車?yán)遄樱倜邦櫩拖胍摹癑JJJ”級(jí)車?yán)遄邮圪u給顧客。

對(duì)此，去年3月16日“百果園武漢”微信公眾號(hào)發(fā)布聲明稱，近日，有媒體發(fā)布視頻曝光百果園武漢市銀海雅苑店相關(guān)問題，公司對(duì)此高度重視，對(duì)于視頻中所反映的情況，已第一時(shí)間核實(shí)查證，并對(duì)該涉事加盟店進(jìn)行停業(yè)整頓、全面徹查的處理。

此外，聲明中提及，整改期間門店員工工資將由百果園總公司承擔(dān)。對(duì)于涉事責(zé)任人，將根據(jù)百果園相關(guān)管理制度給予相應(yīng)處理，同時(shí)對(duì)相關(guān)管理層進(jìn)行問責(zé)。

雖然百果園已及時(shí)發(fā)文致歉，并且表示高度重視、嚴(yán)肅處理，但此事無疑還是給百果園“高端水果”的品牌形象造成了不小的影響。

僅在去年上半年的時(shí)間里，百果園就流失了10萬付費(fèi)會(huì)員，截至2024年6月底，百果園付費(fèi)會(huì)員數(shù)為107.1萬人，較2023年底的117.1萬人減少10萬人。

眾所周知，食品安全乃是企業(yè)的根基，百果園曾被曝光的食品安全問題可能會(huì)嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的信任。

未來，百果園能否有效地管控門店的食品安全質(zhì)量問題，并挽回消費(fèi)者的信任，還有待市場(chǎng)后續(xù)觀察。