總第4141期

作者 |餐飲老板內(nèi)參 大魚君

不少餐飲同行反饋，新一年覺得有些焦慮。

看行業(yè)信息，發(fā)現(xiàn)去年行業(yè)倒閉了上百萬家店；

看門店數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)客流還是那樣，門店昨天收到兩條差評，沖評分又難了；

再看看同行，動作真快，火速地追上了哪吒的熱點......

面對這樣的局面，餐飲人可以做些什么？

如果你希望新一年有一個穩(wěn)健的開局，并且想要為此有針對性地做點什么，非常推薦大魚餐飲商學(xué)3月5日開設(shè)的【餐飲行業(yè)開年大課】

這場開年大課，用一天時間為你梳理透徹現(xiàn)階段餐飲生意的各大模塊底層邏輯，全天大課，開局解惑。

從早上9點到下午5點，六位餐飲行業(yè)資深大咖不間斷分享干貨，聊聊當(dāng)下餐飲人最關(guān)注的話題：行業(yè)大勢怎么看，降本增效怎么干，怎么做戰(zhàn)略決策，怎么選址規(guī)劃，怎么做私域，怎么做營銷，怎么做IP，怎么用好現(xiàn)在的各類黑科技，給門店引流增收。

↓ 六大領(lǐng)域定制課程介紹 ↓

課程一：用產(chǎn)品驅(qū)動增長決策

• 中國餐飲競爭市場四大突圍機會：
• 老品類改造、基本款極致品牌爆發(fā)、新品牌涌現(xiàn)、新品類革新
• 中國餐飲未來十年是——經(jīng)典爆品極致化
• 新十年餐飲產(chǎn)品設(shè)計核心原則——定量設(shè)計
• 市場真正進入了——顧客價值極致化、按需購買和文化特產(chǎn)化時代！
• 產(chǎn)品的終極策略——生活滲透，打造生活滲透能力型產(chǎn)品！

姚哲，連鎖餐飲戰(zhàn)略規(guī)劃師，中國餐飲全案策劃設(shè)計開創(chuàng)者，以加速餐飲門店數(shù)量裂變與業(yè)績增長為目標(biāo)，提供餐飲綜合解決方案。10年累計服務(wù)蜜雪冰城、絕味鴨脖、魚你在一起、鄉(xiāng)村基、永和大王、和府撈面、檸季檸檬茶等1000+知名連鎖品牌。

課程二：選址定生死，贏在第一步

• 選址定生死，在第一步！
• 商業(yè)模式?jīng)Q定選址模型！
• 開發(fā)不是品牌的使用者，而是品牌的拓展者！
• 選址管理的核心——為了提高拿結(jié)果的確定性！

李志宏，科學(xué)選址SNOW模型首創(chuàng)者，西貝餐飲集團高級副總裁、董事李志宏，首創(chuàng)的科學(xué)選址 SNOW 模型 ；前漢堡王中國首席聯(lián)盟官、副總裁，百勝中國初創(chuàng)期營運、市場、開發(fā)的開拓者。

課程三：2025餐飲成本節(jié)流，人效開源

• 效率是生命！
• 活下來，只是一個戰(zhàn)略！
• 總成本領(lǐng)先，指的并不是從價格領(lǐng)先！
• 低價格從來都不是競爭優(yōu)勢，控制好人力成本才是！

盧南，餐飲精細化管理專家，擅長餐飲企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃及餐廳的內(nèi)控精細化管理和數(shù)據(jù)分析。在某知名餐企任職時，通過9項改革，使300平米門店三年時間實現(xiàn)盈利4億+。

課程四：升級菜單，升級顧客價值穿越周期

• 經(jīng)濟環(huán)境變化，驅(qū)動消費者需求改變！
• 順應(yīng)顧客價值變化改變餐廳提供的價值，菜單因此要升級結(jié)構(gòu)！
• 數(shù)字化渠道的力量改變了，餐廳菜單設(shè)計的邏輯也要變！

張興旺，超級菜單體系提出者，數(shù)字化超級門店模型創(chuàng)立者，北京超客公司創(chuàng)始人，管理智慧自媒體創(chuàng)始人，服務(wù)過農(nóng)耕記、小豬查理、嘉和一品、小大董、龍人居、渝是乎等多家餐飲企業(yè)。

課程五：門店全渠道實戰(zhàn)營銷，驅(qū)動業(yè)績高效增長

• 內(nèi)容是企業(yè)的長期戰(zhàn)略投資，流量+粉絲+內(nèi)容+影響力=社交資產(chǎn)
• 做營銷，挖掘品牌和消費者之間的情緒介質(zhì)，貼合它、激發(fā)它、點燃它！
• 門店活動除了干促銷，還有什么新打法？

木蘭姐，完整參與名創(chuàng)優(yōu)品商業(yè)模式的迭代升級，曾操盤名創(chuàng)優(yōu)品銷售額從0到150億元、新媒體賬號從0到3000萬粉絲。木蘭姐咨詢機構(gòu)的創(chuàng)始人，擅長內(nèi)容營銷，服務(wù)過40+品牌。

課程六：餐飲人如何打造短視頻IP

• 出來混，首先要先出來，做短視頻也一樣，先出來，先被看見！
• 短視頻的紅利和機會，還有幾年?
• 餐飲個人IP從0到1，先干啥？
• 蹭流量，真的可以嗎?
• 不做短視頻IP，生意就完了?

短視頻內(nèi)容的創(chuàng)作，只需四句話......3月5日北京餐飲行業(yè)開年大課，現(xiàn)場揭曉！！！

柴大官人，中國餐飲短視頻頭部IP “柴大官人聊品牌” 主理人，全網(wǎng)220萬+餐飲人粉絲、全網(wǎng)播放量超過10億，具備14年餐飲戰(zhàn)略營銷經(jīng)歷、5年餐飲IP打造經(jīng)驗。

↓ 開年大課重磅課程表↓

這場開年大課戰(zhàn)略先行價為2980元一個人，更推薦企業(yè)組團學(xué)習(xí)，最低可以享受1980元的組隊突圍價

此外，每個報名成功的餐飲人都可以拿到熱銷的【價值2276元的知識禮包】

報名均贈送總價值2276元新春開局知識禮包

行業(yè)通識書《識勢：變局時代的餐飲入局與破局》簽名版（定價88元）

內(nèi)參最新行業(yè)實戰(zhàn)100案例年鑒《餐飲老板經(jīng)營參考》（定價188元）

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一年之計在于春

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