2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)（紅餐·第33屆HCC餐博會(huì)）2025年3月11-12日將在四川成都召開，以“破繭·新生”為號(hào)角，開啟一場(chǎng)全國餐飲人的思想盛宴。世界辣椒聯(lián)盟秘書長(zhǎng)張盧卡、南城香創(chuàng)始人汪國玉、季季紅火鍋創(chuàng)始人周弘、豪德亨牛排創(chuàng)始人周少林、海底撈董事會(huì)副主席周兆呈、小放牛品牌創(chuàng)始人張志民、肥肥蝦莊聯(lián)合創(chuàng)始人柴影、中國麥當(dāng)勞原資深副總裁賴林勝等重磅大咖已確認(rèn)出席，餐飲定位傳播專家賀華平非常榮幸也收到了邀請(qǐng)。

餐飲產(chǎn)業(yè)正面臨深度結(jié)構(gòu)性調(diào)整的雙向擠壓：一方面，創(chuàng)業(yè)熱潮催生的海量新入局者不斷推高行業(yè)供給總量，在消費(fèi)需求理性收縮的市場(chǎng)環(huán)境下，供需失衡加劇引發(fā)加速洗牌效應(yīng)；另一方面，隨著傳統(tǒng)增長(zhǎng)紅利的全面消退，從業(yè)者深陷經(jīng)營(yíng)成本與收益剪刀差的困局——人力、原材料、場(chǎng)地租金構(gòu)成的剛性成本三連漲，與客流量、客單價(jià)、復(fù)購率形成的收益三連跌，正在重塑行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局。

紅餐希望與所有餐飲同仁一道，在混沌的局勢(shì)中找到破局的方向，讓業(yè)界窺見守候朝陽黎明的希望。特別舉行2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)。

“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”從3月11日到12日一共為期2天，包含產(chǎn)業(yè)大會(huì)、專題論壇、領(lǐng)航人之夜、風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品（春季）全球發(fā)布會(huì)等環(huán)節(jié)，影響力輻射餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈。

作為2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)的重要板塊，2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)緊跟時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)，特邀一眾行業(yè)大咖蒞臨現(xiàn)場(chǎng)分享，碰撞專業(yè)觀點(diǎn)，為餐飲從業(yè)者奉上一場(chǎng)超高規(guī)格的思維盛宴。下面為詳細(xì)流程與參與嘉賓名單：

3月11日
紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人 陳洪波
09:10-10:00
主題演講：餐飲業(yè)避卷之道
北大博雅資深教授、北京大學(xué)國家發(fā)展研究院教授周其仁
10:40-11:00
11:00-12:00
圓桌論壇：餐飲下半場(chǎng)，如何突破品類供應(yīng)鏈上限?
紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波（嘉賓主持)
山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)趙孝國
恒興集團(tuán)董事長(zhǎng)陳丹
朱光玉火鍋館、泰士多烤肉品牌創(chuàng)始合伙人李揚(yáng)
世界辣椒聯(lián)盟秘書長(zhǎng)張盧卡
大莊園集團(tuán)總裁陳姣姣
獨(dú)鳳軒骨神湯料創(chuàng)始人于連富
14:00-14:50
主題演講：餐飲業(yè)穿越周期的保障——如何鍛造強(qiáng)大的組織力
華為原人力資源副總裁 吳建國
14:50-15:10
主題演講：成就萬店連鎖品牌的供應(yīng)鏈航母
華鼎冷鏈科技CEO 王君
15:10-15:40
主題演講：打造競(jìng)爭(zhēng)力模型，夯實(shí)品牌護(hù)城河
南城香創(chuàng)始人汪國玉
15:40-16:00
主題演講：省油提效，健康先行——餐飲業(yè)的破舊立新
嘉吉農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈中國區(qū)市場(chǎng)總監(jiān)趙青
16:00-17:00
圓桌論壇：餐飲微利時(shí)代，供應(yīng)鏈與餐飲企業(yè)的“共生之道”
“王濤|餐飲人”主理人王濤（嘉賓主持)
小龍坎、蜀大俠品牌創(chuàng)始人吳東
蒙自源創(chuàng)始人李紅偉
利思客燒烤供應(yīng)鏈 張利
09:00-09:40

09:00-09:10 主辦方致辭

中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張麗君

10:00-10:40

主題演講：以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，打造餐飲連鎖新生態(tài)

海底撈國際控股有限公司董事會(huì)副主席周兆呈

主題演講：如何在存量博弈中用餐飲認(rèn)知效率提升利潤(rùn)？

聚慧餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人王斌

美鑫餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人創(chuàng)始人營(yíng)銷總經(jīng)理張煥

四川省火鍋協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、羅二火鍋創(chuàng)始人劉凡

03月12日

主題演講：餐飲營(yíng)運(yùn)科學(xué)管理之道

漢源東方副董事長(zhǎng)、漢源餐飲教育連鎖運(yùn)營(yíng)首席專家

原中國麥當(dāng)勞資深副總裁賴林勝

09:40-10:00
主題演講：從“爆款單品”到“超級(jí)品類”,野火燒的增長(zhǎng)密碼
野火燒食品總經(jīng)理趙晉毅
10:00-10:30主題演講：餐飲協(xié)同和地方菜突
10:30-11:00
主題演講：絕味AI智能體賦能數(shù)智增長(zhǎng)實(shí)踐
絕味集團(tuán)首席數(shù)智增長(zhǎng)官諶鵬飛
11:00-12:00
圓桌論壇：餐飲新時(shí)代的經(jīng)營(yíng)之道
柴大官人聊品牌主理人柴園（嘉賓主持)
肥肥蝦莊聯(lián)合創(chuàng)始人柴影
楊記隆府聯(lián)合創(chuàng)始人李沖
精益企業(yè)中國（LEC)精益服務(wù)總監(jiān)陳勇（老布）
14:00-14:30
主題演講：餐飲食品的核心競(jìng)爭(zhēng)力——產(chǎn)品主義
智連資本創(chuàng)始人&董事長(zhǎng)
原紫燕食品副董事長(zhǎng)桂久強(qiáng)
14:30-15:00
主題演講：聚焦客戶 做好一杯茶，開好一間店
茶百道副總裁、運(yùn)營(yíng)管理中心總經(jīng)理譚明鋒
15:00-15:30
主題演講：待定
神秘嘉賓
15:30-16:00
報(bào)告發(fā)布：《2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)白皮書》
紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)唐欣

圍食尚國味集團(tuán)創(chuàng)始人、陶陶居酒家主理人尹江波

大龍燚火鍋創(chuàng)始人柳鷙

佩姐重慶火鍋傳承人顏冬生

16:00-17:30 2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)盛典

隨著市場(chǎng)的不斷變化和消費(fèi)者需求的日益升級(jí)，火鍋產(chǎn)業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇。如何在這片熱土上持續(xù)創(chuàng)新，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)潮流？

3月11日，行業(yè)精英將齊聚“2025火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”，共同尋找破局之策！

2025火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇
03月11日
09:00-09:30
主持人
“餐飲供應(yīng)鏈指南”主理人 小白
主題演講:
全球化視角下餐飲出海的供應(yīng)鏈協(xié)同
與創(chuàng)新
新加坡First Taste公司總經(jīng)理
新加坡經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院顧問周鵬邦
09:30-10:00
主題演講：“高質(zhì)價(jià)比”×火鍋消費(fèi)新體驗(yàn)
“省錢美學(xué)”：重塑
季季紅火鍋創(chuàng)始人、總裁周弘
10:00-10:20
主題演講：從地道的重慶老火鍋風(fēng)味，解構(gòu)重慶老火鍋的味覺霸權(quán)
聚慧餐調(diào)高級(jí)市場(chǎng)合伙人鄧立威
10:20-10:40神秘嘉賓
10:40-11:00報(bào)告發(fā)布：《火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2025》
紅餐產(chǎn)業(yè)研究院高級(jí)研究經(jīng)理勞華輝
11:00-12:00
圓桌論壇：火鍋新周期一從“規(guī)模競(jìng)賽”到“結(jié)構(gòu)性效率”的轉(zhuǎn)型路徑
“老孟新商業(yè)”主理人老孟（嘉賓主持)
劉一手品牌創(chuàng)始人劉梅
圍辣小火鍋創(chuàng)始人張蕭
豪渝火鍋笨姐火鍋創(chuàng)始人胡強(qiáng)衛(wèi)
有福孵化創(chuàng)始人
老馬扎市井小火鍋投資人耿茂峰

當(dāng)下快節(jié)奏生活里，小吃快餐備受大眾青睞，中國小吃快餐產(chǎn)業(yè)蓬勃向上。街頭小店與連鎖品牌齊發(fā)展，行業(yè)在傳承美食文化的同時(shí)，面臨創(chuàng)新變革挑戰(zhàn)。

3月11日，“2025小吃快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇” 將匯聚各界精英碰撞智慧火花，為推動(dòng)小吃快餐行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力！

2025小吃快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇

3月11日

主持人“報(bào)告魚仔”主理人

14:00-14:40

主題演講：萬億賽道新突圍：解碼小吃快餐產(chǎn)業(yè)的底層邏輯與增長(zhǎng)新范式

棧道資本&吳志偉品牌定位咨詢創(chuàng)始人吳志偉

14:40-15:00

主題演講：萬店連鎖加盟體系運(yùn)營(yíng)的底層邏輯

絕味食品副總經(jīng)理、絕味管理學(xué)院副院長(zhǎng)秦國紅

15:00-15:20

主題演講：米村拌飯的規(guī)模化運(yùn)營(yíng)法則

米村拌飯聯(lián)合創(chuàng)始人、副總裁魏延萍

15:20-15:40神秘嘉賓

15:40-16:00

報(bào)告發(fā)布：《小吃快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2025》紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)唐欣

16:00-17:00

圓桌論壇：如何用數(shù)智化對(duì)抗“三高成本”?

“餐飲那些事兒”主理人艾琳（嘉賓主持)

張亮麻辣燙聯(lián)合創(chuàng)始人姜佰東

三顧冒菜品牌創(chuàng)始人曹閩

袁記食品集團(tuán)董事副總經(jīng)理張亮亮

老韓煸雞品牌聯(lián)合創(chuàng)始人韓吉星

煲仔正創(chuàng)始人鄧清

“海亮品牌說”主理人林海亮

隨著消費(fèi)者口味的日益多元、消費(fèi)需求的不斷升級(jí)以及新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，中國餐飲品類的發(fā)展也呈現(xiàn)出前所未有的態(tài)勢(shì)。

3月12日“中國餐飲品類發(fā)展論壇” 將與行業(yè)精英共同深入探討中國餐飲品類發(fā)展的趨勢(shì)、機(jī)遇與挑戰(zhàn)！

2025餐飲品類發(fā)展論壇

3月12日

09:00-12:30

主持人

“藍(lán)姐一餐飲品招筆記”主理人藍(lán)姐

09:00-09:40

主題演講：餐飲品類創(chuàng)新方法論與機(jī)遇洞察

未來食餐飲戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人余奕宏

09:40-10:10

主題演講：破解品牌發(fā)展密碼，復(fù)刻成功邏輯

比格比薩董事長(zhǎng)&創(chuàng)始人趙志強(qiáng)

10:10-10:30

主題演講：朗生整店配——餐飲萬店時(shí)代的營(yíng)建密碼

朗生集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人凌飛

10:30-10:50

報(bào)告發(fā)布：《餐飲品類發(fā)展報(bào)告2025》

紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、副總裁樊寧

10:50-11:50

圓桌論壇：品類新紀(jì)元——餐飲品牌的創(chuàng)新與破局

“強(qiáng)哥聊餐飲”主理人李強(qiáng)（嘉賓主持)

小放牛品牌創(chuàng)始人張志民

麟創(chuàng)餐飲董事長(zhǎng)豪德亨牛排&古魯特烤肉品牌創(chuàng)始人周少林

智資餐創(chuàng)創(chuàng)始人郭曉東

鮑廚娘創(chuàng)始人、“老甄聊餐飲”主理人老甄

11:50-12:30

2025中國餐飲品類十大品牌發(fā)布盛典

2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)匯聚餐飲產(chǎn)業(yè)專家與領(lǐng)軍人物，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展與完善，為新時(shí)代中國餐飲品牌創(chuàng)新把脈。