看完如果有收獲，可關(guān)注本號，設(shè)為星標(biāo)

不久前，國內(nèi)零食折扣巨頭鳴鳴很忙發(fā)布了30款自有品牌凍品，價格直接擊穿行業(yè)底線……

這在凍品圈內(nèi)引起了軒然大波，零食折扣巨頭的殺入，到底是商業(yè)模式上的“降維打擊”，還是不計后果的“跨界打劫”？

開年之戰(zhàn)，鳴鳴很忙靠“低價”炸翻凍品圈？

5.9元/8只的小籠包、3.9元/4只的豬肉包、4.9元/4只的紙皮燒麥、3.9元/10根的老冰棍……

在不久前的戰(zhàn)略發(fā)布會上，擁有15000多家門店和555億年零售額，且拿下全國零食連鎖行業(yè)“雙料第一”的鳴鳴很忙放出了“大招”。

此舉一出迅速在行業(yè)內(nèi)引發(fā)“大地震”：

“價格戰(zhàn)打到這種地步，讓我們怎么活？”、“從終端卷到源頭，最后大家一起死。”、“想知道這個價格的產(chǎn)品質(zhì)量能保證嗎？”

不同的聲音，一時間紛至沓來，凍品行業(yè)“價格戰(zhàn)”的話題又一次被提起。

近年來，隨著市場競爭的加劇，價格戰(zhàn)成為了眾多凍品廠家的“必殺技”，不僅行業(yè)巨頭之間靠“價格戰(zhàn)”搶占市場，中小企業(yè)也在其中掙扎求生。

如今鳴鳴很忙這樣的“跨界者”也來了，不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，凍品行業(yè)成本透明，鳴鳴很忙的定價已逼近底線，甚至有擾亂市場的嫌疑。

那為啥他們還要來蹚這趟“渾水”呢？對于冷凍食品行業(yè)來說，鳴鳴很忙這樣零食折扣巨頭的殺入，到底是商業(yè)模式上的“降維打擊”，還是不計后果一時興起的“跨界打劫”？

高質(zhì)價比和透明化的雙重突破？

在這場發(fā)布會上，鳴鳴很忙創(chuàng)始人趙定的一句話，似乎用“僅僅靠打價格戰(zhàn)”來定義鳴鳴很忙的“大動作”，變得有些站不住腳了。

趙定宣稱：“我們拒絕內(nèi)卷，鳴鳴很忙要從低價競爭轉(zhuǎn)向低成本競爭，從單純追求低價轉(zhuǎn)向高質(zhì)價比。”

鳴鳴很忙之所以能“出此大招”，背后靠的究竟是什么“硬實力”做支撐？

覆蓋319個城市，每天服務(wù)590萬人次，累計會員1.27億……這些重要的消費數(shù)據(jù)讓其能夠精準(zhǔn)把握消費趨勢，及時調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)，以滿足不斷變化的市場需求。

除此之外，趙定還表示：“合理的門店密度+高效率的配送網(wǎng)絡(luò)將成為社區(qū)零售發(fā)展的關(guān)鍵動作，也將是鳴鳴很忙3.0門店的核心舉措。”

在他看來，“總成本領(lǐng)先”是所有行業(yè)獲得競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵，同時也是鳴鳴很忙一貫的戰(zhàn)略。具體到3.0店型如何能做到“總成本領(lǐng)先”，趙定給出了兩點：

首先是追求高坪效。

鳴鳴很忙3.0店型以空間利用率最大化作為設(shè)計思路，從倉配、陳列、銷售三個維度重新設(shè)計貨架的尺寸，搭配一體化裝配式的貨架，力求實現(xiàn)在200平方米的空間里展示出300平方米空間的陳列位置，實現(xiàn)快速、高效補貨。

其次是品類優(yōu)化。

趙定說，鳴鳴很忙將圍繞“從人群到場景到品類”的深度洞察，進(jìn)一步增加和豐富品類，為門店業(yè)績增長帶來新的動力。從3.0店型新增的鮮食和低溫凍品等全新品類來看，其不僅細(xì)分了原有消費群體在零食以外的更多消費場景，文具潮玩等也將吸引更廣闊的消費人群。

除此之外，全國33個智能倉配中心日均吞吐200萬箱，輻射半徑300公里，物流成本的降低使商品周轉(zhuǎn)期大大壓縮，讓鳴鳴很忙宣稱的“優(yōu)質(zhì)低價”再次有了足夠的后臺支撐。

更核心的創(chuàng)新在于全流程透明化：

所有代工廠安裝24小時監(jiān)控設(shè)備，消費者掃碼即可查看生產(chǎn)線實況；推動禁用脫氫乙酸鈉等爭議性添加劑，試圖聯(lián)合權(quán)威機構(gòu)試點“健康指數(shù)”標(biāo)簽體系，在食品包裝上標(biāo)注ABCD的標(biāo)簽，來區(qū)分不同的健康程度等等。

砍掉品牌溢價、注重食品安全和清潔標(biāo)簽，是鳴鳴很忙做自有品牌的方向與決心，而其產(chǎn)品對標(biāo)的早已不是量販零食中的任何一個，而是山姆、盒馬等零售巨頭。

放眼整個零售行業(yè)，或許未來真正的競爭早已經(jīng)不再是門店數(shù)量和促銷力度的比拼，而是將消費者每個細(xì)微需求，轉(zhuǎn)化為供應(yīng)鏈、品控、運營協(xié)同進(jìn)化的系統(tǒng)能力，從這一方面來說，鳴鳴很忙的此次發(fā)布會，著實向行業(yè)內(nèi)“秀了一把肌肉”。

未來凍品行業(yè)要走向何方？

鳴鳴很忙對于凍品行業(yè)的顛覆性震蕩，效應(yīng)是巨大的，我們從中或許也可以獲得一些思考。

1.“價格戰(zhàn)”并不是歸宿。

從目前的情況來看，短期內(nèi)企業(yè)為了爭奪市場份額，可能會繼續(xù)采取降價策略，消費者暫時享受到了優(yōu)惠，但是長期來看，價格戰(zhàn)并非長久之計。這種狀況下，企業(yè)往往為了降低成本而犧牲品質(zhì)，最終導(dǎo)致消費者對整個行業(yè)的信任度下降。

另一方面，過度的價格競爭可能會導(dǎo)致一些中小企業(yè)退出市場，市場壟斷加劇，最終消費者可能會失去更多的選擇。

廣大凍品企業(yè)最終還要將重點回歸到提升產(chǎn)品品質(zhì)上，畢竟價錢再低，產(chǎn)品如果不好，最終還是走不長遠(yuǎn)。

2.潔凈配料表或許還需要持續(xù)深耕

配料表潔凈化，意味著食品成分更加簡單、天然，減少了不必要的添加劑和復(fù)雜的化學(xué)成分。消費者希望在購買凍品時，能夠清晰地看到產(chǎn)品的成分，了解自己所食用的究竟是什么。

這種需求的轉(zhuǎn)變，促使凍品企業(yè)必須把配料表潔凈化提上日程，就像某業(yè)內(nèi)人士所言：潔凈配料表是大勢所趨，對于凍品行業(yè)而言更是一件利好的大事，所有企業(yè)都應(yīng)該積極入局。

誰能率先滿足消費者對健康的渴望，誰就能在市場中搶占先機。

3.供應(yīng)鏈的優(yōu)化同樣是一場永無止境的競賽

供應(yīng)鏈作為凍品企業(yè)的核心，涵蓋從原材料采購到銷售配送的全過程。優(yōu)化供應(yīng)鏈不僅能降低成本、提升產(chǎn)品新鮮度，還能增強企業(yè)的抗風(fēng)險能力。

對于凍品企業(yè)而言，供應(yīng)鏈優(yōu)化是一場永無止境的競賽。在這場競賽中，企業(yè)需要不斷挑戰(zhàn)自我，突破瓶頸，以適應(yīng)市場的快速變化和消費者日益增長的需求。

比如通過數(shù)字化賦能、供應(yīng)商管理、物流配送優(yōu)化、庫存管理以及持續(xù)創(chuàng)新等策略，企業(yè)可以逐步提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性，從而在激烈的市場競爭中脫穎而出。

此次鳴鳴很忙的發(fā)布會，也向所有凍品人釋放出了這樣一個信號：未來入局凍品的實力玩家會越來越多，打破常規(guī)的“鯰魚”企業(yè)會越來越多。

對于每個凍品企業(yè)而言，想要立足，歸根結(jié)底還是需要練好內(nèi)功，打鐵還需自身硬。積極擁抱變化，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)模式，才能在未來的市場浪潮中，實現(xiàn)健康、穩(wěn)定的發(fā)展，為消費者帶來更多優(yōu)質(zhì)、健康的凍品選擇。