最近沉溺在的老面饅頭的世界中。

——今天的編輯土豆兒

上月寫，開篇提到是因為去吃隔壁“花鳥魚”才偶然發(fā)現(xiàn)了這位寶藏師傅，看完推文住在附近的朋友說：花鳥魚我都收藏了幾年一直沒去吃。

于是前幾天又去二刷花鳥魚。

花鳥魚，三個字聽起來不太像個川菜館子，路過不仔細看會以為是一個老式的茶坊。

整個風格有點像2000年左右初四川人家里的常見裝修，帶花的米色窗簾，金邊框的油畫，原木色的門框包邊，還有20年前家里電視柜冰箱上常見的塑料假花。

這家店在東通順街開了11年，來的基本都是附近的居民，在隔壁戰(zhàn)旗住了30年的@黃老師 說，反正有朋友親戚來了，就帶到這兒吃，都習慣了。

花鳥魚的招牌菜有4個，花鳥魚、香糯鵝掌、香炒牛肉、青椒肥腸雞。

花鳥魚 有3種魚可以選，還可以做3個味道，剁椒、清蒸、豆瓣，還能選辣度。

裸斑38元、鉗魚58元、鱸魚68元。第一次吃我們選的裸板，適合兩人吃。

第二次選的鉗魚，稍大一點。口味都是剁椒味，雖說是剁椒但是一點兒都不辣，剁椒和蒜蓉汁水潑在蒸好的魚上，我猜最后還澆了一層熱油，才能激發(fā)蒜香，魚細嫩入味，蒜味突出，剁椒清新。

每桌一條的花鳥魚，一上來就讓我們頻頻點頭的，竟然讓老板先把飯打來，因為佐料太下飯了。

第一次吃的時候鵝掌和肥腸雞，我們選了后者，一開始以為是類似火鍋肥腸雞的做法，沒想到是青椒小煎雞里加了肥腸。

肥腸應(yīng)該是提前鹵過，跟小青椒和雞肉爆炒之后，焦脆彈韌，雞肉不柴干香十足，此刻應(yīng)抿一口小酒。

第二次就心心念念必須嘗 香糯鵝掌 ，上來一盆糊糊。

這道菜也是讓人吃起來有驚喜，一抿就化的鵝掌不用多夸，妙的是里面的配料，有松軟化渣的蕓豆和顆顆香濃的水豆豉。

再一挑，下面蓋著面條，已經(jīng)洗飽了醬汁，我們拍大腿，早知道就先不吃米飯了。面條上有層豆子留下的沙沙口感，邊吃邊感嘆，這個老板的點子還多喃！

最讓我們?nèi)丝滟澋氖?絲瓜炒蛋，簡直就是濃墨重彩后的一陣清風，絲瓜清爽滑脆，沒有點兒絲瓜的土腥味。

我們最先光盤的竟然是這道絲瓜，邊吃住在太升路附近的朋友就決定要把全家?guī)?strong>，特別是要把熱愛廚藝的老爸帶來。

對了糯米愛好者，一定要點它家的手工糍粑，切成菱形的糍粑每個都裹滿了像不要錢一樣的豆面，點睛之筆是中間的黑芝麻醬，粗粒的黑芝麻讓糍粑香上加香。

非常罪惡的連吃了三塊兒，都不想打住。

還有很多香炒牛肉、螞蟻上樹、涼粉燒牛肉這些菜都是相當下飯,總之兩次點的菜都無一踩雷，還沒吃完，我就在盤算下次天氣再熱一點要來點花鳥雞、漢源花椒魚、小炒土豆........

這個小巧玲瓏的店，挺打動人的：一是孃孃們熱情，雖然就三個孃孃，但都穿著統(tǒng)一的店服，店里角角落落都干干凈凈；二是用料不錯，牛肉用的牦牛肉、雞是劍閣跑山雞、茂縣的花椒。三是很多菜都有大小份，想多嘗幾個都沒壓力，四當然是最關(guān)鍵的，性價比極高，兩次吃下都吃撐了，還打包帶走都才人均50多元！

對了，上菜很快這個也很拉好感。

不過本來還想挖挖這個店背后的小故事，只是知道是唐姓的兩兄妹開的，女老板說：你的這些問題我不好回的。于是再沒理我。

如果帶外地親友小聚，這里是個不錯的地方，家常溫馨，又不過分火辣。

今日編輯 | 土豆兒

本文系談資“成都Big榜”官方稿件

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