北京
忙碌一天下班回家，就想快速吃上美味熱乎的飯菜，干鍋茶樹菇就是個絕佳選擇。茶樹菇可是營養小能手，富含蛋白質，能夠補充人體所需氨基酸，助力身體代謝與組織修復。
它的膳食纖維也很豐富，能促進腸道蠕動，幫你輕松預防便秘。還有多糖類物質，能增強免疫力，多種維生素和礦物質也為身體健康添磚加瓦。
想要飯做的好吃，除了食材的選擇，烹飪方式也是很重要的一項。
很多人覺得干鍋和炒菜沒什么區別，其實還是有很大的不同的。從烹飪器具來說，炒菜常用普通炒鍋，而干鍋用的是特制干鍋器具，能更好維持溫度，讓食材持續受熱。
烹飪方式上，炒菜是加油快速翻炒至熟，干鍋則需先預處理食材，像油炸、煸炒，再放入干鍋，利用鍋底余熱和少量湯汁燜煮入味，過程基本不加水。
口感風味也不同，炒菜口感嫩滑，湯汁較多；干鍋的食材干香濃郁，長時間加熱讓食材充分吸收調料味道。
這樣做出來的茶樹菇味道更加濃郁，經過大火的烹飪，還有些許焦邊，非常下飯。同樣的烹飪方式還可以做其他的蔬菜，趕緊試試吧~
材 料 / 步 驟
材料：
茶樹菇300g，肉片30g，青紅辣椒15g，青蒜20g，，豆豉5g，干辣椒2個，醬油5g，糖2g，蒜片5g，洋蔥50g，食用油適量
步驟：
1，青紅辣椒切碎，青蒜切段，茶樹菇改刀成5cm的段
2，炒鍋燒熱，加入食用油，下入蒜片和洋蔥爆香，撈出放入燒熱的干鍋中備用
3，另起一鍋加入少量食用油，放入肉片炒到變色，下入豆豉和干辣椒翻炒出香味，下入茶樹菇，中火翻炒到茶樹菇收縮
4，烹入醬油和糖，翻炒均勻，下入青紅辣椒碎，出鍋加入青蒜，翻炒均勻即可
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