大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。進入春天，我們的飲食要變一變，不能像冬天一樣，每一餐都是大魚大肉，吃太多肉不容易消化，可以多吃一些應季的蔬菜，口味盡量清淡，易消化好吸收，改善腸道環境，避免出現內熱和便秘，過一個舒適的春天。進入春天以后，我們家常吃這八道菜，口味清淡老少皆宜，好吃不上火。

一、西蘭花胡蘿卜炒雞蛋

準備食材:西蘭花，胡蘿卜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花和胡蘿卜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入西蘭花、胡蘿卜和雞蛋，加入生抽、蠔油、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

二、蘆筍炒蝦仁

準備食材:蝦仁，蘆筍，蒜末，姜片。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入姜片、料酒、生抽、黑胡椒碎，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。鍋中水開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蘆筍翻炒幾下，接著倒入雞蛋，加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

三、荷蘭豆炒肉

準備食材:荷蘭豆，瘦肉，小米辣，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽和胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗干凈后焯水煮至斷生，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入小米辣和蒜末炒吃香味，再放入荷蘭豆翻炒幾下，然后放入瘦肉，加入蠔油、食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、蘆筍炒雞蛋

準備食材:蘆筍，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈瀝干水分，再切成小段。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液，煎至兩面定型，再炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蘆筍翻炒幾下，接著倒入雞蛋，加入食鹽和黑胡椒碎，翻炒均勻煮至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、芹菜炒肉

準備食材:瘦肉，芹菜，紅椒絲，姜絲，蒜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈，擠干水分切成薄片，放入料酒、食鹽、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、芹菜摘掉葉子，清洗干凈瀝干水分，再切成小段。紅椒去蒂，洗凈后切成絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒片刻，炒至變色后放入姜絲和蒜片炒出香味，然后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入芹菜和紅椒絲，加入食鹽翻炒煮至斷生，接著放入瘦肉，加入生抽、蠔油和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

六、荷蘭豆炒口蘑

準備食材:荷蘭豆，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗干凈瀝干水分。口蘑清洗干凈，瀝干水分后切成薄片。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮一分鐘，煮至斷生后瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒片刻，炒軟后放入荷蘭豆翻炒均勻。

4、接著放入生抽、蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、蘆筍口蘑炒牛肉

準備食材:牛肉，蘆筍，口蘑，料汁，姜片。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入生抽、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻。

2、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜片、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、蘆筍削掉老的外皮，洗凈后切成小段。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。

4、起鍋燒水，水開后放入蘆筍焯水，煮至斷生后，瀝干水分備用。

5、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至變色后盛出來備用。

6、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒幾下，炒至斷生后放入蘆筍翻炒均勻。

7、接著倒入牛肉和料汁，翻炒均勻煮至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤開吃。

八、菠菜雞蛋湯

準備食材:菠菜，雞蛋。

做法步驟:

1、菠菜清洗干凈，焯水煮至變色，撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎至定型，炒散后放入適量開水煮開。

3、水開后放入焯過水的菠菜，加入食鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。