在漢兒莊鎮漆棵嶺村，一張張金黃酥脆的大煎餅，就像金色的紐帶，一頭連著百年匠心，一頭系著濃濃的鄉情，更是游子心中那份永恒的牽掛。這薄薄的大煎餅，既是傳統美食的瑰寶，也是村民走向富裕的“黃金餅”，讓每一位食客在品嘗間，都能感受到那份難以忘懷的味覺盛宴與心靈慰藉。

漆棵嶺大煎餅，傳承了百年的匠心。它的制作技藝已經綿延了近百年，凝聚著一代代匠人的智慧和執著。選用本地優質玉米、小米、黃豆為原料，按照比例精心調配，再用古法石磨研磨成漿，經自然發酵后，靠精湛的手藝攤制而成。全程無添加，保留了谷物最純粹的香甜和豐富營養。

燒柴火用的是玉米秸或栗樹枝，鏊子的溫度要精準掌控。攤漿時，匠人手法嫻熟，快速推拉、均勻抹平，兩三分鐘，一張金黃酥脆的煎餅就攤好了。這背后，是兩個人的默契配合，從凌晨忙到夜幕降臨，一天也只能攤出三百多張，每一張都浸透著匠心。

漆棵嶺大煎餅，又叫“龍鱗餅”，寓意深遠。農歷二月初二“龍抬頭”，當地有“剋龍皮”的習俗，吃上一口煎餅，寄托著人們對風調雨順、五谷豐登的美好祈愿。每逢傳統佳節，煎餅總是供不應求，成了游子歸鄉必嘗的“家鄉味”，也是外地游客搶著買回去的特色伴手禮。

這幾年，漆棵嶺村把大煎餅做成了特色產業，手工煎餅的銷路越來越好，不僅走出了遷西縣，還銷往遷安、遵化、興隆等周邊縣市，甚至吸引游客專程開車過來嘗鮮。村黨支部書記吳海權滿懷信心地說：“未來，我們要以煎餅產業為依托，進一步壯大集體經濟，讓更多的人都能嘗到這份來自漆棵嶺的幸福和鄉愁。”

從田間地頭的豐收，到鏊子上的匠心，從傳統技藝的堅守，到創新發展的探索，漆棵嶺大煎餅用最樸實的食材，講述著最動人的故事。它不僅是舌尖上的美味，更是文化的傳承、匠心的見證，也是鄉村振興路上的一道亮麗風景。在這熱氣騰騰的煎餅里，我們能感受到最地道的家鄉味道，也能品味到那份跨越時空的幸福和鄉愁。

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（本文由漢兒莊鎮供稿）

文字：李 冰 李昭輝

圖片：由漢兒莊鎮提供

編輯：孫敬聰

編審：贠開芳

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詩意山水

畫境栗鄉