最近，歐盟批準將面包蟲粉末放入面包等食品中，最高含量可達 4%，這消息一出來，立馬引發熱議，很多人第一反應是，蟲子磨成粉放進面包，能吃嗎？安全嗎？今天咱就好好嘮嘮。

先說說為啥歐盟會批準。最主要的原因還是面包蟲粉末營養豐富，就拿蛋白質來說，每 100 克面包蟲粉里有 55 克蛋白質，是牛肉的 2.3 倍。家里孩子不愛吃雞蛋、牛奶補充蛋白質的，以后面包里加了面包蟲粉，就能輕松補充蛋白質了，而且它含有人體必需的 9 種氨基酸，賴氨酸含量是小麥的 30 倍，能很好地彌補谷物蛋白的不足，除了蛋白質，面包蟲粉還富含維生素 B12、鐵、鈣這些微量元素，對咱身體都大有益處。

從環保角度看，面包蟲養殖優勢明顯。傳統畜牧業生產 1 千克牛肉，得耗費 1.5 萬升水和 8 千克飼料，而生產同等重量的昆蟲，只需 4000 升水和 2 千克飼料，這差距可太大了！現在水資源多緊張啊，這樣能大大節省水資源，而且昆蟲養殖產生的溫室氣體排放量，只有家畜的十分之一甚至更少，對環境友好。

說到大家最關心的安全問題，其實歐盟批準前做了很多工作。歐洲食品安全局進行了長達 3 年的毒理學評估，48 項關鍵指標檢測，確保安全才放行，加工工藝也有嚴格規范，面包蟲粉末必須經過紫外線處理，像脈沖紫外線結合低溫干燥技術，能讓致病微生物滅活率達到 99.999%，基本不用擔心衛生問題。

不過，為了以防萬一，歐盟也采取了風險控制措施。比如，含有面包蟲粉末的食品，包裝上必須標明成分，對昆蟲過敏的人就能提前知道，避免誤食，添加量也有限制，在面包里最高只能加到 4% ，不會讓面包吃起來 “滿嘴蟲子味”。

從技術層面講，現在也有很多優化。比如把面包蟲加工成 30 微米級粉末，基本看不到蟲子的樣子，吃起來不會有心理負擔，還建立了完善的質量監測體系，從生產到運輸，每個環節都嚴格監管。

歐盟這次批準，給未來食品行業發展指了個方向，以后可能會有更多昆蟲類食品出現，既能解決糧食短缺問題，又環保，說不定以后超市里會有各種昆蟲蛋白棒、昆蟲餅干呢。但要讓大眾完全接受，還得花些時間，畢竟在大家傳統觀念里，蟲子可不是能吃的東西。

歐盟批準面包蟲粉末入食品，是經過深思熟慮的，有科學依據，安全性也有保障。這是一次大膽的嘗試，未來昆蟲食品說不定會成為新潮流，大家不妨抱著開放的心態，期待一下未來餐桌上的新變化。