鍋不能放在燃氣灶上使用！

這件事聽著就很離譜，很嘩眾取寵的樣子。

但事實證明是真的！有些鍋的確不適合放在燃氣灶上使用，下面我們就來盤點10種不能放在燃氣灶上的鍋具，都是些慘痛教訓！

01

鵝卵石小白鍋

好多人，買這個白色的鵝卵石鍋，都是沖著顏值去的。

事實證明：如果你是當裝飾鍋、拍照鍋，它是完全沒有問題的，可如果你真想用它來做飯，那對不起。

這鍋會告訴你：什么叫中看不中用！！！

別說什么鍋底可以清潔干凈、放個隔熱板之類的話，都是找補的話，做飯已經夠累了，還得把鍋伺候上，正經過日子的人可辦不到！

02

電飯鍋陶瓷內膽

內膽，也能當鍋使？

原本我以為：這只是不下廚、不講究的男人們能干出來的事情，隨便抓個鍋就用！

沒想到，連有些博主都跟著瞎胡鬧，一邊告訴你陶瓷本身是耐熱的，一邊還在分享陶瓷內膽煎藥、燉湯……如何好用！！！

感覺好像真的可以，但我勸你：別信！千萬別信！

信，就要做好陶瓷開裂的準備，我已經見識過無數個住友，把陶瓷內膽燒裂的慘案了！

陶瓷這個東西，雖然耐高溫，但它導熱系數低（1.5W/（m·k/℃），遠低于金屬）、熱膨脹系數高（作為鍋來講，略高，約6*10??/℃），局部溫差50℃即可產生顯著應力。

明火直燒，會形成大于500度的溫差，難以避免的會裂掉。

此外，空燒、急冷，鍋本身的釉層缺陷，都會導致陶瓷鍋開裂。

即使是特制的砂鍋，都經常開裂，更別提電飯鍋的陶瓷內膽了，必然是會被燒裂的！！！

03

其它內膽

除了陶瓷內膽，幾乎所有的內膽都不適合當鍋使用！

現在的內膽工藝都比較復雜，一般都是針對電器特制的，你看到的不銹鋼內膽，可能是鋁包鐵（為了導熱），還可能會加特殊涂層（為了不沾）。

800℃的明火，扛不住的，燒壞涂層、燒穿鍋底、釋放有害物質的風險極高。

04

電煮鍋

真的有人會把電煮鍋拿來燒嗎？

一般人不會，但年齡大的人可能會被有些做得跟鍋很像的電煮鍋外表所迷惑。

直接拎起來就燒，燒壞是不可避免的！

所以，需要我們年輕人，給老人叮囑明白。

05

塑料把手鍋

現在很多鍋都是塑料把手。

理論上，鍋與把手之間有金屬連接件，是沒有問題的。

可實際上，哪怕是不被燒壞，也經常因為高溫導致釋放難聞氣味、加速老化、變形……問題。

所以，如果是明火用的鍋，還是盡量不要用塑料把手為好。

實在要用，也需注意下鍋的設計，金屬銜接件是否夠長？廠家的指導用途，是否為明火鍋？等問題。

總之具體問題具體對待，有時候設計上的問題，并不關乎材料。

就比如這個雪平鍋，即使是用了木頭手柄，也因為鍋太小、手柄連接件略短，而被燃氣灶燒到而損壞。

06

不耐高溫涂層鍋

總體來說，涂層是不耐高溫的。尤其是對中式爆炒來講。

特氟龍涂層的溫度極限是260℃，一般建議是在≤230℃使用。

而中式爆炒的溫度峰值可達300℃+很容易導致涂層分子鏈斷裂，釋放PFOA前體物，甚至劇毒的氟光氣。

所以，其實涂層鍋并不適合放在燃氣灶上，作為炒鍋使用，煮、蒸、燜、燉倒是沒問題。

建議如果要爆炒，還是選擇相對安全的熟鐵鍋，目前熟鐵鍋的窒化技術相對成熟，也基本能達到防銹不沾的目的，還導熱更快，更輕，可以說是最接近滿分的中式炒鍋了。

07

輔食鍋

輔食鍋，種類有很多，不是所有的輔食鍋都不能放燃氣灶上用。

但大多數輔食鍋，都鍋體比較薄，長時間加熱，可能會導致鍋體變形、涂層燒壞、金屬燒穿、鍋外層裝飾等問題。

總體來講，是不適合長時間放在燃氣灶上用的，有的廠家會干脆標注不適合明火使用，有的則模棱兩可。

出問題了，才給你說不能明火使用，然后讓你看說明書，你一看，標注在一個無人在意的角落，只能自己吃虧。

08

泡面鍋

所謂的泡面鍋，其中有很大一部分其實本質上是個泡面碗！！！

一個做成鍋的樣子，用來裝泡好的泡面的容器而已。

如果你實心眼，要把它放在燃氣灶上加熱，那結果勢必是“眼看到嘴的泡面，飛了！”

這個就需要我們去甄別了，一般金屬的都沒什么問題，復合材料、玻璃的、陶瓷的，那就還是盡量不要往燃氣灶上招呼。

09

電磁爐專用鍋

電磁爐專用鍋，跟普通鍋最大的不同便是：底部的導磁材料。

這個導磁材料，本身是耐高溫沒問題可以明火燒的，但怕就怕在，有些鍋底這塊導磁片時嵌入的，整個鍋底是一個復合材料。

高溫，加上不同材料之間的熱膨脹系數有所差異，就容易導致電磁爐鍋，出現開層、變形的問題。

此外：

電磁爐鍋底一般都是純平底，而燃氣灶用鍋的理想形狀是微凸以適應火焰更均勻分布，用電磁爐鍋會損失燃氣灶的熱效率。

電磁爐專用鍋，一般都比較薄，長時間燒，局部過熱也可能導致變形、甚至穿孔的問題。

總之，微波爐專用鍋，你就讓它用在微波爐上吧！

10

玻璃鍋

特制的硅硼玻璃，的確是可以放在燃氣灶上使用的。

但是這就很考驗廠家的設計、工藝、甚至是運輸包裝水平了。

怎么講？

• 工藝不到位，鍋內部有小氣泡，高溫加熱就會導致氣壓升高，玻璃鍋破裂；

• 運輸包裝水平不高，導致玻璃表面有劃痕，哪怕是一個0.1mm的劃痕，也會導致玻璃的強度驟降過半。

• 設計不到位，厚度不均，熱應力分布差異擴大也會導致爆裂。直角邊緣處理不當，應力集中系數可達3-5倍，就會成為裂紋的起始點。

不同品牌質量的差異，就是為什么硅硼玻璃明明可以明火，但碎裂最多的原因之一。

原因之二則是：硅硼玻璃，也受不了急冷、急熱，熱鍋沖水、空鍋干燒，都會導致玻璃鍋破裂。

綜合來講，反正我是不會買玻璃鍋，給人的心理壓力賊大，也不會去買一些不實用、有危害的鍋，避免踩坑，更不會亂用鍋，把專用鍋抓來隨便用。

只要記住這三點，相信你在用鍋上就不會出現問題。

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