常言道：“陽春三月野菜香”，初春在農村的田間地頭大量的植物開始長出脆芽嫩尖。你像鼠曲草、大薊、灰灰菜、苦碟子、苦荬菜、薺菜、馬蘭頭、荔枝草、水芹菜、茵陳、藜蒿等等。這些常人眼里的野菜，在生機勃勃的春天被人們端上了餐桌，大飽口福。

而筆者今天要給大家分享的這種植物，它就是其中之一，號稱“婦女之友”的蒲公英。蒲公英大家都很熟悉，我們小學二年級課本中有一篇文章《蒲公英找媽媽》，其中主人公就是它。蒲公英很常見，但是很少有人去真正了解它。今天筆者就來帶大家，認識并了解蒲公英背后的深厚植物歷史人文。

認識蒲公英、了解蒲公英

蒲公英，聽名字就知道它有來歷，說到它的名字，還有一個充滿愛的傳說。相傳在古代，有一位姑娘患了乳癰，乳房又紅又腫又痛。在古代這是一件難以啟齒的事情，這位姑娘想不開投河自盡了。要說她也是命不該絕，當時剛好路過一位姓蒲的郎中將它救了下來。

了解事情經過之后，這位姓蒲的郎中帶著它在荒地里找到了一株野草搗爛成泥，敷在姑娘的乳癰上，果然不日而愈。后來這一家人為了表達對這位姓蒲郎中的恩情，便將這種野草稱之為蒲公英。在唐代古籍《唐本草》中就有記載：“蒲公英，主婦人乳癰腫”。

蒲公英也叫黃花地丁、黃花苗、黃花郎，因為蒲公英的花是黃色的，根就像釘子一樣扎入土壤中，因此得名。也有人叫它、奶汁草、奶漿草，因為這種植物折斷之后會流出類似于苦荬菜一樣的白色汁液。李時珍在《本草綱目》里就有提到，說：“蒲公英，莖中有白汁，如奶汁，故有奶汁草之名”。

蒲公英是菊科蒲公英屬多年生草本植物，它初春冰雪融化之后發苗，莖生葉鋪地而生，呈蓮座狀。到了春末，它的基部就會抽出花莖，花就開在莖的頂部，金黃色，猶如縮小版的向日葵。它的果期在夏季，果實倒披針形，有白色的冠毛，風輕輕一吹就四處飄散。蒲公英是農村很常見的一種野草了，你像田間地頭、河岸沙地，隨處可見它的身影。

蒲公英的價值

蒲公英是一種非常低調且有價值的植物，首先它初春長出來的嫩苗是一種非常美味的野菜。特別是在北方，很受老百姓的喜愛。人們會在初春的時候采摘它剛長出來的嫩苗，清洗干凈直接蘸黃豆醬吃或者夾在面餅里吃，苦中回甘，也可以涼拌、作餡或者煮粥。

蒲公英在我國食用歷史非常悠久，最早甚至可以著色至唐代，《新修本草》里說：“蒲公英草生平澤田園中，莖、葉似苦苣，斷之有白汁，堪生啖”。此外在清代《隨息居飲食譜》里亦有記載：“蒲公英嫩可為蔬，老則入藥”的說法。可見蒲公英自古以來人們就非常熱衷將它作為野蔬食用。

蒲公英除了能吃，同時它也是一種常用的傳統中藥材，其全草均可以入藥，具有清熱解毒、利尿散結之功。你像女性乳結、乳癰就可以用到蒲公英，因此蒲公英被稱之為“婦女之友”。另外你像毒蛇咬傷、感冒發燒、扁桃體發炎以及殺菌消炎也都可以用到蒲公英。

相傳在二戰的時候，盟軍士兵受傷，當時士兵們就是用蒲公英的汁液來消毒的。所以如果你也喜歡吃野菜，那么我們出門踏青的時候遇到它，可千萬不要錯過了。不管是將它作為野菜食用，還是將它曬干泡茶喝，都是非常有價值的，農民朋友了解了嗎？

好了，今天的問終究寫到這里了。大家對于蒲公英了解了嗎？你吃過蒲公英這種野菜嗎？在你的家鄉有蒲公英嗎？大家有什么想說的，也可以在下方評論區留言，分享您的見解。