點個關注 我們經常見

Guinness World Records

老爸放屁的味道、加油站的汽油味、臭鼬噴出的噴霧味，還有臭雞蛋的味道……你也不想干正事的時候突然聞到一股惡臭吧？

但你有沒有想過，從科學角度來說，這些難聞的氣味到底是什么東西？

嗯，這可不是個簡單的答案?！渡窠浛茖W雜志》的研究人員表示，雖然氣味取決于物體的分子結構，但從進化的角度來看，我們的大腦也天生會讓我們避開那些令人作嘔的氣味，這樣才能生存下去。

一般來說，分子越重、分布越松散的物質，往往聞起來更臭；而分子較輕、結構更緊湊的物質，氣味則更宜人。

比如，丁醇，一種電子密度高且分子分布松散的物質，聞起來像腐爛的木頭；而檸檬烯，一種結構緊湊且分子較輕的物質，聞起來則有柑橘的香味。

“部分嗅覺感知是與生俱來、根深蒂固的。例如，拿實驗室里經過幾代繁衍、從未接觸過貓的嚙齒動物來說，它們仍然會對貓的氣味產生恐懼反應，但對其他陌生且有害的氣味卻沒有這種反應。”

不過，從客觀角度也好，主觀角度也罷，有些氣味就是很難聞！那么，做好準備進入今天的“世界上最臭的味道”科普了嗎？我相信你一定會慶幸你家里沒有這些東西的！

人造最臭的物質

美國政府標準衛生間惡臭劑

美國政府標準衛生間惡臭劑——這種透明液體看起來可能平平無奇，但它是由所有讓糞便散發難聞氣味的化學物質，以最濃縮的形式混合而成的。

人類能檢測到這種惡臭劑的最低濃度是百萬分之一，也就是說，在一個標準奧林匹克游泳池那么多的水里，只要有一茶匙這種惡臭劑，我們就能聞出來。

雖然大多數人永遠都不會用到這種物質，但它在軍事上卻有一些用途。

比如，在20世紀90年代，科學家帕梅拉·道爾頓負責為美國國防部制作一種臭彈，但她發現，不同文化背景的人對不同的氣味有不同的厭惡反應。所以，她用美國政府標準衛生間惡臭劑（用來模擬軍用野外廁所的氣味，以測試清潔產品）作為她“惡臭湯”的底料——這可能是有史以來人造最臭的東西了，有人形容它的味道是“撒旦坐在腐爛洋蔥堆成的王座上”。

最臭的奶酪

維耶爾布倫奶酪

雖然藍紋奶酪一直名聲不太好，但跟世界上最臭的奶酪——維耶爾布倫奶酪比起來，那可就小巫見大巫了（從科學角度來說）。

這種柔軟的法國牛乳奶酪要經過7到9周的發酵成熟，由法國奶酪制作商菲利普·奧利維爾制作。2004年11月，英國貝德福德郡克蘭菲爾德大學的科學家認定它為世界上最臭的奶酪。

在由19個人類鼻子和一個電子儀器（用來檢測密封奶酪釋放出的氣體分子組成）的評審小組的測試中，維耶爾布倫奶酪的氣味比其他14種競爭奶酪都要濃烈。

維耶爾布倫奶酪氣味太濃烈了，有位記者形容它“到處是糞便的農村氣味”，甚至在50米外都能聞到。

此外，它還打敗了“臭名昭著”的埃坡斯奶酪——埃坡斯奶酪的氣味太臭了，以至于在法國被禁止帶上公共交通工具。

最臭的花/植物

阿諾爾特大花草

雖然停下來聞聞玫瑰花香總是件愜意的事，但你可千萬別停下來聞阿諾爾特大花草。因為它那一大塊斑駁的橙棕色和白色相間的寄生花朵，讓它成為了世界上最大的單朵花。

但同樣引人注目的是它的氣味——它還被昵稱為“尸花”（和體型更大的泰坦魔芋一樣），因為它散發的氣味能吸引蒼蠅。它的花朵聞起來像腐爛的肉！

2020年，在印度尼西亞西蘇門答臘的一片森林里發現的一朵阿諾爾特大花草，直徑達111厘米，它的五片肉質花瓣最厚可達1.9厘米，整朵花可能重達11公斤。

它沒有葉子、莖或根，而是寄生在叢林藤蔓中生長。每隔一段時間，花苞就會從藤蔓中冒出來并長到最大尺寸，不過經過數月的生長，完全開放的花朵只能維持一周左右。

最臭的鳥

麝雉

最臭的哺乳動物是條紋臭鼬，因為它噴出的臭液，如果順風噴灑，人類在1.6公里外都能聞到！

而最臭的鳥——麝雉（shè zhì），也不遑多讓。

麝雉原產于亞馬遜流域水流緩慢的河流和湖泊地區，它是一種現已滅絕的古代鳥類的后代，你肯定能看出來——它尖尖的羽毛和藍色的頭部，跟它現存的近親雞相比，簡直天差地別。

（圖源網絡）

但真正讓你掉頭就走的肯定是它的氣味——這種鳥像牛一樣吃葉子、消化葉子，在腸道里發酵食物，產生一種類似糞便的臭味。就連它的當地名字“pava hedionda”，翻譯過來也是“臭野雞/臭火雞”。

關于這些鳥還有個有趣的事實：它們的翅膀上有爪子，能讓它們攀爬！

最臭的水果

榴蓮

榴蓮來自東南亞，被稱為“水果之王”。它就像一個“脾氣暴躁”的石榴，厚厚的、長滿刺的外殼，讓你沒法直接吃到里面像蛋奶凍一樣的果肉。

在東南亞的許多酒店和公共交通工具上，都禁止食用榴蓮，因為它的味道就像“硫磺、污水、水果、蜂蜜以及烤過和腐爛的洋蔥混合在一起”。不過，有些人的味蕾能嘗出這種水果中更甜美的成分，他們可以享受這種臭臭的食物帶來的所有健康益處。

最臭的行星

天王星

你肯定想不到，太陽系中最臭的行星是……天王星！

不是開玩笑，這是真的——科學家在一項研究中證明，天王星聞起來像臭雞蛋，因為它的大氣中含有硫化氫，這讓得天王星成為了（如果你是一名宇航員的話）最不適合居住的、氣味最臭的行星之一。

（圖源網絡）

天王星還保持著行星上所測得的最低大氣溫度的紀錄，所以，最好還是遠遠地欣賞它的美麗吧。

最臭的青蛙

委內瑞拉臭蛙（夜棲芳香蛙）

如果你在委內瑞拉四處走動時，突然聞到一股濃烈的臭鼬味，你可能不一定能快速找到臭味的源頭，因為那可能是委內瑞拉臭蛙（夜棲芳香蛙）發出的味道。

直到1991年，科學界才知道有這種小生物的存在。它體長6.2厘米，是箭毒蛙科（樹棘蛙科）中體型最大的成員。

當受到威脅時，這種青蛙會分泌出一種難聞的皮膚分泌物，這種分泌物含有的產生臭味的有機硫化合物，和臭鼬那著名的、從肛門排出的惡臭物質是一樣的。

最臭的食物

發酵鯡魚和臭豆腐

根據不同的文化背景和飲食習慣，你可能會對不同味道的食物有不同的看法。

但從科學和文化的角度來看，有兩道菜在“最臭食物”的爭論中脫穎而出：發酵鯡魚和臭豆腐。

這兩道菜恰好都是發酵食品——鹽漬發酵鯡魚是一種發酵的波羅的海鯡魚，以其黏糊糊的質地和像臭雞蛋一樣令人作嘔的氣味而聞名；臭豆腐則是一種發酵豆腐做的配菜，它的氣味被形容為像腐爛的垃圾或臭腳。

不過，每個人的味蕾都不一樣，對于那些喜歡發酵食品的人來說，如果你想盡情享用鹽漬發酵鯡魚或臭豆腐，世界各地還有相關的美食比賽。

只不過吃完之后，最好別去約會了。

相關紀錄

2022年9月，在瑞典馬爾默的“惡心食物博物館”，瑞典人蘇內·瓦倫丁·諾林在一分鐘內吃下了392.7克鹽漬發酵鯡魚，創下了一分鐘內吃最多鹽漬發酵鯡魚的紀錄；而最大份的臭豆腐則重達1000公斤。

以紀錄的視角

發現你的世界

OFFICIALLY AMAZING

吉尼斯世界紀錄