在我們的記憶里，有那么幾種河鮮，它們曾經默默無聞，甚至被當作“草”一樣對待，如今卻搖身一變，成了餐桌上的珍稀美味！今天，就讓圈叔帶你們一起回味那些正在“消失”的河鮮，看看你們吃過幾種？

河蚌：

提到河鮮，你們是不是首先想到的是那些肥美的魚兒？但其實，在河流與池塘的深處，還藏著一種被遺忘的美味——河蚌。

想當年，河蚌可是夏季的“常客”。每當夏季來臨，人們沿著河流或池塘邊，輕輕翻開淤泥中的石塊，就能找到那些藏在里面的河蚌。它們就像是河流的“小秘密”，靜靜地等待著被發現。

然而，那時候的老一輩人可不太瞧得上河蚌。為啥？因為河蚌的肉質帶著一股特殊的腥味，處理起來特別麻煩。再加上當時的調料有限，很難去掉這股腥味。所以，河蚌常常被當作飼料，用來喂家里的雞鴨。

但隨著時代的變遷，人們開始慢慢發現河蚌的美味了！它的肉質鮮嫩，只要烹飪得當，就能散發出讓人流口水的香氣。可惜啊，現在河蚌的數量越來越少了。它們對水質的要求特別高，只有在清澈見底的河流里，才能找到那些肉質鮮美、值得一吃的河蚌。

刀鰍魚：

還記得小時候下網撈魚時，經常會撈出一種長得像泥鰍但花紋像蛇的魚嗎？它們背脊上還有一條麻麻賴賴的小刺，這種魚其實叫刀鰍。

過去刀鰍在農貿集市上可賣不到好價錢。那時候泥鰍能賣5元一斤，刀鰍卻只能賣2元，黃鱔的價格則更高。但現在可不一樣了！一斤刀鰍能賣到50元以上，是泥鰍價格的兩倍還要多！

現在刀鰍可是高檔河鮮，菜市場里供不應求。不過啊，刀鰍對水質的要求也特別高。現在野外刀鰍的數量遠沒有之前那么多了，已經漸漸地退出了老百姓的餐桌，成了高檔飯店的特色菜。

石爬子：

石爬子經歷了從“飼料魚”到“千元一斤”的巨大身份轉變。

還記得那個被親切地稱為“爬爬魚”的小型魚類嗎？它曾在上世紀六十年代頻頻出沒于我國的各大河流之中。但那時候的人們可沒把它當回事兒，僅因其體型小巧，多被用作雞鴨的飼料。

然而，隨著時間的推移，人們逐漸發現了石爬子獨特的美味。到了八十年代，石爬子的價格已經上漲至2元錢一斤了！這在當時可是相當于現在的30元一斤啊！

如今啊，石爬子的價格更是飆升到了1000元一斤！不過啊，有錢也難買石爬子了。因為這種曾經普通的河流常客已經成為了國家二級保護動物了，吃了可是犯法的哦！

蝲蛄蝦：

蝲蛄蝦經歷了從“常見物種”到“河鮮貴族”的轉變。中國本土的大蝦米名字叫蝲蛄（là gǔ）蝦！齊白石畫的就是這種蝦！現在很多人以為齊白石畫的蝦有點抽象呢，其實蝲蛄蝦的腿本來就很長特別是兩個前肢！

這種體態比小龍蝦瘦、比蝦米要大的本土蝦現在幾乎絕跡了。在上個世紀70年代啊，蝲蛄蝦也是河流中的常見物種呢！用撈蝦的網一扒拉就能做一盤菜了！蝲蛄蝦比小龍蝦要干凈很多味道也更加的鮮美！

不過它對水質的要求非常高！在過去河蝦還被看作是當地水質檢測非常重要的一員呢！這也足以證明它有多“潔癖”了！這種蝦很難人工養殖哦！如今蝲蛄蝦的價格為200多元一斤呢！也算是河鮮中的貴族了吧！

除了這些，中國的河鮮還有很多。比如鱖魚、河豚、大閘蟹、銀魚、大黃魚等等！不過這些魚自古以來就不便宜哦！普通百姓是很少吃得上的！所以上面列舉的幾種，都是以前老百姓可以經常吃到而且那時候經常用來喂雞喂鴨的！不過現在翻身了！想吃也吃不起了！