隨著春天的到來，氣候也變得愈發干燥，特別是對于一些肝火旺盛的朋友來說，脾氣也會變得暴躁易怒，所以才有了春天養肝的說法。

春天養肝易食補，寧可少吃肉，也要多吃這“3菜2果”，既能降燥去火，還可以越吃越年輕。

吃3菜

一，南瓜

南瓜的營養價值比較高，含有碳水化合物，膳食纖維，維生素和礦物質，可以補充營養，提高免疫力，同時還有潤燥，美容養顏等食療功效。

推薦食譜：【紅棗南瓜米粥】

1.準備一塊老南瓜，大概半斤左右，洗凈后切成長條，再切成小方塊，放入盤中備用。

2.準備一小把大米，大概三兩左右，放入大碗中，加入清水淘洗干凈，再準備幾個紅棗洗凈備用。

3.砂鍋里面倒入洗凈的南瓜和大米，再添入適量的清水，大火煮開后，用勺子攪動一下鍋底，避免粘鍋，然后改成小火倒入紅棗。

4.再改成最小火煮8到10分鐘，把大米煮開花以后，勾入一大勺面糊，可以使南瓜粥更加濃郁粘稠。

5.接著開大火煮開，用勺子攪拌幾下，避免大米糊鍋，繼續煮兩分鐘左右，就可以關火了，把南瓜大米粥盛入碗中，即可食用。

二，山藥

山藥是一種藥食同源的食材，富含淀粉，蛋白質，氨基酸，膳食纖維和多種微量元素，經常食用可以健脾益胃，改善體質。

推薦食譜：【山藥炒木耳】

1.半根淮山藥，洗凈后削去外皮，先切成斜段，再改刀切成菱形片，一把木耳提前泡開，青椒，紅椒各半個同樣切成片，蒜仔和生姜分別切成片備用。

2.鍋里面添入適量的清水，分別加入少許植物油和白醋，防止山藥氧化變黑，水開后下入山藥片，焯水半分鐘左右，倒入青紅椒和木耳，繼續焯水30秒，撈出控水放入盤中。

3.重新起鍋添入半勺食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒幾下，淋入少許清水。

4.接下來開始調味：鍋中分別加入食鹽，味精，白糖，松茸鮮，翻炒均勻，勾入適量的水淀粉，淋入許香油，翻炒均勻，即可裝盤。

三，菠菜

春天的菠菜格外鮮嫩，富含維生素，胡蘿卜素，葉黃素和多種微量元素，經常食用可以增強人體的免疫力，保護視力，緩解貧血等。

推薦食譜：【菠菜拌豆芽】

1，菠菜一小把，洗凈后控水，改刀切成段，黃豆芽二兩洗凈備用，紅椒半個切成紅椒粒，用來配色。

2.鍋里面加入適量的清水，水開后加入食鹽和植物油，然后下入黃豆芽，焯水2分鐘左右，把豆芽煮熟以后。用漏勺撈出放入涼水盆中過涼。

3.接著下入控水后的菠菜，焯水一分鐘去除草酸，用漏勺撈出和豆芽放在一起，再倒入漏勺中控水，用勺子擠一下蔬菜里面多余的水分。

4.拌菜盆里倒入一些紅椒粒，加入適量的食鹽，味精，陳醋，紅油，芝麻香油，用勺子攪拌化開調料。

5.倒入控水后的豆芽和菠菜，用筷子攪拌均勻，使食材和調料充分的融合，然后裝入盤中就可以上桌食用了。

吃2果

一，草莓

草莓是春天常見的水果之一，性涼，味酸甜，營養比較豐富，含有維生素C，蘋果酸，檸檬酸，維生素B1，B2，同時還含有多種微量元素，從中醫方面來看，經常食用草莓，可以養肝護肝，美容護膚。

二，櫻桃

櫻桃是初春時期的時令水果，含有豐富的維生素A，維生素C和多種礦物質，具有美白，補血，排毒通便等食療作用，如果遇到可以買一些食用。

春季干燥易上火，建議多吃這“3菜2果”，養肝健脾，健康過春，除了文章里面提到的蔬菜和水果，大家還有什么祛火的小妙招呢？咱們在評論區聊聊吧。