春節大魚大肉吃膩了，適當的吃些蔬菜有益于促進我們身體健康。蔬菜富含豐富的膳食纖維，不僅解膩而且還能幫助消化、潤腸通便。而作為一名植物科普博主，筆者今天要給大家分享的這種植物，它是我們日常生活中比較常見的蔬菜。

我們可以多吃，因為它富含豐富的花青素，有很好的抗氧化作用，尤其是愛美的女生，這種蔬菜就是紅菜苔。紅菜苔很多人都吃過，但是很少有人真正了解紅菜苔背后的植物歷史人文，今天筆者就來帶大家，認識并了解這種我們既熟悉又陌生的植物。

認識紅菜苔、了解紅菜苔

紅菜苔，也叫紫菜苔，因其莖稈通體紫紅色，故而得名。紅菜苔原產于原產于中國，它屬于油菜的一個變種，所以紅菜苔也稱之為紅油菜。紅菜苔是十字花科、蕓薹屬一年或者兩年生草本植物，和油菜是近親，同屬于十字花科、蕓薹屬植物，植株形態大體相似。

不同的是紅菜苔莖稈是紫紅色的，而油菜是綠色的，造成這一現象的主要原因就是紅菜苔富含豐富的花青素。紅菜苔是我國特有的一種蔬菜，它在我國有著非常悠久的食用歷史，早在先秦時期已經人們就有食用菜苔文字記載。

古籍《夏小正》里說：“正月采苔、二月榮蕓”，其中苔指的就是各種蔬菜的菜苔，足以證明在古代菜苔已經是一種極為普遍的蔬菜的。不過在那個時期，人們更多的是吃油菜苔，直到油菜慢慢演變才有了紅菜苔。

東晉時期志怪小說《拾遺記》中記載：“蕓有三種，色紫者上蔬，色黃者為中蔬，色青者為下蔬”，這里的色紫者說的就是紅菜苔。紅菜苔在冬天經過風雪洗禮之后，味道非常的鮮甜，而且是溫度越低，紅菜苔就越甜也就越好吃。

紅菜苔在我國食用歷史非常的悠久，唐代的時候曾經風靡一時，甚至曾一度成為皇家御用蔬菜。特別是湖北武昌洪山一帶紅菜苔，在古代被皇帝封為“金殿玉菜”，是與武昌魚齊名的皇家貢品，并稱“楚天”兩大名菜。目前紅菜苔在我國主要分布在長江流域一帶，你像湖南、湖北、四川都有大量栽培，它也是農村冬天最常見的一種時令蔬菜。

紅菜苔的價值

紅菜苔是春天季節一種非常常見的蔬菜，它的吃法多樣，可以作為蔬菜清炒，鮮嫩爽口，味道清甜。另外紅菜苔還可以用來炒臘肉，其本身的清新和臘肉的咸香相互融合，口感豐富，是湖南、湖北等地區春冬季節最經典的一道家常菜。

紅菜苔除了好吃，它的營養價值也非常的高。據現代營養學研究，紅菜苔富含豐富的花青素，這種微量元素有很強的抗氧化作用。你像我們肌膚暗沉、皮膚衰老都跟它有關，長期攝入花青素，有利于我們改善我們肌膚問題，可以說紅菜苔是非常適合愛美人群食用的一種優質蔬菜。而且最重要的是紅菜苔非常的便宜，通常菜市場不超過5元1斤。

所以如果你生活在農村，建議大家種植這種蔬菜。因為紅菜苔萌發能力特別的強，通常將它的菜苔掐斷之后，數日之內就會重新長出，一茬一茬吃不完。

好了，今天的文章就寫到這里了。大家對于紅菜苔了解了嗎？你吃過紅菜苔嗎？你家有栽種紅菜苔嗎？大家有什么想說的，也可以在下方評論區留言，分享您的見解。