近期菜場(chǎng)里

鮮靈靈的春菜逐漸成為主角

2月初時(shí)

香椿、灰灰菜等春菜就已陸續(xù)上市

隨著氣溫逐漸回升

本月底或三月初將迎來(lái)本地香椿

棠梨花、金雀花等更多品種的

春菜陸續(xù)上市

灰灰菜 云南網(wǎng)記者張梅煥 攝

相比“高貴”的香椿，年前又貴量又少的春筍，目前正大量上市。杭州蔬菜交易批發(fā)市場(chǎng)每天到貨量差不多60噸，但基本一個(gè)下午就被搶光。年前，春筍市場(chǎng)批發(fā)價(jià)在27到30元/斤，現(xiàn)在批發(fā)價(jià)只要9到11元/斤。

上周，40多歲的王先生晚餐時(shí)吃了不少春筍和香椿。飯后，他悠閑地坐在沙發(fā)上，卻突然感到一陣頭暈?zāi)垦＃o接著眼前一黑，暈厥過(guò)去。家人驚慌失措，趕緊撥打120將他送往浙江省立同德醫(yī)院。

無(wú)獨(dú)有偶。40多歲的錢先生對(duì)春筍也是情有獨(dú)鐘，那天晚飯吃了不少春筍后，夜間也出現(xiàn)了嘔血和便血的癥狀。因?yàn)殄X先生之前就有胃潰瘍史，家人見(jiàn)狀，立刻把他送到了浙江省立同德醫(yī)院的急診。

急診科袁醫(yī)生迅速為二人檢查，發(fā)現(xiàn)他們均為消化系統(tǒng)出血，但出血前都沒(méi)有明顯的胃痛。

“消化道出血是指從食管到肛門之間的消化道出血，以屈氏韌帶（十二指腸懸韌帶）為界可分為上、下消化道出血。這種病癥往往來(lái)勢(shì)洶洶，甚至在沒(méi)有明顯疼痛的情況下突然發(fā)作，讓人措手不及。”袁醫(yī)生說(shuō)，“常表現(xiàn)為嘔血、黑便；有的急性大量失血，由于循環(huán)血容量迅速減少而導(dǎo)致周圍循環(huán)衰竭，出現(xiàn)頭昏、心慌、乏力，突然起立發(fā)生暈厥、肢體冷感、心率加快、血壓偏低等，嚴(yán)重者呈休克狀態(tài)；還有的表現(xiàn)為失血性貧血、發(fā)熱等。”

經(jīng)過(guò)緊急治療，王先生和錢先生的情況逐漸穩(wěn)定，但這場(chǎng)突如其來(lái)的“無(wú)痛出血”讓他們心有余悸。

春菜大量上市

食用香椿、蕨菜需謹(jǐn)慎

筍是很多人的心頭愛(ài)，筍吃法繁多，鮮掉眉毛。

急診科主任韓芳主任醫(yī)師提醒，春筍含較多草酸和粗纖維素，過(guò)量食用會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，還可能增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，且會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹痛腹脹、反酸噯氣等不適，甚至損傷胃黏膜，即使沒(méi)有疼痛感，也可能引發(fā)出血。

“春筍不宜多吃，每人每餐建議不超過(guò)200克，差不多就半根左右。如果本身有消化道出血史、消化性潰瘍的患者，過(guò)敏體質(zhì)者、結(jié)石患者要謹(jǐn)慎食用，千萬(wàn)不要因?yàn)樨澴煲鹋f病復(fù)發(fā)。另外，食用春筍時(shí)要徹底煮熟。”

目前，春菜正大量上市，韓芳主任提醒，“香椿含有大量亞硝酸鹽，過(guò)量食用可能導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒，引發(fā)頭暈、乏力等癥狀，因此食用前要用沸水焯燙，減少亞硝酸鹽的含量。另外，蕨菜也不建議多吃，其含的原蕨苷是一種致癌物，大量食用會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。”

怎樣吃“春菜”更健康？

■ 進(jìn)行焯水處理

烹飪春筍前最好先用沸水焯煮7—10分鐘，甚至更久。這樣做不僅能去除春筍的澀味，使其口感更加爽脆，還能去除大部分草酸。

■ 不要空腹食用或與生冷食物混吃

不要空腹食用春筍，最好先吃幾口飯或喝點(diǎn)湯，可有效降低春筍對(duì)胃黏膜的刺激；吃完春筍后，盡量不要立即食用生冷食物，以免誘發(fā)腸胃不適。

目前，香椿、蕨菜等春菜也正大量上市，食用時(shí)也需謹(jǐn)慎——

香椿中的亞硝酸鹽含量較高，亞硝酸鹽過(guò)量攝入可引起頭暈等急性中毒癥狀。但考慮到香椿作為一種應(yīng)季蔬菜，在食材新鮮保存、經(jīng)過(guò)焯水后（三、四十秒左右）、正常攝入的情況下中毒的可能性比較小。

長(zhǎng)期大量食用蕨菜會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，食用前也最好經(jīng)過(guò)浸泡、焯煮等處理。

春筍、蕨菜等春菜雖然好吃，但也不能貪多。一旦出現(xiàn)腹痛、便血、惡心、嘔吐等癥狀，一定要引起重視，及時(shí)就醫(yī)。

消化道出血是無(wú)聲的“健康殺手”

日常預(yù)防是關(guān)鍵

消化道出血是急、重疾病，韓芳主任提醒，以下行為容易引發(fā)急性消化道出血——

刺激性飲食：過(guò)度食用辛辣、油膩、刺激性食物，如同給脆弱的胃黏膜發(fā)起挑戰(zhàn)，極易引發(fā)炎癥，為出血埋下隱患。

過(guò)度飲酒：酒精堪稱胃黏膜的“頭號(hào)殺手”，大量攝入會(huì)直接破壞胃黏膜的保護(hù)屏障，使得胃黏膜變得脆弱不堪。飲酒后頻繁劇烈嘔吐，可能導(dǎo)致食管賁門黏膜撕裂，引發(fā)嚴(yán)重出血。

過(guò)度勞累和精神壓力：過(guò)度興奮、激動(dòng)、焦慮、緊張等不良情緒，會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌失調(diào)，胃黏膜血管收縮，進(jìn)而引發(fā)消化道出血。

作息紊亂：通宵娛樂(lè)、作息混亂會(huì)打亂胃腸道的正常節(jié)律，干擾胃黏膜的修復(fù)過(guò)程，降低其抵御傷害的能力。

原有消化道疾病未規(guī)范治療：如胃潰瘍、胃炎等疾病未得到規(guī)范治療，容易引發(fā)出血。

劇烈運(yùn)動(dòng)或外傷：腹部受到劇烈撞擊、擠壓等外傷，可能直接損傷胃腸道，導(dǎo)致胃腸道破裂、出血。

因此，預(yù)防消化道出血，韓芳主任建議：

• 健康生活方式：合理安排休息時(shí)間，保證充足睡眠，避免過(guò)度勞累。適量進(jìn)行散步、慢跑、太極拳等運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

• 戒煙戒酒：戒煙戒酒有助于保護(hù)消化道黏膜，減少消化道出血風(fēng)險(xiǎn)。

• 飲食調(diào)整：定時(shí)定量進(jìn)餐，避免暴飲暴食。飲食以清淡、易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物為主，如米粥、面條、蔬菜、水果、魚(yú)肉等。少吃辛辣、油膩、粗糙、堅(jiān)硬的食物，以防損傷消化道黏膜。進(jìn)食時(shí)要細(xì)嚼慢咽，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

• 心情舒暢：保持心情舒暢，避免長(zhǎng)期精神緊張、焦慮、抑郁等不良情緒。可以通過(guò)聽(tīng)音樂(lè)、閱讀、旅游等方式放松心情。

• 合理用藥：如需服用可能影響消化道的藥物，務(wù)必在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，嚴(yán)格遵循醫(yī)囑劑量和療程，同時(shí)可配合使用胃黏膜保護(hù)劑，降低藥物對(duì)消化道的損害。

• 定期檢查：定期進(jìn)行全面體檢，尤其是胃腸鏡檢查，有助于早期發(fā)現(xiàn)消化道疾病，及時(shí)治療，預(yù)防消化道出血的發(fā)生。對(duì)于高危人群，更要重視定期體檢。

來(lái)源 | 央視新聞、國(guó)家應(yīng)急廣播、橙柿互動(dòng)、潮新聞、云南網(wǎng)

法律顧問(wèn) | 李洋卿律師13638718407

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