中國預制烘焙行業近年來發展迅速，消費行為調查顯示，年輕消費者群體對健康、便捷和品質的需求日益增長。隨著生活節奏加快，預制烘焙產品因其方便性和多樣性受到青睞，尤其是Z世代和千禧一代。從商業價值來看，健康烘焙和功能性烘焙產品市場潛力巨大，投資者可關注有機、低糖、高纖維等細分市場。個性化定制和線上銷售將成為新的增長點，為預制烘焙行業帶來新的投資機會。

　　2024年中國消費者食用預制烘焙食品場景

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，在2024年中國消費者食用預制烘焙食品場景中，53.71%的消費者選擇在露營、野餐等戶外場所食用預制烘焙食品場景；其次是在家里（50.41%）和在辦公室（38.71%）。

　　當前預制烘焙食品消費場景呈現出多元化的特點，預制烘焙食品已不限于單一節日場景，其在生活中的消費場景日益豐富，其中戶外場所（如露營、野餐）成為一個新的消費熱點。戶外活動通常需要攜帶方便、易于保存和食用的食品，預制烘焙食品因此成為一個理想的選擇。因此，烘焙企業應針對戶外休閑場景，開發更多適合攜帶、易于保存且口感豐富的預制烘焙食品。例如，可以推出小包裝、即食型的烘焙產品，以滿足消費者在戶外活動時對食品便捷性和多樣性的需求。

　　2024年中國消費者購買預制烘焙食品的原因

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，在2024年中國消費者購買預制烘焙食品的原因中，有57.50%的消費者選擇了價格實惠，有49.26%的消費者選擇了美味可口，有47.12%的消費者選擇了方便儲存，有43.82%的消費者選擇了節省時間，有32.13%的消費者選擇了制作簡單、方便。

　　價格優勢是吸引消費者的首要因素，同時產品的口感、便捷性和節省時間的特點也深受消費者歡迎。為了進一步提升市場競爭力，預制烘焙食品企業應繼續優化成本控制以保持價格優勢，同時注重提升產品的美味程度和便捷性，如開發更多口味和創新包裝技術，以滿足消費者多樣化的需求。此外，企業還可以加強品牌宣傳，突出產品的方便性和制作簡單性，吸引更多追求高效生活方式的消費者。

　　2024年中國消費者對預制烘焙和現制烘焙食品的喜愛度

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，在2024年中國消費者對預制烘焙和現制烘焙食品的喜愛度中，有34.60%的消費者選擇了更喜歡預制烘焙，32.78%的消費者表示兩者都喜歡，27.02%的消費者更傾向于現制烘焙。

　　數據反映出消費者需求的多元化與個性化。預制烘焙因其便捷性、易于儲存及標準化的美味而受到青睞，尤其適合忙碌或追求高效生活節奏的群體。現制烘焙則以其新鮮度、現場制作的獨特風味及體驗優勢吸引了一批忠實擁躉。此外，這也體現了烘焙市場細分化的趨勢，為不同需求的消費者提供了豐富選擇。

　　2024年中國消費者主要購買的預制烘焙產品

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2024年中國消費者主要購買的預制烘焙產品前三名為披薩/披薩底、蛋撻皮/蛋撻液和冷凍預烘烤面包，占比分別為41.85%、38.88%、36.74%。

　　這一現象背后，反映出中國消費者對便捷、美味且易于制作的烘焙產品的強烈需求。披薩和蛋撻作為廣受歡迎的西式烘焙食品，其預制產品因制作簡便、風味地道而深受消費者喜愛。同時，冷凍預烘烤面包也因其即食性和多樣化的口感選擇，成為消費者的優選。

　　2024年中國消費者購買預制烘焙食品的首要關注因素

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，消費者購買預制烘焙食品時主要關注的前三因素分別是口感、制作方便程度及生產日期，占比分別為42.01%、38.06%及36.41%。

　　在快節奏的現代生活中，優質的口感、制作方便是吸引并留住顧客的關鍵因素。預制烘焙食品的口感直接影響到消費者的食用體驗和滿意度。美味的口感能夠吸引并留住消費者，成為他們重復購買的重要驅動力。同時，消費者對食品生產日期和保質期的關注度日益提高，生產日期作為衡量食品新鮮度和安全性的重要指標，自然成為消費者在購買時的重要參考。對于預制烘焙食品生產商而言，應注重產品口感的研發和創新，通過改進配方、優化工藝等手段，提升產品的整體口感品質，以滿足消費者的味蕾需求。在保持產品口感的同時，生產商還應關注產品的便捷性設計，如優化包裝、提供即食或簡單加熱即可食用的產品等，

　　2024年中國消費者希望預制烘焙食品未來改進的方面

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，消費者希望預制烘焙食品未來改進的方面主要集中在口味創新性（49.79%），產品口感的還原度（46.13%），提升產品性價比（41.07%），以及產品種類多樣性（37.83%）。

　　消費者不僅追求味蕾上的新鮮感，還十分看重產品的真實口感與價格合理性，同時期望有更多選擇空間。針對這些需求，預制烘焙食品企業應加大研發投入，不斷創新口味，同時采用高品質原料和技術手段提升產品口感的真實還原度。此外，企業應優化成本結構，合理定價，以提升產品的性價比。同時，豐富產品線，推出更多樣化的產品，以滿足不同消費者的個性化需求，從而在競爭激烈的市場中脫穎而出。