河北
剁辣椒炒雞蛋是一道經典的家常菜，做法簡單，味道香辣開胃，深受大家喜愛。下面就為大家介紹這道菜的做法：
食材：
雞蛋：2-3個
剁辣椒：2-3勺（根據個人口味調整）
青椒：1個（可選）
大蒜：2瓣
鹽：適量
食用油：適量
步驟：
1. 準備工作： 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪打均勻。青椒洗凈切絲，大蒜切末備用。
2. 炒雞蛋： 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液，炒至凝固后盛出備用。
3. 炒剁辣椒： 鍋中留底油，放入蒜末爆香，然后加入剁辣椒翻炒出香味。
4. 加入青椒： 如果喜歡青椒的口感，可以在這一步加入青椒絲翻炒至斷生。
5. 合炒： 將炒好的雞蛋倒入鍋中，與剁辣椒和青椒翻炒均勻。
6. 調味： 根據個人口味加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
剁辣椒的用量可以根據個人口味調整，喜歡辣的可以多放一些。
青椒可以換成其他蔬菜，例如洋蔥、胡蘿卜等。
炒雞蛋時，油溫不要太高，否則容易炒老。
這道菜可以搭配米飯、饅頭等主食食用。
剁辣椒炒雞蛋，簡單易做，香辣開胃，快來試試吧！
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