“招牌是深圳少見的窩窩頭

日賣3000個”

? 開了2年，來自東北的包子店

? 包子現包現蒸，滿滿東北風味

“開了2年，1.5元/個”

最近在寶安挖到了一家窩窩小店，店里目前主賣窩窩頭和包子類。招牌窩窩頭1.5元一個。來自東北的老板和我們講，光是窩窩頭一天就能賣到將近3000個，北方老鄉來都是直接買十幾個再走的。

One.

“老面發酵，口感會更柔韌”

由玉米面、黃豆面和少量面粉做成的面團，在老師傅的手下被搟成一大塊面餅，再分為相同大小的小面團。在做面團的時候，一般會加入一塊上次剩下的老面團，老面則要提前發酵24小時，這樣做出來的窩窩頭會更加筋道。

Two.

“摔打排氣，定型一氣呵成”

師傅們通過摔打將小面團多余的氣排出，接著不斷地揉捏成型，隨后在底部留下一個大孔。一是容易蒸透蒸熟，二是方便加菜在里面，當做簡易版的餡包。

Three.

“外表金黃，柔軟蓬松”

剛出爐的窩窩頭還冒著熱氣，不同于平常的饅頭，撕開時有些吃力。入口沒有我想象中的干硬，口感有些像面筋。老板講里面沒有放糖，吃起來是微甜口。對于1米8的我來說，早餐來上一個就很頂飽了。窩窩頭每天只做早上和下午兩批，記得早點來哦。

“純手工包子，早上六點半開賣”

除了窩窩頭，店里也有賣包子和一些東北的小吃。包子主要有鮮肉包，梅干菜肉包、東北酸菜包和山野菜包。用的是和窩窩頭一樣的面團，用搟面杖搟到中間厚兩邊薄，然后包上餡料即可。去的那天野菜餡正好賣完了。師傅吐槽說，有時他們做包子還趕不上顧客買的速度，每次剛蒸出爐就被買光了。

? 酸菜餡 ?

這款算是在深圳很少見的包子了，酸菜都是從東北那邊運過來的，光是一聞便能get到它的酸爽！入口是脆爽的酸菜，它的酸味來得更柔和些，強烈建議老板再出一款酸菜豬肉餡的！

? 豬肉餡 ?

老板推薦的豬肉餡，那可是包子腦袋們心心念念的香餑餑！半個拳頭大小的肉餡塞滿了整個松軟的面皮，咬開時能感受到爆汁和肉香的滿足感。平時要不是趕著上班，我就直接原地炫完了！

? 梅干菜扣肉餡 ?

輕輕一掰就能看到里面感人的分量，餡料分量真心對得起它的價格。咸香的梅菜融合上肉沫很入味，吃起來不會油膩。嘗起來有些上頭，我還多打包了幾個當隔天的早餐。

? 南瓜小花卷?

? 老蛋糕?

? 大麻花?

? 糖酥餅?

“有的顧客，特意從香港過來買”

老板：“之前還有從香港、惠州、佛山過來買的，一買就是二十多個。”

店開在寶安客運站附近，當天還沒到下班高峰的時候，店里陸陸續續來了一些操著北方口音的顧客。他們有的特意從羅湖過來買，有的則是準備買些帶回老家。

當被問及對于自己做的窩窩頭被大家喜愛有什么感觸，老板表示很感謝他們的支持。在老板和顧客眼里，窩窩頭已經不僅僅是一頓簡單的早餐，而是屬于他們內心中的家鄉味道。

突然想起了幾年前的老梗

“窩窩頭，一塊錢4個，嘿嘿”

鼎香園（前進二路店）

人均

9元

營業時間

06：30-21：30

聯系電話

店鋪地址

富華社區前進二路102-7

（地鐵12號線寶安客運站A口附近）