還記得20多歲的時(shí)候，我第一次去上海，當(dāng)時(shí)就住在和平飯店。清早推開(kāi)窗子，看到旁邊弄堂里，竹竿上晾著衣服，上海的爺叔和孃孃們用滬語(yǔ)聊著家常，雖然聽(tīng)不懂，但仍然能感覺(jué)到很溫馨。
上海的美食也是非常有特點(diǎn)，雖然同是南方菜，與周邊相比，卻明顯口味更重，也更偏甜。醇厚鮮美，濃油赤醬，河鮮海味，與我的家鄉(xiāng)天津菜也有異曲同工之妙。當(dāng)然，如果分量再多一點(diǎn)，就對(duì)我這個(gè)北方人更友好了。
上海菜如此美味，以至于我這個(gè)北方人多年之后，也想再多去幾趟。不過(guò)最近在三里屯找到一家屋里廂，可解此煩惱。
“屋里廂”本身就是一句上海話，意思是家里的意思，廂指的就是上海弄堂老房子中的廂房。作為餐廳的名字，更是讓人有一種回家吃飯的親切感。
上海菜的精致，獨(dú)特在這里都能感受到。尤其是主理人朱海峰朱總，在電視劇【繁華】那個(gè)時(shí)代，正是當(dāng)年黃河路上飯館的當(dāng)家大廚，可以吃到很多當(dāng)年的經(jīng)典菜品。
【滬式牛肉粒】
吃過(guò)很多家的牛肉粒，但是可以選牛肉粒熟度的，屋里廂是第一家。據(jù)朱總介紹，這是一道中西結(jié)合的菜品。牛肉用黃油煎制，帶有淡淡的奶香，同時(shí)從中還能品嘗到黑胡椒與白胡椒兩種不同調(diào)味料的香氣。

整道牛肉外面好似被一層焦殼包裹，咬一口，里面依然很嫩，汁水飽滿。甜中帶有一點(diǎn)胡椒的辛辣，口感不會(huì)很膩。
【響油鱔絲】
老上海的經(jīng)典菜之一，當(dāng)年第一次吃就一直驚艷到現(xiàn)在。

這邊是上桌之后再澆油，就是為了聽(tīng)那滋啦的一聲響，香氣頓時(shí)蔓延開(kāi)來(lái)。這里用的是野生鱔魚，會(huì)吃的都知道，這種鱔魚個(gè)頭不大，卻滋味十足。每一口都鮮美滑嫩，可以說(shuō)老上海菜里濃油赤醬的代表作了。
【腌篤鮮】
正是這個(gè)季節(jié)該吃的美味，據(jù)說(shuō)南方過(guò)完春節(jié)，春筍上市，家家戶戶都會(huì)拿過(guò)冬時(shí)剩下的咸肉和春筍燒湯。

“腌”，就是指腌制過(guò)的咸肉；“鮮”，就是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等）；“篤”，跟上一篇的天津菜一樣，就是用小火燜的意思。
這道菜湯白汁濃，肉質(zhì)酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。也是上海本幫菜的代表之一。
【排骨年糕】
排骨是排骨，年糕是年糕，只有在一起才是排骨年糕。繁花里汪小姐的心頭好，寶總的愛(ài)恨情仇，都在這道菜里頭。

豬大排佐以小而薄的年糕，經(jīng)油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨肥嫩香鮮，味濃厚，年糕鮮潤(rùn)不膩，當(dāng)年的黃河路，不知道又有多少汪小姐，都愛(ài)過(guò)這道菜。