在春天的時候，天氣較為寒冷，而氣候比較干燥，我們吃的東西也較為油膩，這個時候容易上火，引發肝火旺盛，嘴角生瘡，喉嚨難受等問題。年底頻繁會有一些聚會，聚會經常會煮好幾道菜招待朋親戚朋友，但是吃多了就容易會油膩，腸胃感受到不舒服，這個時候建議吃一些清淡食材，減輕腸胃負擔。

　　清淡食材的話，今天我們分享的這一道美食就是黃瓜。黃瓜，它的價格實惠，而且口感清脆，維生素，礦物質也是非常的高，被稱之為“敗火高手”，在冬天吃它們非常合適。

　　黃瓜是一種營養豐富的食材，它有多種維生素跟礦物質，維生素c，維生素e以及鈣，鐵等營養成分。且黃瓜里面有一種叫黃瓜素的物質，有很好的潤肺降燥，開胃解膩的好處。在冬天油膩食材吃多了，建議多吃點黃瓜，幫助我們潤肺降火，緩解肝火旺盛的問題。而且黃瓜里面的維生素c可以增強免疫力，預防感冒等冬季疾病問題。

　　黃瓜的做法很多，但是今天我們分享它作為簡單而且深受大家的喜歡，就是拍黃瓜。如何拍出美味而清脆的黃瓜呢？接下來我們一起來看看，這樣子做很簡單，但是口感清甜，味道鮮美，一起來看看吧。

　　準備食材：

　　黃瓜，蒜瓣，豆漿，食鹽，蠔油，醬油，白糖，香油

　　具體做法：

　　備好的黃瓜放在清水中稍微沖洗一下，手心抓上一把食鹽，然后用手心抓著黃瓜，這樣子來回戳動一下，有一定的摩擦能更好把黃瓜表面的臟東西給它搓洗干凈。將黃瓜搓干凈之后放岸板上，用刀去掉頭尾，然后把黃瓜頭尾去掉之后放一旁。

　　接下來我們準備兩個蒜瓣，蒜瓣洗凈拍碎，去掉蒜皮，然后給它剁成蒜泥，處理好的蒜泥放一盤備用。用剁椒的話直接放下去拌，或者我們可以直接用辣椒，如果是辣椒，就把辣椒洗凈切段。

　　接下來我們取出一個保鮮袋，然后把備好的黃瓜放在保鮮袋里面，用刀大力給它拍一下，拍碎。拍碎之后再用刀切成小段，這樣子處理黃瓜的時候不會噴得到處都是，且健康衛生。

　　然后把切好的黃瓜段直接倒出來，放在盆里面加入備好的蒜泥，剁椒，再加少量的食鹽，白糖，醬油，香油，適量的蠔油，然后用筷子攪一攪，給這些食材攪拌均勻，把食材拌均勻之后我們再放個10分鐘，讓它更為入味。

　　然后這樣子一份簡單而爽脆開胃的涼拌黃瓜就完成，這一道食材非常的清爽，在冬天天氣干燥，容易口干舌燥，這份拍黃瓜也是非常的適合。冬天進補，油膩的食材吃多了，拍黃瓜在餐桌上也是很受大家喜歡，開胃解膩還有潤肺，有去火降噪等好處。這個做法也是非常的簡單，喜歡的話回家趕緊試試吧。