老人說“入春排毒，一年不堵”，建議：常吃這5樣，舒服度過春天。“入春排毒，一年不堵”這句民間俗語，體現了順應時節、調養身體的傳統智慧。春季陽氣升發，正是清理體內積滯、促進新陳代謝的好時機。以下5種食材既應季又養生，助您溫和排毒，輕松迎接春天，下面一起來探個究竟吧：

1、薺菜 | 春野“清道夫”

好處：薺菜性平味甘，富含膳食纖維和維生素C，能促進腸道蠕動，清肝利濕，緩解春燥。

推薦吃法：

薺菜餃子：薺菜餃子做法：將新鮮薺菜摘洗干凈，焯水后撈出攥干切碎，與剁好的肉餡、適量調料混合均勻成餡。和面搟皮，包入餡料，捏合成餃子形狀。鍋中加水燒開，放入餃子煮熟即可。薺菜餃子口感清香，營養豐富，是春天柔肝養肺的美食。制作時需注意焯水去除青澀味，保持薺菜顏色翠綠。

薺菜豆腐羹：嫩豆腐切塊，薺菜焯水切碎，清湯煮沸后勾芡，撒蛋花，清爽潤燥。

薺菜春卷：薺菜拌香干、香菇包入春卷皮，煎至金黃，外脆內鮮。

2、春筍 | 刮油“山珍”

好處：春筍低脂高纖，含天然多糖和鉀元素，幫助清除腸道油脂，緩解春季水腫。

小貼士：草酸含量高，需焯水去澀。

推薦吃法：

春筍排骨湯：搭配排骨、枸杞慢燉，湯鮮味美，滋養不膩。春筍排骨湯做法：春筍去皮切塊焯水去澀，排骨洗凈焯水去血沫。將排骨、春筍和足量冷水放入煲湯鍋，大火煮開后轉小火燉煮約1-2小時，最后加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可。春筍鮮嫩，排骨香濃，燉煮時間可根據個人口感調整，燉至肉質酥爛、湯汁濃郁為佳。

油燜春筍：筍塊煸炒至微黃，加醬油、糖燜煮，鮮甜脆嫩。

3、蒲公英 | 天然“消炎草”

好處：蒲公英被譽為“藥草皇后”，清熱解毒，利尿散結，特別適合春季肝火旺、易上火人群。

注意：性偏寒涼，脾胃虛寒者少量搭配姜棗食用。

推薦吃法：

涼拌蒲公英：焯水后加蒜末、醋、香油涼拌，微苦回甘。涼拌蒲公英的做法：將蒲公英洗凈，去根和老葉，焯水后撈出過涼水去苦味，擠干水分切碎。用蒜末、辣椒段（可選）、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、香油等調料拌勻即可。蒲公英焯水時加少許鹽和油可保持顏色碧綠，調料可根據個人口味調整，喜歡辣的可多放辣椒或辣椒油。

蒲公英茶：嫩葉曬干泡水，加蜂蜜調和，清新去燥。

4、綠豆芽 | 生發“活水菜”

好處：：綠豆發芽后維生素C倍增，水分充足，熱量極低，能加速代謝、解膩排毒。

推薦吃法：

青椒炒綠豆芽：青椒去蒂洗凈切絲，綠豆芽洗凈瀝干。熱鍋熱油，先下青椒絲翻炒至斷生，再加入綠豆芽快速翻炒。加鹽、雞精調味，快速翻炒均勻即可出鍋。這道菜口感脆嫩，清淡爽口，是春季的家常美味。炒制時要保持火力，快速翻炒以保證豆芽的脆嫩口感，避免炒得過久導致出水變軟。

芽菜春餅：豆芽、胡蘿卜絲、雞蛋皮卷餅，低脂飽腹。

5、黑木耳 | 腸道“清潔工”

好處：：黑木耳膠質豐富，吸附力強，幫助清除體內雜質，搭配春季時蔬效果更佳。

推薦吃法：

涼拌木耳：將干木耳泡發后焯水2分鐘，撈出過涼水瀝干。胡蘿卜切絲焯水1分鐘，與木耳一同瀝干。用熱油激發芝麻、小米椒香味，加入生抽、蠔油、鹽調味。將木耳、胡蘿卜拌勻，淋上醬汁，撒上香菜即可。這道菜口感脆爽鮮美，是夏日開胃佳肴。

木耳炒山藥：木耳泡發后與山藥片清炒，補脾潤肺。

Lily美食談碎碎念：

少酸多甘：春季肝氣旺，少吃酸味（如醋、山楂），多吃甘味食物（如南瓜、紅棗）以養脾胃。

輕斷食法：每周選1天清淡飲食，以蔬菜湯、雜糧粥為主，減輕身體負擔。搭配適量運動：晨起散步、八段錦，助陽氣升發，與食補相輔相成。春天記得做給家人吃哦，順應節氣，營養健康對身體好。