中醫(yī)經(jīng)過了數(shù)千年的發(fā)展歷程，其對疾病的診治和緩解效果，其實是不言而喻的，而大家仔細觀察其實就會發(fā)現(xiàn)，在眾多中藥里，有很多藥材其實都是我們在生活中非常常見的食材，比如香菜，它既是調(diào)味的佐料，同時也是一味具有較高藥用價值的藥材。

在中醫(yī)領(lǐng)域中，香菜有著另外一個名稱，即“芫荽”，同時，它的價值也獲得了很多醫(yī)家的肯定，入藥用的芫荽包括了芫荽根在內(nèi)的全草，芫荽的藥性辛、溫，歸入肺經(jīng)和胃經(jīng)，常被醫(yī)家用于治療麻疹不透、感冒無汗等癥候，有著發(fā)表透疹、健胃以及解毒的功效。

在眾多本草著作中，唐朝的《食療本草》才真正將香菜列入中草藥隊列，雖然在此之前也有很多典籍都對香菜有所記載，但大多都只是簡單提及，并沒有詳細明確其功效。

就比如，在孫思邈的《千金方》中就說道：“不可久食，令人多忘”，也就是說，香菜雖好，但大家也要控制自己的攝入量，另外，華佗也稱“狐臭之人，口氣臭之人，食之加?。桓箖?nèi)存邪氣者，不得食，食之發(fā)宿病”，這也同樣體現(xiàn)了香菜的“弊端”。

在唐朝，人們逐漸發(fā)覺香菜具有一定的開胃消食效果，此后，隨著醫(yī)家對香菜的不斷研究，才逐漸認識到香菜還具有“辟穢、解毒”等效果，比如，在《本草綱目》中就提到了：“芫荽性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達四肢”。而隨著中醫(yī)學發(fā)展的不斷進步，人們也肯定了香菜在這2個方面的功效。

1.發(fā)散風寒

香菜的特點就是“辛溫香竄，外達四肢”，能夠抵御和發(fā)散風寒，并且還兼有著一定的化痰止咳效果，因此，更適合用于治療外感風寒病邪后，所引起的身熱、怕冷、咳嗽、痰多等癥狀，在清代醫(yī)家汪紱的《醫(yī)林纂要》中提到了香菜“發(fā)表如蔥”，也就是說，香菜的發(fā)表風寒能力跟蔥白非常類似。

在治療外感風寒引起的頭痛、鼻塞等癥狀時，可以將香菜和紫蘇葉、生姜一起煮水喝，往往能起到不錯的緩解效果，另外也可以將香菜切碎，和飴糖相混合，倒入米湯中趁熱喝下，這同樣也能起到發(fā)散風寒的效果。

2.開胃消食

香菜芳香且有著健運脾胃的作用，早在唐朝時，就多有這方面的應(yīng)用，在《食療本草》中記載了香菜“主消谷能食”，香菜用于開胃可以單獨使用，也可與其他的中藥材相配伍，最簡單的方法就是煮湯，或者是拌著食鹽、醋一同食用，不過，對于癥狀較為嚴重的患者來說，則需要將香菜和陳皮以及少量的生姜同用；胃寒所導(dǎo)致的不欲飲食的患者，則可以將香菜和生姜、紅糖煮水喝，以此來緩解病癥。

不過，香菜雖然藥用價值很高，但卻不能多吃，只有做到需要適量、適度，才能更好地呵護我們的健康。

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