在消費市場的風云變幻中，植物蛋白飲品賽道正經歷著變革，新興品牌如雨后春筍般涌現，老牌勁旅也在全力鞏固自身 “護城河”。據企查貓數據，截至 2021 年 4 月，全國經營范圍涉及植物蛋白飲料生產制造的內資企業多達 9521 家。在這片競爭激烈的千億藍海中，六個核桃卻走出了一條獨特的高質量創新發展之路，不僅從地方品牌躋身行業龍頭之列，更以穩健的發展態勢成為長期主義的典范。

堅守 “技術潔癖”，打磨品質利刃

二十多年來，養元飲品（六個核桃母公司）扎根核桃乳領域，占據了80%的市場份額。在外界看來，六個核桃的新品研發速度不算快，“輕研發” 的質疑聲也曾出現。但深入探尋便會發現，這背后是六個核桃對品質的極致追求，一種近乎 “潔癖” 的執著，為了給消費者提供一罐高品質核桃乳，六個核桃在原材料選擇、工藝、營養、口味等多個維度實現了突破。

原料選取方面，六個核桃將目光投向新疆、云南和太行山三大核桃黃金產區，通過嚴苛的 “3?6?36” 采購標準，從源頭上確保品質。每年六個核桃消耗的核桃超過一億公斤，不僅是中國最大的核桃深加工企業，更是全球范圍內單體用量最大的核桃加工企業。如此大規模的采購，不僅保障了產品原材料的充足供應，更憑借強大的供應鏈優勢，能夠優中選優，讓每一罐六個核桃都能擁有最優質的核桃原料。

生產工藝的創新是六個核桃的核心競爭力。2005 年，為攻克核桃乳口感差、營養不易吸收的難題，養元飲品自主研發出 “5?3?28” 核桃乳工藝。這一工藝運用研磨萃取和細胞破壁技術，讓核桃乳出仁率提升 10% 以上，最大程度保留了核桃的營養成分。到了 2018 年，“全核桃 CET 冷萃工藝” 驚艷亮相，通過靶向脫離技術，將核桃營養成分利用率提高至 97% 以上。此外，六個核桃還積極與國內外頂尖科研機構建立深度戰略合作，包括中國疾病預防控制中心、北京工商大學、河北醫科大學、中國林業科學研究院等，共同推動核桃產業的技術革新，為健康事業貢獻力量。

技術革新與產品升級是企業發展經營的必經路徑，需要不斷地鉆研與嘗試。六個核桃總工程師趙慧博提到，公司內部對產品有著極高的要求，“每次做產品，我們都會問自己，這是最好的嗎？還能怎么改進？所以，我們抱著開放的態度，接受任何人對于產品改進的建議并去嘗試，從而去攻克問題，帶動起整個產業的革新發展?！?/p>

精準錨定需求，創新產品矩陣

在新消費時代，消費者的需求是企業發展的 “指揮棒”。疫情之下，人們的消費觀念發生了顯著變化，健康、營養已成為飲料行業消費升級的新方向，消費者從單純追求 “好喝” 轉向 “喝好”。植物蛋白飲料因低脂、低卡等特性，受到越來越多消費者的青睞，市場規模不斷擴大，前瞻產業研究院預測，2021 年我國植物蛋白飲料行業市場規模約 1234 億元，2026 年有望突破 1400 億元。

六個核桃敏銳捕捉到這些市場變化，積極調整產品策略，通過創新產品矩陣來滿足不同消費者的需求。針對不同消費場景和消費偏好，六個核桃推出了豐富多樣的產品形態和價格帶。為滿足中老年及追求健康人群的需求，六個核桃推出了養生系列，通過低糖配方、添加益生元，優化腸道微生物平衡。五星系列則針對追求品質生活的消費者，采用無糖配方，蛋白含量較國家標準高 45%，并特別添加磷脂，品質全面提升。面向學生、白領等重度用腦人群，主打 “0 糖 0 香精 0 膽固醇” 的 2430 核桃乳，每罐含有 24g 核桃營養，成為養元高端化布局的重磅拳頭產品。

2024 年上半年，養元飲品還推出了利樂裝六個核桃、紅棗核桃乳、燕麥核桃乳等產品，圍繞 “直播、零食折扣、社群” 等新興渠道，大力度開展促銷，尋求 “價格”“產品”“渠道”“促銷” 最優組合，為注重健康的消費者提供了更多優質選擇。值得一提的是，六個核桃敏銳捕捉到早餐市場的需求空白，推出了營養豐富的早餐豆奶，為追求健康生活方式的消費者提供了便捷、高效的早餐新選擇。

在產品風味、包裝形式上不斷創新的同時，養元飲品持續鞏固傳統線下流通、商超渠道，深度覆蓋電商渠道；全面開展直播、社群團購等新興消費渠道建設，并對零食折扣、o2o 等細分渠道積極進行渠道拓展，初步建立起涵蓋線下線上的全渠道體系。

行業人士指出，六個核桃在新消費浪潮中，通過堅守技術創新和精準滿足消費者需求，實現了老品牌的煥新升級。它的發展歷程，為傳統企業在競爭激烈的市場中提供了寶貴經驗：只有不斷創新，緊跟時代步伐，才能在消費變革的浪潮中屹立不倒，續寫品牌傳奇。