▎藥明康德內容團隊編輯

我們每次吃完飯，都會把碗筷洗干凈。但你有留意過廚房里用的抹布、洗碗布、茶巾嗎？

不少家庭都有這樣的節省習慣：廚房抹布長期舍不得換，一塊抹布要用好幾周甚至更長時間，往往還會“一布多用”。

那么，這樣“省出來”的抹布到底有多臟，會不會危害健康呢？

今天，健康榨知機就來和大家好好說說↓↓

什么樣的廚房抹布更容易臟？

2018年，在美國微生物學會年會上，毛里求斯大學的研究人員發布了一項關于廚房抹布的研究。

他們買了100條廚房抹布，送給參與者用了一個月后，再收回來研究。

結果發現，將近一半（49%）的抹布里都有細菌生長。

其中，純棉質抹布的細菌含量最高，比尼龍（錦綸）抹布、尼龍與棉質混紡抹布還要高。

而且，家庭人數越多、尤其是有兒童的家庭，抹布上細菌生長的數量越是明顯增加。

尤其是那些“身兼數職”的抹布（比如一塊抹布除了擦餐桌，還要擦廚房臺面、小家電外表面），和“各司其職”的抹布（比如一塊布只擦餐桌，另一塊布只擦臺面、還有一塊布只洗碗）相比，細菌水平更高。

圖片來源：健康榨知機拍攝

1. 1. 大腸桿菌

研究人員還發現，在濕漉漉的抹布中，某些類型的細菌（如大腸桿菌）的濃度明顯更高。

在日常生活中，大腸桿菌是一類廣泛存在的細菌，存在于人和動物的消化道和糞便中。

大多數大腸桿菌都是無害的，但也有一些罕見的菌株，可能會導致嚴重的疾病。

1. 2. 金黃色葡萄球菌

研究還發現抹布上有金黃色葡萄球菌。

這種細菌也很常見，一般寄生在我們皮膚上。

尤其是家庭居住條件有限、有孩子或人多的大家庭里，分離出金黃色葡萄球菌的比例要比一般家庭高的多。

圖片來源：123RF

另外，還有一個有趣的發現：

在不吃素的普通家庭里，廚房抹布上的大腸菌群和金黃色葡萄球菌比例明顯更高；而在吃素的家庭，則是腸球菌水平更高。

腸球菌一般存在于人的胃腸道中，對健康人不會致病，但可能會襲擊免疫系統較弱的人群。

不過，大家也不用過于擔心。

因為研究中發現的大多數細菌，都是腸球菌和假單胞菌。它們和彎曲桿菌、沙門氏菌、埃希氏菌和李斯特菌不同，一般不會導致食物中毒。

而且，這些研究也有一些局限性。比如有孩子的家庭抹布更“臟”，會不會是孩子喜歡出去瘋玩、更容易把外面的微生物帶回家，而不是家庭本身衛生習慣的問題呢？

另外，毛里求斯是一個熱帶國家，細菌類型和數量也可能和氣候較冷的溫帶國家不同。

但這些結論也給我們提了個醒——別看抹布不起眼，也要注意經常清潔，尤其是家里人多、有小孩的家庭。

如何保持廚房抹布的清潔衛生？

理想情況下，如果你想最大程度地避免污染，最好每次用完后都把抹布洗干凈，有條件的最好定期高溫煮沸消毒。

但大多數人沒那么多功夫去做，也覺得麻煩。而且正常的生活環境沒必要追求完全無菌，畢竟身體也有免疫力，只要控制抹布上的細菌在適度范圍內就好。

那么，廚房抹布多久洗一次好呢？

比較實際可行的辦法是，每次用完后一定要把抹布晾干了再用，因為比較干的抹布里，細菌含量往往比較低。如果一條沒干，可以先用另一條干抹布，兩條抹布交替使用。

如果想偷點懶，至少也要達到每周清洗一次，等抹布臟到有洗不干凈的污漬時候，就及時換新的。

實在擔心衛生的，也可以用一次性廚房用紙代替抹布（就是有點費紙，不夠環保）。

另外，前面的研究還發現，在處理肉類食物時，如果“一布多用”（比如擦過生肉汁水的抹布又拿去洗碗），有害細菌就會帶到餐具上、導致交叉污染，然后造成食物中毒。

圖片來源：123RF

所以，盡量做到“單布單用”。

廚房里，經常用來準備食物、切菜洗菜的臺面要擦干凈，有時間可以用漂白劑或其他消毒劑擦一擦，尤其是準備了生肉之后。

另外，也別忘了經常清潔其他角落，尤其是冰箱門把手、微波爐把手和水槽、水龍頭——因為這些地方很多人都碰過，摸完又馬上吃東西（所以，飯前記得用肥皂或洗手液洗手，這個就不用嘮叨了）。

圖片來源：123RF

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參考資料

[1] SATURDAY - AES LB11 / SATURDAY - AES LB11 - Kitchen Towel As Risk Factor for Home Based Food Poisoning. Retrieved Feb 20, 2025 from https://www.abstractsonline.com/pp8/#!/4623/presentation/15470

[2] Research Check: can tea towels cause food poisoning?. Retrieved Feb 20, 2025 from https://theconversation.com/research-check-can-tea-towels-cause-food-poisoning-98152

[3] How Germy Is Your Kitchen Towel?. Retrieved Feb 20, 2025 from https://health.clevelandclinic.org/how-germy-is-your-kitchen-towel/

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