出品 | 創(chuàng)業(yè)最前線

作者 | 閱夜

編輯 | 閃電

美編 | 邢靜

審核 | 頌文

不知從何時(shí)起，在年輕人心中悄然形成了一種對(duì)庫(kù)迪的獨(dú)特認(rèn)知：它不僅是時(shí)髦的代名詞，更是生活中隨處可見(jiàn)的“咖啡好選擇”，以平價(jià)質(zhì)優(yōu)的特性贏得了年輕消費(fèi)者的青睞。

王欣第一次遇見(jiàn)庫(kù)迪是在太原?！皟赡昵叭ヌ?，吃完火鍋出來(lái)逛商業(yè)街，偶遇庫(kù)迪門(mén)店，門(mén)口年輕人三五成群、聊著笑著，人手一杯咖啡，有一種到了上海的感覺(jué)，但又明顯更年輕、更放松?！弊源酥?，她對(duì)庫(kù)迪咖啡有了更多關(guān)注，甚至在多個(gè)咖啡品牌可供選擇時(shí)，會(huì)毫不猶豫選擇庫(kù)迪。

這其實(shí)是王欣對(duì)庫(kù)迪的“首因效應(yīng)”。當(dāng)初看到庫(kù)迪年輕人聚集、歡暢聊天的畫(huà)面，深深地影響著她對(duì)這個(gè)品牌的好感度，而時(shí)髦、受歡迎也是她給予庫(kù)迪的“心理標(biāo)簽”。

事實(shí)上，像王欣這樣的年輕人不在少數(shù)。他們對(duì)于庫(kù)迪這個(gè)年輕的咖啡品牌有了更多新的認(rèn)識(shí)。背后的原因只有一個(gè)：庫(kù)迪咖啡真的懂他們。無(wú)論是門(mén)店快速拓展以求更廣泛接觸年輕人，還是堅(jiān)持平價(jià)質(zhì)優(yōu)給年輕人更好的咖啡飲用體驗(yàn)，亦或是邀請(qǐng)王一博作為品牌代言人等，莫不如此。

憑借于此，庫(kù)迪在短短兩年內(nèi)快速實(shí)現(xiàn)了萬(wàn)店規(guī)模，成功搶占了年輕消費(fèi)市場(chǎng)先機(jī)，成為咖啡市場(chǎng)里一股重要的力量。并且在咖啡行業(yè)盈利難的背景下，于2024年5月起實(shí)現(xiàn)了持續(xù)盈利，且這一趨勢(shì)還在向好。

今年開(kāi)年，庫(kù)迪也定下了新年目標(biāo)。2月13日，庫(kù)迪宣布全面升級(jí)“觸手可及”計(jì)劃，推出便利店，正式進(jìn)軍便利店行業(yè)。同時(shí)，庫(kù)迪維持2025年5萬(wàn)家門(mén)店終端的目標(biāo)不變。

站在當(dāng)下，行業(yè)共同關(guān)注的話(huà)題是：庫(kù)迪為何有此底氣？背后有著怎樣的邏輯？

1、三種店型、聚焦便利店，今年5萬(wàn)家店目標(biāo)不變

國(guó)內(nèi)的咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，庫(kù)迪咖啡以其獨(dú)特的商業(yè)模式和迅速擴(kuò)張的能力，成為中國(guó)乃至全球市場(chǎng)上的一顆新星。

窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2025年2月12日，庫(kù)迪咖啡門(mén)店數(shù)為10045家，增速跑贏業(yè)內(nèi)平均水平。憑此成績(jī)，庫(kù)迪成為中國(guó)市場(chǎng)上達(dá)成此目標(biāo)最快的連鎖咖啡品牌。

在「界面新聞·創(chuàng)業(yè)最前線」看來(lái)，庫(kù)迪成功的秘訣離不開(kāi)其靈活多變的拓店策略。

為更好地服務(wù)不同層次和需求的消費(fèi)者，2025年初，庫(kù)迪確定了未來(lái)發(fā)展的三大核心店型：咖啡店、便利店以及店中店。其中，進(jìn)軍便利店行業(yè)是庫(kù)迪咖啡新的發(fā)力點(diǎn)。

這其實(shí)與消費(fèi)趨勢(shì)的變遷有關(guān)。在現(xiàn)代社會(huì)中，年輕人生活節(jié)奏加快，他們?cè)絹?lái)越傾向于選擇快捷方便的購(gòu)物方式。

“便利店作為線下零售的主要業(yè)態(tài)，是滿(mǎn)足用戶(hù)即時(shí)需求的重要渠道?？Х茸鳛槿粘Ｉ畹谋匦杵?，具有高頻剛需屬性，和便利店場(chǎng)景有著天然的匹配度?！?/strong>

庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波表示：“中國(guó)便利店尚處于發(fā)展的初級(jí)階段，雖然數(shù)目眾多，但大量門(mén)店管理手段落后、盈利能力差。庫(kù)迪咖啡將利用品牌、品類(lèi)和數(shù)字化管理能力的優(yōu)勢(shì)，全面賦能行業(yè)，提高單店收入。庫(kù)迪咖啡便利店將致力于成為消費(fèi)者線下吃、喝、用一體化的超級(jí)終端，無(wú)限貼近客戶(hù)，真正實(shí)現(xiàn)咖啡生活的觸手可及?！?/p>

在實(shí)際的運(yùn)營(yíng)中，庫(kù)迪便利店將在最大程度上提高門(mén)店效能，增加門(mén)店收入。其中，咖啡店合并了原有標(biāo)準(zhǔn)店和快取店的功能。

便利店將以咖啡為主題，并精選常規(guī)便利店的產(chǎn)品品類(lèi)；為增加用戶(hù)黏性，門(mén)店也將增加冰淇冰、西式現(xiàn)制蛋撻、西式烤腸等熱銷(xiāo)引流品類(lèi)。當(dāng)然，也將銷(xiāo)售包括中式面點(diǎn)、便當(dāng)在內(nèi)的常規(guī)便利店熱食食品，讓消費(fèi)者可以一站式便捷購(gòu)買(mǎi)。

聯(lián)營(yíng)模式代表著庫(kù)迪的開(kāi)放態(tài)度，與經(jīng)銷(xiāo)、加盟等模式不同，該模式不收取加盟費(fèi)和品牌使用費(fèi)，旨在通過(guò)合理的分成機(jī)制實(shí)現(xiàn)低門(mén)檻開(kāi)店，在門(mén)店運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生利潤(rùn)之后，對(duì)利潤(rùn)部分按階梯比例收取服務(wù)費(fèi)。因此，庫(kù)迪咖啡針對(duì)聯(lián)營(yíng)商推出了一系列扶持政策，如技術(shù)培訓(xùn)、營(yíng)銷(xiāo)支持、降低開(kāi)店門(mén)檻、便利退出機(jī)制以及真金白銀的補(bǔ)貼等等。

此次升級(jí)后，庫(kù)迪咖啡進(jìn)一步向聯(lián)營(yíng)商讓利，新的分成機(jī)制是毛利潤(rùn)先減去實(shí)際的房租成本之后，再進(jìn)行利潤(rùn)分成，以給予聯(lián)營(yíng)商更多的利潤(rùn)空間。共贏的合作模式在激發(fā)聯(lián)營(yíng)商積極性的同時(shí)，也為庫(kù)迪的快速拓店奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，更能保證服務(wù)質(zhì)量的一致性和品牌的統(tǒng)一性。

最后是店中店模式。所謂店中店，實(shí)質(zhì)是庫(kù)迪對(duì)于垂直場(chǎng)景的深入挖掘?！翱Х?”理論在國(guó)內(nèi)盛行多年，庫(kù)迪通過(guò)將不同的場(chǎng)景融合，打造一個(gè)個(gè)充滿(mǎn)活動(dòng)和想象的社交空間。并且這種模式還可以更方便地植入其他連鎖業(yè)態(tài)中，如快餐店、賣(mài)場(chǎng)等，可進(jìn)一步擴(kuò)大品牌的覆蓋面。

由此可以看到，庫(kù)迪的三種店型各有側(cè)重，但核心在于適配市場(chǎng)需求，能夠根據(jù)實(shí)際需求靈活調(diào)整開(kāi)店策略，從而精準(zhǔn)匹配不同市場(chǎng)環(huán)境下的消費(fèi)者需求。也就是哪里需要什么店型就開(kāi)什么店型，機(jī)制更為靈活。

在前端，是維持2025年5萬(wàn)家門(mén)店終端的目標(biāo)不變。而在后端，庫(kù)迪的基礎(chǔ)設(shè)施如何保障？

在李穎波看來(lái)，“現(xiàn)有的1萬(wàn)家門(mén)店還是未來(lái)的5萬(wàn)家門(mén)店，在智能化運(yùn)營(yíng)管理上均不存在本質(zhì)差異。”而這樣的底氣，其實(shí)源于庫(kù)迪成立以來(lái)所建立起來(lái)的卓越的互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)能力和完善的自建供應(yīng)鏈體系。

“未來(lái)，庫(kù)迪無(wú)論是自營(yíng)還是多種門(mén)店并存，在運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈上都不將是問(wèn)題，且能保證能將和品質(zhì)并舉?！崩罘f波擲地有聲地補(bǔ)充道。

2、搶占年輕消費(fèi)市場(chǎng)先機(jī)

策略是否正確，最終要靠市場(chǎng)來(lái)驗(yàn)證。在這一點(diǎn)上，庫(kù)迪對(duì)于年輕消費(fèi)市場(chǎng)的洞察上極具代表性。

在當(dāng)今時(shí)代，年輕人早已成為消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍。他們的消費(fèi)觀念更加理性，追求質(zhì)價(jià)比高的商品和服務(wù)，追求與他們有情感共鳴的品牌，同時(shí)也對(duì)“懂他們”的企業(yè)有更多的期待。為此，庫(kù)迪咖啡的解題關(guān)鍵詞有三：價(jià)格、產(chǎn)品和便利性，聚焦年輕用戶(hù)的核心訴求，庫(kù)迪咖啡始終致力踐行品牌年輕化。

眾所周知，今年以來(lái)，全球咖啡豆價(jià)格持續(xù)波動(dòng)，許多咖啡品牌選擇了提高產(chǎn)品價(jià)格以應(yīng)對(duì)成本壓力。然而，庫(kù)迪咖啡卻做出了不同的選擇——承諾9.9元的價(jià)格至少維持三年不漲價(jià)。

這一承諾背后，透露的是庫(kù)迪對(duì)自建供應(yīng)鏈體系所帶來(lái)的成本效率提升和規(guī)模效率的信心。過(guò)去兩年，通過(guò)建立自有供應(yīng)鏈，庫(kù)迪不僅確保了原材料的高品質(zhì)，還通過(guò)優(yōu)化采購(gòu)流程、減少中間環(huán)節(jié)等方式降低了成本。

三年不漲價(jià)的承諾，意味著消費(fèi)者可以在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)享受到穩(wěn)定且高質(zhì)量的咖啡體驗(yàn)。這種穩(wěn)定性，對(duì)于年輕消費(fèi)群體尤為重要。

當(dāng)然，平價(jià)不意味著要降低成本犧牲產(chǎn)品質(zhì)量。相反，庫(kù)迪精選來(lái)自埃塞俄比亞、巴西、哥倫比亞以及中國(guó)云南等全球核心產(chǎn)區(qū)的100%阿拉比卡深烘咖啡豆，并在2024年的IIAC國(guó)際咖啡品鑒大賽中榮獲七項(xiàng)金獎(jiǎng)，成為摘金最多的中國(guó)連鎖咖啡品牌。

當(dāng)平價(jià)和質(zhì)優(yōu)二者達(dá)到平衡后，庫(kù)迪的盈利狀況也變得更健康。據(jù)透露，自2024年5月起，庫(kù)迪開(kāi)始實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利，并且這一趨勢(shì)一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

在當(dāng)代的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境下，酒香也怕巷子深。好的宣傳和契合的品牌代言人無(wú)疑可以讓品牌影響力進(jìn)一步擴(kuò)大。

庫(kù)迪與王一博兩者之間的高度契合，不僅在于形象上的匹配，更在于共同傳遞的品牌價(jià)值觀。庫(kù)迪“年輕就要庫(kù)”的品牌主張，通過(guò)王一博的影響力得到了廣泛傳播，并吸引了大量年輕消費(fèi)者的關(guān)注。

隨著王一博從庫(kù)迪品牌代言人升級(jí)為庫(kù)迪全球品牌代言人，二者將進(jìn)一步鞏固庫(kù)迪在年輕群體中的品牌形象，增強(qiáng)年輕消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于庫(kù)迪品牌的認(rèn)同感。此時(shí)，庫(kù)迪的專(zhuān)注態(tài)度和高品質(zhì)咖啡的品牌體驗(yàn)，也傳遞到更多消費(fèi)者心中。

此外，為更好與年輕一代溝通，庫(kù)迪與經(jīng)典IP、音樂(lè)、體育、電影等潮流文化相結(jié)合，推出一系列富有創(chuàng)意的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，將庫(kù)迪年輕、時(shí)尚且充滿(mǎn)活力的品牌形象進(jìn)一步夯實(shí)。這些年輕化的內(nèi)容也成為庫(kù)迪與年輕消費(fèi)者之間的情感紐帶，重塑了消費(fèi)心智。

3、寫(xiě)在最后

可以看到，庫(kù)迪咖啡的成功，不僅在于擴(kuò)張速度和創(chuàng)新模式，也在于理解和精準(zhǔn)滿(mǎn)足年輕消費(fèi)者需求的能力。

它的成功向外界表明，在當(dāng)下市場(chǎng)環(huán)境中，品牌要長(zhǎng)久立足，必須真正“懂年輕人”，并在產(chǎn)品、服務(wù)及體驗(yàn)上追求卓越。

隨著不斷深化戰(zhàn)略，庫(kù)迪勢(shì)必持續(xù)引領(lǐng)年輕消費(fèi)市場(chǎng)的潮流，成為新時(shí)代下品牌與年輕一代共同成長(zhǎng)的典范。