一、口蘑西蘭花燴炒

食材準備

新鮮西蘭花、鮮嫩口蘑、適量蒜末。

烹飪步驟

1. 把西蘭花小心地剪成一朵朵小花狀，放入清水中，接著加入些許食鹽和淀粉，輕輕攪拌均勻后，讓西蘭花浸泡十分鐘，這樣能有效去除雜質和殘留農藥，隨后用清水徹底沖洗干凈。將口蘑仔細清洗，去除表面的污垢，用廚房紙巾吸干水分后，切成薄薄的片狀。
2. 鍋中加入適量清水，大火燒開后，放入一小撮食鹽和少許食用油，再將處理好的西蘭花放入鍋中焯水，煮至西蘭花剛剛斷生，即刻撈出，瀝干水分備用。這樣處理后的西蘭花不僅色澤翠綠，口感也更加脆嫩。
3. 另起鍋，倒入適量食用油，待油熱后，放入蒜末煸炒出濃郁的香味。接著放入切好的口蘑片，不斷翻炒，直到口蘑變軟，汁水滲出。此時再放入焯好水的西蘭花，快速翻炒均勻。
4. 加入適量的食鹽、生抽、蠔油，再撒上少許黑胡椒粉進行調味，持續翻炒，讓每一片西蘭花和口蘑都充分吸收調料的味道，炒至入味后，即可盛出裝盤，一道美味又營養的口蘑西蘭花燴炒就完成啦。

二、包菜雞蛋炒肉絲

食材準備

新鮮包菜、新鮮雞蛋、瘦肉、蒜末、姜末。

烹飪步驟

1. 將瘦肉洗凈，切成粗細均勻的絲狀，放入碗中。加入適量料酒、生抽、食鹽、少許白糖、蠔油以及適量淀粉，用手充分抓拌均勻，讓肉絲均勻地裹上調料，腌制十分鐘，這樣能使肉絲更加鮮嫩入味。
2. 把包菜切成絲狀，放入加了鹽的清水中浸泡片刻，這樣可以去除包菜中的雜質和異味，然后用清水沖洗干凈，瀝干水分。將雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器攪散備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后，倒入攪散的雞蛋液，輕輕晃動鍋子，讓雞蛋液均勻受熱，煎至表面凝固后，用鏟子將其炒散，盛出備用。
4. 再次起鍋燒油，油熱后放入姜末、蒜末，煸炒出香味。接著放入腌制好的肉絲，快速翻炒，直至肉絲變色熟透。
5. 放入切好的包菜絲，不斷翻炒，直到包菜炒軟。最后倒入之前炒好的雞蛋，與包菜和肉絲充分翻炒均勻，炒熟后即可出鍋裝盤，一道色香味俱佳的包菜雞蛋炒肉絲就大功告成了。

三、蘆筍炒雞蛋

食材準備

新鮮蘆筍、新鮮雞蛋、適量蒜末。

烹飪步驟

1. 把蘆筍的老外皮小心地削去，確保只留下鮮嫩的部分，然后將蘆筍清洗干凈，切成小段。將雞蛋打入碗中，充分攪散。
2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后，倒入雞蛋液，待雞蛋液稍微凝固后，用鏟子輕輕翻炒，將其炒散，盛出備用。
3. 鍋中加入適量清水，大火燒開后，放入適量食鹽和食用油，再將切好的蘆筍段放入鍋中焯水，煮至蘆筍斷生，迅速撈出，瀝干水分。
4. 再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末，炒出香味。接著放入焯好水的蘆筍和炒好的雞蛋，快速翻炒均勻。加入適量食鹽、生抽和少許黑胡椒粉進行調味，繼續翻炒，讓調料充分融入食材中，炒至入味后，即可出鍋裝盤。

四、山藥炒肉片

食材準備

瘦肉、新鮮山藥、蔥段、蒜片。

烹飪步驟

1. 將瘦肉洗凈，切成薄片，放入碗中。加入適量醬油和淀粉，用手抓拌均勻，讓肉片均勻地裹上調料，腌制十五分鐘，使肉片更加鮮嫩多汁。將山藥的外皮削去，清洗干凈后，斜切成薄片，放入開水中焯水至斷生，撈出瀝干水分備用。
2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜片，煸炒出香味。接著放入腌制好的肉片，快速翻炒，直到肉片變色，盛出備用。
3. 再次起鍋燒油，油熱后放入焯好水的山藥片，翻炒幾下。然后放入之前炒好的肉片，與山藥片充分翻炒均勻。加入適量食鹽和蔥段，繼續翻炒，讓食材充分吸收調料的味道，炒至入味后，即可出鍋裝盤。

五、南瓜蒸雞腿肉

食材準備

新鮮雞腿、南瓜、蔥段、姜絲、蔥花。

烹飪步驟

1. 先將雞腿去骨，把雞腿肉切成小塊，放入碗中。加入姜絲、蔥段、適量食鹽、醬油、蠔油以及適量淀粉，用手充分抓拌均勻，腌制二十分鐘，讓雞腿肉充分吸收調料的香味。
2. 把南瓜的外皮削去，清洗干凈后，切成大小適中的塊狀，均勻地鋪在蒸盤底部。再將腌制好的雞腿肉鋪在南瓜塊上，將蒸盤放入冷水中，蓋上鍋蓋，用大火蒸半個小時。
3. 半小時后，南瓜雞腿肉蒸熟，打開鍋蓋，取出蒸盤，撒上蔥花進行點綴，一道美味又營養的南瓜蒸雞腿肉就可以端上桌享用了。

六、玉米胡蘿卜蒸肉餅

食材準備

豬肉、玉米粒、胡蘿卜。

烹飪步驟

1. 將豬肉洗凈，切成小塊，然后剁成細膩的肉末，放入碗中。加入適量醬油和淀粉，攪拌均勻，讓肉末充分吸收調料。
2. 把胡蘿卜的外皮削去，清洗干凈后，切成小丁。將玉米粒洗凈，瀝干水分。
3. 將玉米粒和胡蘿卜丁放入肉末中，再次攪拌均勻，讓食材充分混合。然后將混合好的食材放入碗中，整理平整，做成肉餅的形狀。
4. 鍋中加入適量清水，將裝有肉餅的碗放入冷水中，蓋上鍋蓋，用大火蒸半個小時。蒸熟后，打開鍋蓋，取出肉餅，即可端上桌享用。

七、蘆筍口蘑炒牛肉

食材準備

牛肉、新鮮蘆筍、鮮嫩口蘑、特制醬汁、蒜末、姜片。

烹飪步驟

1. 將牛肉洗凈，切成薄片，放入碗中。加入姜片、適量醬油、淀粉以及少許食用油，用手充分抓拌均勻，腌制十五分鐘，讓牛肉更加鮮嫩入味。
2. 把蘆筍的老外皮削去，清洗干凈后，切成小段。鍋中加入適量清水，大火燒開后，放入適量食鹽和食用油，再將蘆筍段放入鍋中焯水，煮至斷生，撈出瀝干水分備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒，直到牛肉變色，盛出備用。
4. 再次起鍋燒油，油熱后放入切好的口蘑片，翻炒片刻，直到口蘑變軟。接著放入焯好水的蘆筍段和炒好的牛肉片，快速翻炒均勻。然后倒入特制醬汁，小火燜煮片刻，讓食材充分吸收醬汁的味道，煮至醬汁濃稠后，即可出鍋裝盤。

八、荷蘭豆炒臘腸

食材準備

新鮮荷蘭豆、臘腸、適量蒜末。

烹飪步驟

1. 把荷蘭豆的老經絡小心地撕掉，清洗干凈。鍋中加入適量清水，大火燒開后，放入適量食鹽和食用油，再將荷蘭豆放入鍋中焯水，煮至斷生，撈出瀝干水分。將臘腸斜切成薄片。
2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末，煸炒出香味。接著放入切好的臘腸片，翻炒幾下，直到臘腸變色。
3. 放入焯好水的荷蘭豆，與臘腸充分翻炒均勻。食材炒熟后，加入適量食鹽和雞精進行調味，繼續翻炒，讓調料充分融入食材中，炒至入味后，即可出鍋裝盤。