春天來了，萬物復蘇，也是孩子生長的最佳黃金期。最近發現孩子吃飯也積極了，喜歡吃香香的肉。

孩子喜歡的飯菜，我做起來都特別有干勁。看著孩子吃光光，我也特別滿足。我們家的肉，我喜歡用它來紅燒，因為這樣子燜出鍋后的肉會更加的鮮香嫩滑。

春天是長個的黃金期，長個的話少不了鈣質的補充，平時讀除了要補鈣之外，更多的是要多做一進行一些戶外活動。多戶外運動，促進鈣吸收，還能長個子。多運動體力消耗大，吃飯也香，睡覺也好。不補鈣不單純要吃鈣片，喝牛奶，今天用一種非常實惠又好吃的食材，這種食材就是千張皮。

這個千張皮，我們家孩子隔幾天就會點名要吃，因為它吃起來非常有嚼勁，而且把它跟肉放在一起燜，不僅營養全面，更是鮮香好下飯。

千張皮，就是由黃豆制作而成的，里面含有豐富的蛋白質，微量元素以及鈣元素，具有補鈣強身體，增強免疫力的好處。而千張不要直接煮，多做這一個步驟，它的口感會更加有彈性。

?五花肉燜千張

食材:

千張皮，五花肉，生姜，大蔥，食鹽，蠔油，冰糖，食用油，花椒

具體做法:

我們買回來是一整張的，用清水洗洗干凈，然后我們用刀切成細條，再用雙對半折，最后給它簡單的打一個結，吃起來會更加有口感，它放一旁備用。

準備一塊五花肉，五花肉，選用肥瘦相間，這一種口感好吃不塞牙。把五花肉放流動水洗一洗，洗凈之后切成小塊。

然后放入鍋里面，加入料酒，生姜以及大蔥焯水一下，焯水去腥，焯水好撈出。放清水中給它洗洗洗，洗凈之后切塊，放一備用。

鍋中水分干了之后，我們就倒入少量的油潤一下鍋身，然后把備好的五花肉放入里面。下鍋先不要翻動，就放著慢慢煎個1到2分鐘左右。

把它里面的油脂都煸出來之后我們就給它翻面，再慢慢炒多余的油脂，把鍋里面的五花肉兩面都煎煮至金黃的狀態之后，我們就可以進行下一步。加大蔥，啥都生姜，去腥提味。

下一步就加入適量的冰糖，把它炒出糖色，炒香，放上食鹽，蠔油，醬油，接著就倒入水，水稍微沒過食材。

然后我們蓋上蓋子放在鍋里面燜個30分鐘，先將肉燜久一點。燜爛一點，口感會更加好，而且吃起來清爽不油膩。

鍋里面的肉燜個30分鐘已經煮得挺爛的，這個時候我們就將備好的這種千張節下鍋給它們拌一下。

炒均勻之后再蓋上蓋子，再燜個15分鐘，讓這個千張豆腐更為入味。然后煮熟后我們就可以開大火，稍微收汁一下食材，收汁好后出鍋即可。

這樣做出來的紅燒肉燜千張就完成，不僅肉質軟爛鮮美，而且千張更是鮮香好吃有嚼勁。

小貼士:

1.千張皮在煮之前先給它對半折，然后打個結再下鍋燜，這樣燜的話會更為入味，有嚼勁。

2.而肉，選用五花肉，肥瘦相間，口感更好。燜肉的時候加點冰糖，可以增加鮮味，還能使得顏色更加誘人可口。