海南
春天，使勁吃這菜，一祛濕、二養肝、三明目，春天吃養人不懂可惜。開春了，這個季節的南方氣溫回暖了，野外的很多野菜也都開始生長，長出嫩葉，這個季節的野菜口感也是最鮮嫩的時候，適合春天吃的野菜也有很多，車前草就是其中之一，很多人還不懂這種野菜還是可以食用的，車前草是屬于藥食同源的食物，春天吃清香回甘，對身體也非常好，車前草可以直接煮湯做菜，也可以曬干泡茶煮水喝，可以祛濕、養肝、明目對眼睛好，春天吃養人別不懂吃哦。
【車前草紅棗枸杞水】
食材：車前草、紅棗、枸杞、紅糖少許。
1、車前草挖回來，選擇新鮮沒有蟲眼的挖。
2、挖回來的車前草清洗干凈，注意把根部的泥沙一定要清洗干凈。
3、洗凈的車前草瀝干水待用。遇到一次可以多挖一些哦。可以曬干了之后拿來煮水泡茶都是非常不錯的哦。
4、把準備好的車前草放入湯鍋里，加入適量的紅棗、枸杞和少許的紅糖一起煮。
5、大火煮沸轉小火把食材的味道煮出來，出鍋盛碗即可上桌享用哦。
【車前草煮雞蛋】
食材：車前草、雞蛋。
1、雞蛋建議選擇土雞蛋哦。
2、車前草清洗干凈，根部特別注意清洗，一定要洗干凈洗到位。
3、洗凈的車前草是大概一把的量即可。
4、車前草放入湯鍋里，加入適量的清水一起。
5、下入洗干凈的雞蛋也一起煮，雞蛋煮熟透后，敲破蛋殼，回鍋繼續一起煮。讓雞蛋吸收車前草水的味道，這樣吃起來營養和口感更好。
出鍋即可上桌享用，這里煮出來的雞蛋和車前草水可以一起食用哦，雞蛋帶有車前草獨特的清香，水也是清甜的，非常營養好喝哦。
Lily美食談碎碎念：
以上就是關于車前草的簡單介紹，并且附上了車前草的2道家常做法，春天吃車前草這種野菜營養健康對身體非常好哦，遇道別錯過了呢，車前草嫩葉拿來炒也是很美味的哦，入口清香回甘，很好吃。但值得注意的是車前草是偏寒涼的，體寒的人建議少吃一些哦。
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