過去三年，全球威士忌市場陷入一種矛盾的繁榮：經(jīng)典產(chǎn)品穩(wěn)守城池，創(chuàng)新者卻難掩疲態(tài)；消費(fèi)數(shù)據(jù)持續(xù)攀升，但令人心動的行業(yè)敘事日漸稀缺。當(dāng)“陳年”淪為營銷話術(shù)，當(dāng)“風(fēng)味”被標(biāo)準(zhǔn)化流程馴服，市場正在等待一個破局者——一個能用時間證明誠意、以風(fēng)土重塑價值的國產(chǎn)威士忌品牌。

2025年3月11日，吉斯波爾酒業(yè)將在山東半島昆崳山麓，渤海之濱，開啟一場“反工業(yè)化”的周年慶典。這家年產(chǎn)量不足國際大廠百分之一的中國酒廠，將攜陳釀十一年的“昆全”單一麥芽威士忌，用銅蒸餾器的呼吸聲、橡木桶的菌斑與傳統(tǒng)廠房的磚石溫度，講述中國威士忌的另一種可能。

當(dāng)行業(yè)陷入沉默，誰在等待破局者？

2013年1月，當(dāng)吉斯波爾蒸餾出第一滴試驗(yàn)性酒液時，中國威士忌仍被貼上“舶來品模仿者”的標(biāo)簽。進(jìn)口品牌把持話語權(quán)，本土釀造被視為邊緣游戲。但孫杰帶領(lǐng)的創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)堅(jiān)信：威士忌的本質(zhì)是風(fēng)土的翻譯器，而中國的山川河流，理應(yīng)擁有自己的表達(dá)方式。

酒廠扎根膠東半島的臨海丘陵，受暖溫帶季風(fēng)氣候和海洋的顯著影響，四季分明，雨量充沛，昆崳山的清冽甘泉，構(gòu)成了獨(dú)特的釀造生態(tài)。十四年間，吉斯波爾像一位執(zhí)拗的“風(fēng)土考古學(xué)家”：與當(dāng)?shù)乜蒲性盒Ｉ钊牒献餮邪l(fā)出產(chǎn)酯高、耐高酒精度、發(fā)酵迅速的本土酵母株；測試蒙古櫟雕堡橡木桶與傳統(tǒng)腰鼓型橡木桶的交互陳釀效果；甚至將中國各種傳統(tǒng)酒類引入過桶實(shí)驗(yàn)，探索東西方陳釀美學(xué)的融合邊界。這些看似笨拙的嘗試，最終沉淀為吉斯波爾的發(fā)展方向。

隨著《烈性酒質(zhì)量要求 第1部分：威士忌》（GB/T 11856.1-2025）國家標(biāo)準(zhǔn)的正式發(fā)布，中國威士忌也正在以強(qiáng)勁的步伐進(jìn)入一個新的時代。作為此次新標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一，吉斯波爾在以“拓荒者”姿態(tài)前行的路上，彰顯出對高質(zhì)量產(chǎn)品孜孜不倦的追求。

“昆全十一年”時間給出的答案

“昆全”之名源于昆崳山全真道，暗喻酒廠“天人共釀”的哲學(xué)。重陽真人杖量九州，將浮生百味凝成丹訣；長春真人踏雪西行，把萬里風(fēng)霜釀作道藏。時間從不言語，卻讓經(jīng)典在沉淀中愈發(fā)璀璨。正如昆全十一年，將十一載春秋封存琥珀瓊漿——那是昆崳晨霧親吻麥浪的溫柔，是橡木年輪收藏星月的私語，更是匠人將畢生修為注入酒曲的虔誠。

一甲子輪回看山海成釀，十一年修為化玉液瓊漿。當(dāng)云門峰頂?shù)乃蓾氡K，當(dāng)全真道場的晨鐘叩響酒香，這穿越時空的東方威士忌之韻，邀您共品：昆全十一年。這場發(fā)布會或許不會給出所有問題的答案，但它將讓世界看見：中國威士忌的敘事，正在被一群沉默的釀酒師重新書寫。