最近發現一道神仙吃法，能把牛肉做得比豆腐還嫩滑！當裹著晶瑩芡汁的牛肉片遇上清甜的娃娃菜，再配上吸飽精華的粉絲，揭開鍋蓋那瞬間，蒸騰的熱氣里裹著肉香菜鮮，饞得人直咽口水！這道菜在我家連續霸榜晚餐C位三周，連挑食的小朋友都能干掉兩碗飯。

要說它最絕的地方，必須是那口"會跳舞"的牛肉！用紅薯淀粉腌過的肉片透著琥珀般的光澤，在蒸汽里慢慢舒展身段，出鍋時嫩到筷子一夾就化開。娃娃菜像翡翠般鋪在盤底，蒸得半透明的葉片兜著鮮甜的湯汁，粉絲則像藏在寶藏里的銀絲，吸溜一口滿嘴都是肉香混合蒜香的暴擊！撒上紅椒絲和蔥花，白瓷盤里紅綠相間，隨便拍都像美食雜志封面。

春天就該吃這種溫柔又滋補的菜！牛肉補鐵長力氣，娃娃菜清火潤燥，粉絲給碳水打底，連挑食星人都能不知不覺吃夠蔬菜量。關鍵全程不用開火炒，廚房小白也能輕松拿捏，蒸汽一蒸就把營養全鎖在盤子里。掀蓋時湯汁還在咕嘟冒泡，肉香混著蒜香直往鼻尖鉆，這時候趕緊舀勺湯汁拌飯，鮮得眉毛都要掉下來！

自從學會這道菜，我家餐桌徹底告別油煙味。牛肉片嫩到舌尖打顫，娃娃菜咬下去會biu汁，粉絲吸溜起來帶著微微彈牙感，三種口感在嘴里開交響樂。最妙的是吃完腸胃特別舒服，不像紅燒菜那么油膩，也不像清炒那么寡淡，整個人從里到外都透著滋潤勁兒～難怪鄰居總問我最近在燉什么神仙湯，其實秘訣全在這盤蒸菜里！

要說它有多受歡迎？上周閨蜜來蹭飯，吃完直接打包走了半盤，連湯汁都要用飯盒刮干凈。現在每次蒸這道菜，廚房門口都長滿眼巴巴等開飯的"小饞貓"。如果你也想讓全家吃飯速度提升200%，趕緊試試這盤能鮮掉眉毛的蒸菜吧！

【牛肉蒸娃娃菜粉絲】

制作配料：牛肉1塊 娃娃菜1顆 粉絲1把 生抽2勺 鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 紅薯淀粉2-3勺 蠔油1勺 老抽半勺 高湯1碗/蒜蓉醬適量

制作方法：

1、準備一塊牛肉，切成薄片放在碗中，加入生抽2勺 鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 紅薯淀粉2-3勺 蠔油1勺 老抽半勺抓拌均勻；

2、這次腌牛肉我放了比較多一點的紅薯淀粉，2-3勺都是可以的；抓拌均勻之后食用油拌均勻，冷藏腌漬20分鐘左右；

3、準備一把粉絲，提前泡軟，鋪在盤子底部，娃娃菜焯水鋪在粉絲上面；如果有高湯就加高湯，沒有高湯就拌蒜蓉醬也好吃，拌蒜蓉醬的時候記得加點清水進去；粉絲和娃娃菜上都要拌一點，不然蒸出來底部的菜和粉絲沒有味道；

4、最后把腌好的牛肉鋪在娃娃菜上；冷水上鍋蒸大約15分鐘左右；

5、出鍋撒點蔥花和紅椒絲，也可以少量澆點熱油，我們這道好吃的牛肉蒸粉絲娃娃菜就完成了；

6、春天干燥易上火，家里有孩子要多吃這樣的蒸菜，無油煙不上火，比燉的更營養！做法也相對簡單一點，幾乎不會失敗，春天長高的孩子要多起來！