稻田與蝦蟹混養(yǎng)的高效混養(yǎng)技術(shù)研究

孟文旭第

近年來，國(guó)家高度重視稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門出臺(tái)了一系列政策文件，政策文件強(qiáng)調(diào)穩(wěn)糧促漁保供為前提，實(shí)現(xiàn)稻漁綜合種養(yǎng)高值化發(fā)展，同時(shí)提出了具體的目標(biāo)和措施，如豐富品種模式，加快適宜水稻品種的篩選、優(yōu)化搭配模式、搭配比例等。

本團(tuán)隊(duì)就蝦蟹搭配養(yǎng)殖模式做了大量的試驗(yàn)，結(jié)果表明水稻、青蝦、河蟹混養(yǎng)通過時(shí)間差和空間差，充分利用陽光、氣溫、溶氧、餌料等資源，發(fā)揮立體種養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)，提高資源轉(zhuǎn)化率，有效提升了青蝦、河蟹的養(yǎng)殖產(chǎn)量與品質(zhì)，進(jìn)一步滿足了大眾對(duì)于健康美味水產(chǎn)品的需求。青蝦、河蟹同屬于甲殼類動(dòng)物，它們食性相近、生長(zhǎng)特征相同，通過一次次的蛻殼來完成生長(zhǎng)過程，且都富含優(yōu)質(zhì)蛋白，憑借其獨(dú)特鮮美的風(fēng)味，深受大眾喜愛。

一、稻田選擇與改造

（一）田塊選擇

試驗(yàn)農(nóng)田應(yīng)近水源，灌溉方便，水源水質(zhì)符合國(guó)家漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)（GB11607-1989），且農(nóng)田交通便利，有硬化公路。

（二）田間工程改造

加固田埂，做好防漏、防逃相關(guān)措施。開挖排水溝，面積不超過10%。

（三）進(jìn)排水及防逃設(shè)施

在田塊的對(duì)角設(shè)置進(jìn)排水口，安裝提水泵和進(jìn)水管，每塊田安裝自動(dòng)排水管，進(jìn)水口高出田間最高水位50cm左右，安裝過濾網(wǎng)防止野雜魚進(jìn)入。在田塊四周鋪設(shè)防滲膜、防垮塌網(wǎng)、防逃網(wǎng)、防護(hù)網(wǎng)，外圍防逃網(wǎng)埋入土中10cm，確保地平面以上高度達(dá)50cm，這樣既可以防止稻田內(nèi)養(yǎng)殖河蟹外逃，也可以防止蛇類、兩棲類、鼠類、野貓等進(jìn)入。

二、水稻選擇與栽培

（一）水稻選擇

選擇生長(zhǎng)期長(zhǎng)、耐肥力強(qiáng)、莖稈堅(jiān)挺、抗倒伏、抗病蟲害、產(chǎn)量高的優(yōu)良稻種，例如荃香優(yōu)575，水稻栽培技術(shù)與常規(guī)水稻單作田一致，種植晚稻，于5月中下旬移栽育好的秧苗。

（二）插秧與收割

采取人工平田和栽插秧苗。人工插秧有利去除田間雜草，且秧苗存活率高。5月上旬，用生石灰（每畝75kg）全池潑灑消毒，殺滅敵害生物，改良池底。在8月下旬水稻收割前20天，逐漸排出田水，水稻成熟后采用人工收割方式。

三、蝦蟹養(yǎng)殖與管理

（一）水體培養(yǎng)

在放養(yǎng)前，移栽水草，如蝦藻（菹草）、輪葉黑藻或馬來眼子菜等沉水性植物，移栽面積占環(huán)形溝的50%～60%，零星分布為宜。水草為蝦蟹提供良好的棲息與蛻殼場(chǎng)所，同時(shí)也可作為部分餌料來源。

（二）苗種選取

河蟹應(yīng)選擇規(guī)格整齊、體格健壯、無殘缺、無傷病的優(yōu)質(zhì)品種，如中華絨螯蟹“諾亞1號(hào)”。蟹種在放養(yǎng)前需經(jīng)過篩選和消毒，常用的消毒方法有3%～5%的食鹽水浸浴5min～10min或20mg/L的高錳酸鉀溶液浸浴10min～15min。青蝦應(yīng)選用“太湖2號(hào)”等高產(chǎn)抗病品種。

青蝦規(guī)格為（0.5±0.05）g，河蟹平均規(guī)格為（15.27±0.30）g，蝦的放養(yǎng)密度為7kg/畝～15kg/畝，河蟹的放養(yǎng)密度為500只/畝～1200只/畝。試驗(yàn)表明每畝10kg青蝦＋800只中河蟹組合時(shí)，對(duì)水肥平衡、蝦蟹規(guī)格以及經(jīng)濟(jì)效益有更大幫助，所以推薦此放養(yǎng)密度。

為提升河蟹活動(dòng)能力，于4月初，開始蟹種暫養(yǎng)，約50天。待6月中旬水稻分蘗后，選擇晴天將蟹種分散投放至稻田中，以提高大規(guī)格蟹的比例。為保證青蝦正常生長(zhǎng)，于6月初一次性投放青蝦蝦苗，將其均勻投放至稻田，放養(yǎng)時(shí)間宜選擇在陰雨天進(jìn)行，晴天應(yīng)在早晨或傍晚進(jìn)行，以避免陽光直射、溫度過高，影響放養(yǎng)蝦苗的成活率。

（三）飼料投喂

科學(xué)投喂，堅(jiān)持四看、四定原則（定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量），提供充足且營(yíng)養(yǎng)均衡的食物。河蟹的餌料要求鮮活、適口、適量，以動(dòng)物性餌料為主、植物性餌料為輔。日投喂量可參考：3月～4月為存塘蝦蟹體重的1%左右，5月～6月為存塘蝦蟹體重的3%～5%，7月～10月為存塘蝦蟹體重的5%～10%。蝦不單獨(dú)投喂，稻田面積過大，則需要在稻田中間補(bǔ)投飼料，保證河蟹都能攝食，提高蛻殼期成活率，避免規(guī)格不齊。在蛻殼前，青蝦、河蟹需要攝入足夠的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以支持新殼的生長(zhǎng)和硬化。

（四）日常管理

1.水質(zhì)調(diào)控

高溫季節(jié)每天注水，平時(shí)根據(jù)水質(zhì)變化情況適時(shí)換水，每次換水10cm左右，換掉底層老水，改善水質(zhì)環(huán)境。高溫期排水時(shí)間定為上半夜，注水時(shí)間定為午夜前后。合理控制水草數(shù)量，避免水草死亡造成水體污染。

加強(qiáng)日常巡塘，及時(shí)觀察青蝦、河蟹的生活狀態(tài)，及時(shí)撈出病死蝦蟹，避免水質(zhì)損壞。

2.水位控制

稻漁綜合種養(yǎng)期間，注意根據(jù)水稻的生長(zhǎng)特點(diǎn)調(diào)節(jié)水位。青蝦、河蟹蛻殼關(guān)鍵期，保持適宜的水溫和水位。水稻收割前，將稻田水放去，留水在環(huán)溝，蝦蟹全部歸到環(huán)溝內(nèi)，不影響水稻收割。水稻收割后，加深水位至20cm～50cm，蝦蟹返稻田，保障水稻收割后蝦蟹的繼續(xù)增長(zhǎng)，繼續(xù)養(yǎng)殖至12月。及時(shí)捕撈達(dá)到上市規(guī)格成蝦蟹。

（五）蝦蟹捕撈

9月中旬開始，將地籠網(wǎng)放置溝中數(shù)小時(shí)后取捕一次，或在第一天晚上放置，第二天清晨取蝦蟹。此方法簡(jiǎn)單方便，對(duì)蝦蟹生長(zhǎng)干擾小。將規(guī)格達(dá)到上市要求的蝦蟹捕起，達(dá)不到上市要求的蝦蟹留存過冬。收河蟹時(shí)，應(yīng)檢查其成熟度，選擇體色青灰、腹部飽滿、蟹爪有力的健康河蟹進(jìn)行捕撈。

四、經(jīng)濟(jì)效益

由表1、表2單位面積投入、產(chǎn)出可知，稻田—青蝦—河蟹共作凈利潤(rùn)可達(dá)3802元，水稻單作利潤(rùn)為350元，利潤(rùn)是水稻單作的數(shù)倍。通過合理的養(yǎng)殖管理，不僅可以獲得水稻的穩(wěn)定產(chǎn)量，還能增加青蝦、河蟹的產(chǎn)出，增加收益。

表1 單位面積投入?yún)R總表（元/畝）

表2 單位面積產(chǎn)出匯總表

五、小結(jié)與展望

在本次試驗(yàn)過程中，青蝦、河蟹混養(yǎng)并沒有發(fā)生影響產(chǎn)量的殘食現(xiàn)象，關(guān)鍵因素為人工投喂飼料充足，滿足了日常攝食需求。稻田—青蝦—河蟹混養(yǎng)模式是一種高效、生態(tài)的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，經(jīng)濟(jì)效益高于稻蝦、稻蟹以及水稻單作，具有廣闊的市場(chǎng)前景和推廣價(jià)值。同時(shí)，該模式在實(shí)際應(yīng)用中還需進(jìn)一步解決一些問題，如進(jìn)一步優(yōu)化養(yǎng)殖密度、提高餌料利用率、完善疾病防控體系等。未來，應(yīng)加強(qiáng)科技研發(fā)和技術(shù)推廣，促進(jìn)該模式的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，為我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。

基金項(xiàng)目：重慶市水產(chǎn)科技創(chuàng)新聯(lián)盟資助；重慶市現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生態(tài)漁創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)專項(xiàng)資助；合川區(qū)科學(xué)技術(shù)局項(xiàng)目——不同稻蝦模式對(duì)水稻鎘及病蟲害的控制效果研究