今日雨水，記得“吃3菜，做1事”，遵循時令，健健康康過春天

春節以后，氣溫慢悠悠地升了上來，北方雖然不似南方那般春意盎然，但從河水破冰的景象中也透出了早春的景象。尤其是2月18號，今日，就是雨水了，這個節氣的到來，獺祭魚、鴻雁來、草木萌動，三個物候現象無一不在告訴我們春暖花開的時候要來了。

雨水節氣的氣溫很不穩定，時冷時熱，乍暖還寒，時不時地還有濛濛細雨。針對這樣的氣候特點，重點是要遵循時令，強調根據季節的變化來選擇合適的食物。

應季而食，與自然界的季節變化來保持一致，才能更好地應對冬春季節交替，滿足人體的適應力和健康情況。雨水節氣來臨，要記得“吃3菜，做1事”，遵循時令，健健康康過春天！

雨水常吃3菜

一，荷蘭豆

春天正是吃荷蘭豆的好時候，又脆又嫩，深受人們的喜愛。其實荷蘭豆特別適合春天吃，不但益脾和胃，生津止渴，更主要的是含有蛋白質和多種維生素，增強免疫，強健身體，且不會引起上火。

蒜蓉荷蘭豆的做法：

1，需要準備的食材：荷蘭豆1盤，大蒜少半頭，鹽，植物油，水淀粉

2，把荷蘭豆擇洗干凈，開水下鍋焯水，需要滴入幾滴植物油，變色斷生后撈出來過一遍水待用

3，炒鍋里加植物油，放入蒜末小火炒出香味，倒入荷蘭豆、鹽，煸炒

4，完全熟透后，淋入一些水淀粉勾個薄芡，關火

二，菠菜

春天的飲食要多吃應季蔬菜，早春的野菜還沒有，可以選擇吃菠菜。這季節的的菠菜柔嫩多汁，口感好，無論是炒、拌，還是做餡、做湯，都是人們很喜歡的美食。而更主要的是，菠菜的營養價值很高，尤其是春天正是養肝的好時候，吃菠菜可以清肝明目，吃出好氣色，養出健康好身體。

菠菜餡包子的做法：

1，需要準備的食材：面粉600克，干酵母6克，菠菜1小捆，雞蛋4個，粉條1小把

2，干酵母撒入30度左右的溫水里融化，倒入面粉里拌勻，再酌量拌入清水成面絮狀，揉成稍微軟和一點的光滑面團，蓋上蓋子，溫暖處發酵至2倍大

3，先把粉條下鍋煮到無硬芯，撈出來過涼；再把菠菜洗凈，開水下鍋，焯燙至變色，撈出來過涼

4，炒鍋里加少許植物油，溫熱的時候磕入雞蛋，攪炒成雞蛋碎后鏟出涼透

5，炒鍋里加植物油，放入半根大蔥的蔥花、姜末炒香，再放十三香、料酒、老抽、鹽，炒香。倒入切碎的粉條炒到沒有汁，盛入盆里，涼透

6，把菠菜捋順，切成末，攥水后放入粉條盆里，再放入半根蔥量的蔥花，拌勻，餡就調好了

7，發好的面團揉一揉，搓成長條，切面劑子，按扁后搟成中間厚的厚皮，包入餡料，捏摺成包子

8，大蒸鍋里加夠水，上屜抹油，包子邊包邊留空隙碼好，蓋上蓋子，無需開火，二次餳發8分鐘

9。開大火燒開，上汽后開始計時12分鐘，關火后再燜3分鐘即可出鍋

三，韭菜

俗話說“春韭最養人”，春天正是吃韭菜的好時候，鮮嫩鮮美，溫補陽氣，還有益肝臟。

韭菜肉末炒白菜的做法：

1，需要準備的食材：韭菜，肥瘦豬肉末，白菜幫

2，把韭菜擇洗干凈，切成段；白菜幫洗凈，切成絲

3，炒鍋里加植物油燒熱，放蔥姜炒香，倒入肉末炒變色，淋入料酒去腥，放醬油炒上顏色

4，倒入白菜幫炒斷生，倒入韭菜炒到打蔫，加鹽調味，炒勻出鍋

雨水做1事：下半身要穿暖

”雨水時節，天氣變化多端，別急著減掉衣服，要遵循“下厚上薄”的原則來穿。這時候，需要穿上厚襪子、厚褲子，只有下身穿暖和了，才能更好地預防春季的一些疾病。還需要提醒的是，早上會很冷，厚外套要加身，中午熱的時候再隨時脫掉。

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